Расчет технико-экономических показателей участка по изготовлению женского платья по индивидуальным заказам населения в условиях работы

2.Организация  процесса производства услуг

Производственная  структура швейных предприятий  бытового обслуживания предопределяется связью процесса изготовления услуг  и процесса обслуживания населения. Если на швейных предприятиях массового  производства основной процесс, как  правило, имеет определенную предметную специализацию и сконцентрирован  в одном здании, то в службе быта неоднократные контакты с заказчиком в процессе производства при приеме примерках и выдаче изделий требует  приближения производства к обслуживаемому населению, определенного органические его масштабов. Потому в швейной  отраслевой группе службы быта основное производство не концентрируется полностью  в одном здании. Основными структурными подразделениями швейных предприятий  является ателье, мастерские.

Ателье, мастерские – технически и территориально обоснованное структурное подразделение,  оказывающее производственные услуги населению. Они имеют замкнутый  цикл производства по ремонту и изготовлению одежды, начиная от приема заказов  и заканчивая выдачей готовых  изделий заказчику.

Ателье  могут быть с различным уровнем  специализации:

–  специализированные – по изготовлению одной ассортиментной группы одежды (меховой, спортивной, изделий  платьевого ассортимента и т.д.);

– смешанные  – по ремонту и изготовлению нескольких ассортиментных групп одежды (изделия  пальтовой - костюмной и платьевой  групп т.д. ).

Мастерские  имеют смешанный ассортимент  по ремонту и изготовлению различных  групп одежды.

Крупным структурным подразделением специализированных швейных предприятий являются Дом  моды. Это центр культуры одежды, обеспечивающий, высокое качество обслуживания и услуг. Дом моды имеет свою модельно- конструкторскую базу, выставочный и демонстрационный залы, что позволяет обеспечить прием и выполнение модных, оригинальных моделей одежды всех видов, одежды в ансамбле, комплексное обслуживание заказчиков с различными формами услуг.

В соответствии с общим положением ателье и Дома моды могут быть различных разрядов в зависимости от заданного уровня качества услуг и обслуживания, новизны, разнообразия и сложности выполняемых  фасонов изделий, а также создание необходимых удобств для заказчиков.

По этому  признаку ателье и Дома моды подразделяются на три разряда- "люкс", высший, первый.  Ателье могут быть и второго разряда.

Ателье  первого разряда организуется для  выполнения заказов на изготовление, обновление и ремонта одежды любой  сложности. В данных ателье также  изготавливаются изделия любой  сложности, применяются различные  виды отделки, однако, доля ручного  труда значительно ниже, чем в  ателье высшего разряда, а зачастую сведена к нулю.

Заказы  принимают по эскизам художника- модельера или заказчика, по моделям журналов мод, альбомов, по образцам, предоставленным в выставочном зале. При приеме одежды для обновления и ремонта по желанию заказчика может быть оформлен заказ на ее предварительную химчистку.

Ателье  второго разряда также выполняет  заказы на изготовление, обновление и  ремонт одежды. Изделие характеризуется  меньшей оригинальностью, новизной и сложностью фасонов.

Мастерская  обеспечивает пошив и обновление одежды не сложного ассортимента (часто  с применением готовых лекал), а также подгонку и ремонт одежды. В мастерской могут выполняться заказы на изготовление одежды- полуфабрикатов, заранее изготовленной в структурных подразделениях I и II разрядов. Все услуги, предоставляемые заказчику, выполняет закройщик, совмещая основные свои функции с приемом заказов и обеспечением всех видов информации.

Организация производственного процесса и технология ателье высшего разряда предназначены  для изготовления изделий индивидуального  решения и оригинальных моделей  любой сложности современного и  перспективного направлений моды, а также для выполнения ремонта высококачественных изделий из трудно обрабатываемых материалов. Одежда должна отличатся высочайшим качеством пошива. Недопустимы дефекты посадки. Зачастую, в ателье высшего разряда применяются инновационные методы разработки и изготовление швейных изделий, с применением новейших разработок в области швейной промышленности. Также используется современное оборудование и оснащение. В ателье высшего разряда производится пошив изделий из дорогостоящих и сложных обработке тканей, с применением высококачественной, а также эксклюзивной фурнитуры и отделочных материалов. По желанию заказчика, изделие могут дополняться эксклюзивной отделкой:

- ручная  отделка - вышивка, аппликации, вышивка  бисером, оформление стразами, кристалликами,  камнями; 

- дополнительные  изделия - украшение, перчатки, шарфы,  сумочки, головные уборы.

В Домах  моды и ателье « люкс» прием заказов производится по эскизам художников- модельеров, разработанным с учетом индивидуальных запросов заказчиков, по образцам, разработанным в экспериментальном цехе, по моделям, а также по зарисовкам заказчиков. А так же заказчику предоставляют: услуги художника- модельера, который помимо определения с заказом модели одежды должен участвовать в приведении примерки и сдачи готового изделия заказчику для контроля качества изделия по эстетическим и конструктивно- эргономическим показателям. Художник- модельер может также выполнять:

- услугу  по созданию эскизов одежды  без заказов на ее изготовление;

-услуги  информационной службы, обеспечивающей  исчерпывающую информацию о заказанных  изделиях, сведения о приеме заказов  и другие виды информации .

Каждое  структурное подразделение швейных  предприятий состоит из производственных участков и цехов.

