СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ

 

       Любое коммерческое предприятие основной целью своей деятельности считает  получение прибыли. Прибыль является одним из финансовых результатов  деятельности предприятия и свидетельствует  о его успешной деятельности, которая достигается, если доходы превышают расходы.  Рост прибыли определяет рост потенциальных возможностей предприятия, повышает степень его деловой активности. По прибыли определяется доля доходов учредителей и собственников, размеры дивидендов и других доходов.

       Таким образом, актуальность темы курсовой работы обусловлена тем, что прибыль является конечным результатом деятельности фирмы, поэтому от  ее размера зависит дальнейшее развитие или существование предприятия; прибыль является одним из критериев оценки эффективности предприятия, поэтому огромное значение имеет своевременный анализ факторов, влияющих на нее; прибыль используется также для расчета рентабельности, определяемой как отношение прибыли к одному из показателей функционирования торгового предприятия.

       Объект  исследования: кафе «Ванильное небо».

       Предмет исследования: показатели прибыли и рентабельности кафе «Ванильное небо».

       Цель: изучить прибыль и рентабельность предприятия и разработать мероприятия, направленные на повышение прибыли и рентабельности.

       Задачи  курсовой работы:

1. изучить сущность, состав и  взаимосвязь прибыли с показателями эффективности работы предприятия;
2. проанализировать прибыль и рентабельность кафе «Ванильное небо»;
3. предложить и экономически обосновать мероприятия по увеличению прибыли предприятия и его рентабельности.

 

ГЛАВА 1. ПРИБЫЛЬ ПРЕДПРИЯТИЯ: СУЩНОСТЬ, СОСТАВ И ВЗАИМОСВЯЗЬ С  ПРОЧИМИ ПОКАЗАТЕЛЯМИ ЭФФЕКТИВНОСТИ  РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

1.1. Сущность прибыли, ее виды и формирование

 

       В настоящее время термин «прибыль»  трактуется неоднозначно. Существующая в настоящее время возможность неоднозначной интерпретации определений видов прибыли порождает проблемные ситуации, связанные с оценкой и исследованием этой сложной экономической категории. По мере развития экономической теории комплекс понятий и терминов, определяющих прибыль, претерпел значительные изменения от самого простого в качестве дохода от производства и реализации до понятия, характеризующего конечные финансовые результаты во всем многообразии коммерческой деятельности.

       В соответствии с определениями, данными в разное время, прибыль − это разница между стоимостью товара и издержками труда и капитала в производстве (А. Смит, Д. Риккардо, Д.С. Милль); по теории трудовой ценности Маркса − часть прибавочной ценности, создаваемой трудом рабочего [7, с. 88].

       Малый энциклопедический словарь Брокгауза  и Эфрона характеризует прибыль  как вид дохода от капитала, включающий вознаграждение за труд предпринимателя, страховую премию за риск, процент  за пользование и чистый барыш. В  Современном финансово-кредитном словаре прибыль как итоговый показатель работы организации, в котором реализуется главная цель предпринимательской деятельности, выступает в качестве главного критерия эффективности производства [4, с. 258].

       В Налоговом кодексе РФ прибыль определена как полученные доходы, уменьшенные на величину произведенных расходов, которые определяются в соответствии с гл. 25 НК РФ.

       В современной литературе существуют различные подходы к определению  сущности прибыли и ее функций.

       Так, В. Добровенский выделяет следующие функции прибыли как важнейшей категория рыночных отношений:

       1) как показатель, характеризующий финансовые результаты хозяйственной деятельности, она отражает конечный результат хозяйственной деятельности фирмы за отдельный период;

       2) стимулирующую функцию, проявляющуюся в процессе ее распределения и использования;

       3) как основной источник доходной части бюджета всех уровней [3, с. 23].

       Л.И. Хоружий, У.Ю. Дейч по экономической  сущности определяют прибыль как  показатель, выражающий прирост экономической выгоды (полезности использования ресурсов) за определенный период времени в денежном выражении и представляет собой часть стоимости прибавочного продукта, произведенного на конкретном предприятии и реализованного в составе товарной продукции [9, с. 106].

       Классификация видов прибыли приведена в  приложении 1. Остановимся на характеристике отдельных ее показателей.

       По  видам хозяйственной деятельности в соответствии с группировкой деятельности, предложенной МСФО, выделяют: прибыль от основной деятельности; прибыль от инвестиционной деятельности; прибыль от финансовой деятельности. Такая классификация видов прибыли позволяет разграничить долгосрочный, краткосрочный и текущий периоды получения финансовых результатов, что имеет большое значение для управления прибылью.

       По  составу включаемых элементов кроме  видов прибыли, рассмотренных выше, выделяют: маржинальную прибыль; общий финансовый результат отчетного периода до выплаты процентов и налогов.

       По  величине полученного результата прибыль может быть минимальная; сверхприбыль (монопольная); нормальная прибыль.

       По  степени учета инфляционного  фактора прибыль подразделяется на реальную, скорректированную на темп инфляции отчетного периода, и  номинальную.

       По  экономическому содержанию выделяют: бухгалтерскую (фактическую) и экономическую прибыль.

       По  отражению в бухгалтерском учете можно выделить: реализованную прибыль; внутреннюю прибыль; консолидированную прибыль.

       По  характеру использования принято  подразделять прибыль на нераспределенную; потребляемую прибыль.

