Отчет по производственной практике в ООО «Сибирский деликатес»

Содержание 

     Дневник прохождения практики

     Отзыв на студента с предприятия

     Введение……………………………………………………...……………..3

Основная  часть

Заключение………………………….……………………………………18

Приложения 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

       Производственная  практика – это форма учебных занятий в организациях (предприятиях) разных форм собственности и организационно – правовых форм.

       Производственная  практика проводится с целью изучения общих принципов функционирования организаций и учреждений по управлению трудом и регулированию социально-трудовых отношений, служб занятости; принципов организации работы служб и подразделений, занимающихся вопросами подбора, расстановки и учета персонала, отделов кадров, труда и заработной платы, отделов управления персоналом; а также анализа документации, обеспечивающей деятельность указанных служб. Она позволяет соединить теоретическую подготовку с практической деятельностью на конкретных рабочих местах. В задачи практики входит:

• формирование     профессиональных  умений   и 
  определенного    опыта,    необходимого    для    осуществления 
  дальнейшей профессиональной деятельности;
• формирование    исследовательского    подхода    к    изучению 
  деятельности экономиста;
• овладение умениями и навыками работы с документацией, 
  осуществление простейших экономических расчетов.

       Практика  была пройдена в ООО «Сибирский деликатес», располагающаяся по адресу: г. Якутск, ул. Хабарова, 13. Практика проходила в отделе кадров ООО «Сибирский деликатес»  с 27.06.11г. по 8.07.11г. под непосредственным руководством менеджера по персоналу Лазаревой Ю.М. За время практики ознакомилась с деятельностью отдела кадров, с основными документами, с профессиональными и должностными обязанностями специалистов отдела.

 
 

       Отчет состоит из двух разделов. В первом разделе дана краткая характеристика ООО «Сибирский деликатес». Второй раздел полностью посвящен отделу кадров. Здесь рассматриваются общие положения и основные задачи, организационная структура и функции подразделений отдела, представлены должностные права и обязанности специалистов, а также рассмотрены условия труда и проанализирована основная документация отдела. Полученные в результате прохождения практики знания и данные представлены в отчете. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Краткая характеристика компании и основные виды ее деятельности 

1. О предприятии

     ООО ПКБ «Сибирский Деликатес» создано  на базе холдинга «Сибирский Деликатес», который занимается производством  колбас и полуфабрикатов. Компания «Сибирский деликатес» — одно из немногих российских предприятий, которое на практике доказывает, что стремление достичь домашнего вкуса пельменей, вареников, блинов и других замороженных полуфабрикатов является наиболее перспективным  направлением на рынке.

     Производственные  комплексы компании расположены  в Якутске и Омской области.

     Высокотехнологичное оборудование, разработанное собственным  конструкторским бюро компании, не имеет аналогов в мире и защищено на международном патентном бюро. Сеть фирменных магазинов на сегодняшний  день насчитывает около 70 точек на территории Российской Федерации. Продажи  новинок, в рамках  фирменной торговли, проходят путем активного изучения мнений и пожеланий покупателей.

     Представительства компании расположены в Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Твери, Тюмени, Омске, Новосибирске,  ерюнгри, Якутске, Ленске, Мирном.

     «Сибирский  деликатес» работает с крупнейшими  розничными сетями, такими как Метро, Перекресток, Карусель, Пятерочка, Ашан, Реал, Спар, Билла и многими другими.

2. История «Сибирского деликатеса»

     Компания  «Сибирский деликатес» впервые предложила рынку свою продукцию в 2000 году. Сначала  это было небольшое производство в поселке Москаленки в Омской области, на котором работало не более 20 человек на небольшой территории.

     Начала  свою деятельность компания с производства колбасы, мант, хинкали, котлет, вареников, пельменей. Все продукты производилось вручную. В 2001 году появились первые пресс-формы для производства пельменей круглой формы, разработанные собственным конструкторским бюро компании. Также 2001 год ознаменовался началом производства блинчиков. В 2004 году разработали более сложные пресс-формы для производства пельменей, имитирующих ручную лепку. С 2005 года в ассортименте появилась знаменитая линейка пельменей ТМ «Разновес» разного размера и веса. В 2008 году конструкторское бюро компании разработало оборудование для создания поистине уникального продукта – пельменей весом 1,5 грамма! Самые маленькие пельмени в мире! В 2009 году компания выпустила еще один уникальный продукт - линейку пельменей «Вкусмайлики» - первые на рынке пельмешки, которые «улыбаются»!

     Интересна и история развития дистрибутивной сети компании. Географический охват  компании рост достаточно стремительно: начиная с 2004 г. открываются филиалы  в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, далее с 2008 г. филиалы открываются  повсеместно на Урале, в Сибири, Западной части России.

     

     В 2010 г.

     • Золотая медаль за блинчики ТМ «Разновес» в конкурсе «100 лучших товаров России» 2010г., г.Москва.

     • Золотая медаль за продукт «Флошки» в номинации «инновационный продукт» на выставке «Петерфуд 2010», г.Санкт Петербург.

     • Золотая медаль за пельмени «Мамины», «Для маленьких» (ТМ «Разновес»), пельмени «Вкусмайлики Классические», пельмени «Русские Премиум», вареники с картофелем и грибами «Мамины» ТМ «Разновес» на выставке «Агропромышленная неделя», 2010 г., г.Омск.

     Сентябрь 2008

     • Золотая медаль на международной  выставке «Продэкспо» в Москве за пельмени «Оригинальные» и «Домашние». 
 

     Июль 2008

     • 1 место за блины с мясом ТМ «Сибирское подворье» по результатам  независимой экспертизы в передаче «Контрольная закупка» Первого канала.