Цех- подразделение предприятия, занятое выполнением части производственного процесса. В отличие от ателье цех не связан с приемом и выдачей заказов и может быть построен по технологическим или предметным признакам. В цехе, организованном по предметному признаку, выполняется изготовление одного или нескольких видов одежды.

Участок выполняет функции цеха с небольшим  объемом работ, поэтому одни и  те же производственные подразделения, отличающиеся между собой объемом, могут быть цехом или участком. Например, на крупном центральном предприятии подразделение, выполняющее окончательную утюжку и отделку готовых изделий, носит название цех, а в ателье- участок.

К производственным подразделениям предприятиям относятся  также салон, в котором выполняются  все производственные операции в  присутствии заказчика. В салоне предоставляют заказчику наглядную  информацию о направлении новой  моды, информационную- справку о возможности заказа в соответствии с запросом заказчика, выполняют операции по приему, примерке и выдаче готовых изделий.

Салон может  быть и структурным подразделением предприятия, выполняющим производство ограниченного вида услуг небольшого объема. Одновременно салон может  иметь участок для окончательной  обработки заказанных полуфабрикатов.

Одним из факторов высокой культуры обслуживания населения является удобство пользования  предприятиями бытового обслуживания, поэтому салон имеется не только в каждом структурном подразделении. Он может входить в состав комплексных  приемных пунктов, расположенных вне  подразделений предприятия.

1.Устанавливаем  мощность процесса, или сменный  выпуск изделий в натуральном  выражении:

М = ( Ф вр.*Ч )/Т ср. (шт.),

где  Ф  вр - фонд рабочего времени одного рабочего в течении смены (8час.),

Ч – численность  человек в бригаде (по условию),

Т ср - средневзвешенная трудозатрата на пошив изделия (по условию).

М = (8 * 5)/6=6,7(шт.).

2.Устанавливаем  выработку (В) на одного рабочего  в натуральном выражении:

В = М/Ч (шт.),

где м - мощность, шт.,

 Ч - численность человек в  бригаде, чел.

В =6,7/5 = 1,3 (шт.).

3.Определяем  расценку на единицу изделия  по формуле:

Р = С  т * К с * Т ср,

где С т – часовая тарифная ставка рабочего 1-го разряда,

К с – средний тарифный коэффициент работ,

Т ср – средняя  затрата времени на пошив изделия.

Часовая тарифная ставка рабочего ателье первого разряда - 60 руб.

Р = 60 руб. * 1,58 * 6=568,8.

Средний тарифный коэффициент, необходимый  для расчетов, условно принимается  для ателье 1-го разряда =1,58.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.Расчет  производственной программы

Производственная  программа рассчитывается:

а) в натуральном  выражении,

б) в стоимостном  выражении,

в) в трудочасах.

Исходными данными для расчета объема производства являются:

а) фонд рабочего времени на планируемый период (год),

б) режим  работы предприятия,

в) трудоемкость изготовленного изделия,

г) стоимость  пошива изделия (без НДС).

Для расчета  количества рабочих дней на планируемый  год следует составить фонд рабочего времени на планируемый год (см. таблицу 1).

Таблица 1 –  Фонд рабочего времени на планируемый 2013 год

	Всего дней	в том числе		Примечание
	в году	выходных и праздников	рабочих
Январь	31	14	17	Продолжительность очередного отпуска 28 календарных дней по скользящему  графику
Февраль	28	9	19
Март	31	9	22
1 квартал	90	32	58
Апрель	30	8	22
Май	31	12	19
Июнь	30	11	19
2 квартал	91	31	60
Июль	31	8	23
Август	31	9	22
Сентябрь	30	9	21
3 квартал	92	26	66
Октябрь	31	8	23
Ноябрь	30	10	20
Декабрь	31	10	21
4 квартал	92	28	64
Итого за год	365	117	248

Количество  дней на планируемый год с учетом очередного отпуска по скользящему  графику: 365 – 117 = 248(дн.)

     Объем производства в натуральном  выражении рассчитываем по формуле:

П н = М * Д р * n (шт.),

где П н – производственная программа в натуральном выражении,

М – выпуск изделий в смену,

Д р – количество рабочих дней в году ( из фонда рабочего времени),

n – число смен.

П н = 6,7 * 248 * 1 =1662 (шт.).

Исходя  из числа рабочих дней по каждому  кварталу и выпуска изделий в  день, ведется разбивка по кварталам.

При разбивке объема производства по кварталам необходимо учитывать сезонные колебания в  поступлении заказов, имеющее место  в работе предприятий, изготавливающих  одежду по индивидуальным заказам населения.

Планирование  пошива изделий по моделям (%) в разрезе месяцев и кварталов с учетом сезонных колебаний рассмотрим на примере женского легкого платья (таблица 2).

Таблица 2 - Пошив  изделий по моделям с учетом сезонных колебаний

Месяцы	I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII	IX	X	XI	XII
% Кварталы	5	10 I	15	5	15 II	10	10	5 III	5	10	10 IV	10
	20			30			20			30

Данные  расчетов можно представить в  таблице 3.

Таблица 3 –  Производственная программа в натуральном  выражении на 2013 год и с разбивкой  по кварталам

Наименование изделия	Годовой выпуск изделий шт. Пн	В том числе по кварталам
		I	II	III	IV
Женское легкое платье, в том числе: - пошив по заказам населения  (90%) - пошив по моделям (10%)	1662   1495,8   166,2	388,6   355,4   33,2	402   352,1   49,9	442,6   409,4   33,2	428,8   378,9   49,9
Итого:	100%	20	30	20	30