       По  возможности планирования величины результативного показателя: прибыль  плановая (расчетная); упущенная прибыль.

       Многообразие  видов прибыли не ограничивается рассмотренными классификационными рамками. Проведенный обзор различных показателей прибыли доказывает необходимость их четкой дифференциации и понимания экономического содержания и механизма формирования.

       В процессе формирования прибыли используются показатели, которые подвергаются неоднозначному толкованию в экономической литературе, что требует определенного уточнения. Для этого по данным формы №2 «Отчет о прибылях и убытках» опишем модель формирования прибыли.

       Валовая прибыль согласно ПБУ 4/99 «Бухгалтерская отчетность организаций» в отчете о прибылях и убытках рассчитывается как разность показателей «Выручка (нетто) от продажи товаров, продукции, работ, услуг (за минусом налога на добавленную стоимость, акцизов и аналогичных обязательных платежей)» и «Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг».

       Прибыль от продаж рассчитывается разностью между валовой прибылью и суммой коммерческих и управленческих расходов, характеризует абсолютную экономическую эффективность основной деятельности предприятия.

       Прибыль до налогообложения − это финансовый результат от операционной, инвестиционной и финансовой деятельности отчетного периода на основании бухгалтерского учета всех хозяйственных операций. Ее называют еще бухгалтерской, балансовой или общей прибылью.

       Налогооблагаемая  прибыль − это величина прибыли (убытка) за период, которая рассчитывается в соответствии с правилами налогообложения для целей определения налога на прибыль, подлежащего к уплате (к возмещению).

       Чистая  прибыль отчетного года (нетто-прибыль) − это часть балансовой прибыли предприятия, которая остается в его распоряжении после уплаты налогов, сборов, отчислений, обязательных платежей в бюджет. Из чистой прибыли выплачиваются дивиденды акционерам, вознаграждения социального характера, финансируются производственные программы, формируются фонды и резервы. Рассчитывается чистая прибыль вычитанием из бухгалтерской прибыли (прибыли до налогообложения) текущего налога на прибыль и, если организация имеет, иных обязательных платежей (например, штрафов, пени по расчетам с бюджетом и др.), а также величины отложенных налоговых активов и прибавлением отложенных налоговых обязательств (ранее учтенных в текущем налоге на прибыль).

       Базовая прибыль (убыток) на акцию − в соответствии с требованиями МСФО 33 в отчете о прибылях и убытках представляется информация о прибыли на акцию, которая определяется делением чистой прибыли или убытка за период, причитающихся владельцам обыкновенных акций, на средневзвешенное количество обыкновенных акций в обращении за период.

       Разводненная  прибыль (убыток) на акцию − максимально уменьшенная прибыль на одну акцию в отчетном периоде.

       На  формирование прибыли как финансового  показателя работы, который отражается в бухгалтерском учете, влияет установленный  государством порядок формирования затрат на производство продукции (работ, услуг); учета и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг), прочих доходов и расходов, а затем определение балансовой (валовой) прибыли.

       Методы  распределения прибыли должны способствовать решению следующих задач: укреплению доходной базы государственного бюджета; обеспечение хозяйственной самостоятельности предприятия; обеспечение социально-экономического развития предприятия; повышение эффективности производства.

       Особенности распределения прибыли предприятия  зависят от хозяйственно-правовой формы предприятия и от формы собственности. Общим в механизме распределения прибыли является то, что предприятие из прибыли уплачивает налоги на доходы, налог на прибыль и местные сборы и налоги. Различия заключаются в том, как распределяется прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия, поскольку порядок распределения этой части прибыли устанавливается собственником.

       Основное  направление распределения чистой прибыли оговаривается в учредительном договоре, уставе и соответствует требованиям законодательства (например, обязанности формирования резервного фонда).

       Таким образом, создание правильных соотношений  при распределении прибыли между  основными направлениями обеспечивается эффективностью и реальностью основной пропорции – потребление и  накопление, так как это является основной гарантией усиления материальной заинтересованности и ответственности предприятий в повышении эффективности производства.

1.2. Факторы, влияющие на прибыль предприятия

 

       Существует  множество факторов, определяющих величину прибыли и уровень рентабельности. Эти факторы можно подразделить на две группы – внутренние и внешние.

       Внутренние  факторы отражают трудовой вклад работников и эффективность использования ресурсов на предприятии.

       Внешние факторы – это не зависящие  от усилий данного коллектива факторы, например, изменение цен на материалы, продукцию, тарифов на перевозки, норм амортизации и т.д. Такие мероприятия проводятся в общеэкономическом масштабе и сильно влияют на конечный результат производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

       С позиции воздействия на результаты хозяйственной деятельности факторы могут быть:

       – основные, оказывающие решающее воздействие  на результативный  показатель,  и  второстепенные,  не  оказывающие  решающего воздействия;

       – внутренние,  зависящие  от  деятельности  организации,  и  внешние, не зависящие от деятельности организации;

       – объективные, не зависящие от воли и  желания людей, и субъективные, зависящие  от воли и желания людей;

       – общие, действующие во всех отраслях  экономики, и  специфические, действующие в условиях одной отрасли или организации;

       – постоянные и переменные;

       – экстенсивные, связанные с количественным  ростом, и интенсивные, связанные с использованием резервов.

       Факторы внешней среды, влияющие на финансовые результаты деятельности предприятия подразделяются на экономические, политические, рыночные, технологические, социальные и международные факторы.