     Март 2008

     • 1 место за вареники с картофелем ТМ «Сибирский деликатес» по результатам  независимой экспертизы в передаче «Все под контролем» телеканал «Домашний».

     Сентябрь 2007

     • 1 место за пельмени «Домашние» ТМ «Сибирское подворье» по результатам независимой  экспертизы в передаче «Контрольная закупка» Первого канала.

     В феврале 2007 г.

     • Золотая медаль на выставке «ПРОДЭКСПО -2007» за пельмени «Домашние», «Омские  Люкс», блины с мясом, перец фаршированный  и серебряная медаль за блины с  клубникой.

     В 2007 г.

     • Диплом качества и золотая медаль конкурса «Наша марка» за пельмени «Азиатские», «Домашние», манты «Домашние».  

     В 2006 г.

     • золотая медаль за блины с клубникой, мясом и пельмени «Омские Люкс»  на выставке «Петерфуд-2006» в номинации  «Выбор сетей».

     В 2006 г.

     • золотая медаль за высокое качество блинчиков с творогом и пельменей  «Домашние».

     • В январе 2005 года диплом за высочайшее качество и золотая медаль за пельмени «Сибирские», «Омские люкс», «Домашние», блины с мясом на конкурсе в  г.Вашингтон (США) в рамках интернациональной программы «Golden Galaxy». 

     Феврале 2005 г.

     • золотая медаль на международной  выставке «ПРОДЭКСПО - 2005» за пельмени «Омские люкс», «Домашние», «Сибирские», вареники с вишней, вареники с картофелем и грибами, блины с грибами, с  вишней. 

     Сентябрь 2005 г.

     • Гран-при на международной выставке «WORLD FOOD» в Москве за колбасные  изделия и полуфабрикаты.

     В 2004 году

     • диплом качества конкурса «Наша марка» за потребительские качества, отвечающие требованиям современного рынка  и золотая медаль за пельмени «Омские  Люкс», блины с мясом.

     В 2004 году

     • золотая медаль на международной  выставке «Интерсиб» за  блины с вишней, с грибами, с мясом, пельмени «Сибирские», «Дархан».

     Сентябрь 2004 года

     • золотая медаль на международной  выставке «WORLD FOOD»  в номинации  «Продукт года-2004» за пельмени «Домашние», блины с вишней, с грибами, вареники с вишней, картофелем.

     В феврале 2003 года

     • диплом за высочайшее качество и золотая  медаль в номинации «Лучший продукт-2003»  за пельмени «Домашние» на выставке «ПРОДЭКСПО - 2003»

3. «Сибирский деликатес» сегодня

     На  сегодняшний день «Сибирский деликатес» - крупный российский холдинг, динамично  развивающееся предприятие Сибирского региона, основной деятельностью которого является производство и реализация быстрозамороженных мясных полуфабрикатов, колбасных изделий и мясных деликатесов. Свою душу в приготовление блинчиков, пельменей, колбасы сегодня вкладывают уже более 2,5 тысяч сотрудников. На сегодняшний день ООО «Сибирский Деликатес» является одним из немногих российских предприятий, производящих полуфабрикаты класса «премиум». В настоящий момент ассортимент выпускаемой продукции составляет более 200 наименований. Среди них пельмени, блинчики, вареники, манты,  а также вареные и копченые колбасы, сосиски, сардельки и мясные деликатесы.

     В 30 регионах России – от Хабаровска до Москвы и Санкт-Петербурга потребители  выбирают нашу продукцию за безупречный  насыщенный домашний вкус и отменное качество. За время работы на российском рынке компания добилась заслуженного признания у партнеров и покупателей. Работает производство в Омске и  Якутске, открыты торговые филиалы  в Москве, Петербурге, Новосибирске, Нерюнгри, открыты новые представительства  компании в Тюмени, Перми, Екатеринбурге, Саратове, Челябинске и других городах  России.

     На  рынке компания представлена многими  торговыми марками: «Сибирский деликатес», «Разновес», «Вкусмайлики», «Жорочка», «Брут», «Сибирский характер» и др. «Сибирский деликатес» не останавливается на достигнутом в работе над качеством продукции: в 2010 году пельменное производство компании аттестовано по международной системе ХАССП, которая позволит производить продукцию на экспорт. ХАССП – это стандарт, который стал синонимом безопасности продуктов питания.

     Отличием  компании «Сибирский деликатес» является то, что, несмотря на переход большинства  производителей на искусственные усилители  вкуса и аромата, компания сохранила  всю натуральность продукта и  по сей день – в продукции компании нет ни капли химии. Нет ни консервантов, ни стабилизаторов вкуса, используются только самые качественные и натуральные  ингредиенты. При производстве мы используем только натуральное и самое свежее сырье от омских и российских производителей сельскохозяйственной продукции. Представьте  себе: при производстве пельменей  в сутки используется 20 тонн отборного  мяса, 50000 шт. яиц, 4 тонны лука, 1,5 тонны 20% сливок! При изготовлении блинчиков  – в сутки расходуется 500 кг сливочного масла; при производстве вареников  с картофелем – 2000 кг свежего картофеля  в сутки – таких примеров множество! Охлажденное мясо, свежесваренный творог, мука и яйца только высшего сорта, цельное молоко, свежие натуральные овощи и фрукты, а также умелые руки наших мастеров - вот залог великолепного вкуса полуфабрикатов от «Сибирского деликатеса».

4. Награды

     Народное  признание продукции подтверждено многочисленными победами в независимых  телевизионных конкурсах: «Контрольная закупка» Первого канала, «Все под  контролем» телеканала «Домашний».

     Продукция компании неоднократно завоевывала  золотые медали и гран-при на международных  конкурсах и выставках в Москве, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Омске, Вашингтоне и Париже.