Анализ и пути повышения прибыли и рентабельности на предприятии

    П_о=5755,4-5309,2-47-75=324,2 т.р.    для сравнения 2003 г.: 682,6 т.р.

    R_СС=100%*(5755,4-5309,2-47-45+(-9)+0)/(1500+29)=22,6% (2003 г.: 45,1%)

    Сравнив результаты расчетов с показателями за 2003 г., можно сделать вывод: если бы не произошло снижение себестоимости  в 2004 г., то при прочих равных условиях произошло бы снижение прибыли от реализации и рентабельности собственных средств почти в 2 раза. Такое падение обусловлено также фактом снижения объема продаж.

    Снижение  объема продаж означает для предприятия  уменьшение размера выручки, что  ведет к уменьшению доли прибыли  в ней, и, соответственно, рентабельности. Несмотря на увеличение в 2004 г. показателей прибыли рентабельности в ООО «Соло» произошло падение объема продаж. Такая тенденция не несет для предприятия положительные моменты. Для того, чтобы в следующем отчетном периоде поднять объем продаж ООО «Соло» необходимо провести ряд мероприятий.

    Во-первых, если это возможно, то собственными силами выяснить причины падения  объема продаж. Эту обязанность можно  возложить на плечи директора, наиболее полно информированного о всех сторонах деятельности кафе. Далее мероприятия будут связаны с устранением вероятных причин падения объема продаж.

    Одной из причин падения объема продаж может  быть увеличение цены без соответствующего увеличения качества продукции и обслуживания. Поскольку увеличение цены в какой-то мере неизбежно по причине инфляции, то основное внимание следует уделять увеличению качества продукции и обслуживания. Для чего необходимо провести в следующем отчетном году курсы повышения квалификации работников, связанных с производством продукции и обслуживанием посетителей. Привлеченные со стороны специалисты для проведения курсов обойдутся предприятию в 10-15 т.р. Результатом проведения курсов станет увеличение объема продаж, поскольку качество приготовления продукции и уровень обслуживания увеличатся.

    Еще одним моментом увеличения качества продукции может послужить контроль качества поставляемого сырья и полуфабрикатов. Здесь можно провести работу по подбору поставщиков, основываясь на личном опыте и отзывах конкурентов о качестве поставляемых ресурсов.

    Проведение  маркетинговых исследований собственными силами позволит выяснить потребности посетителей для построения соответствующей работы кафе. Если кафе будет наиболее полно удовлетворять потребности посетителей, то увеличится посещаемость, а значит и объем продаж.

    Также привлечь посетителей может проведение рекламных акций как внутренних (собственными силами), так и внешних. Из внутренних акций можно предложить бизнес-ланчи – комплексные обеды  по меньшей стоимости, чем отдельный  заказ блюд. Внешние акции –  информирование о возможности такого комплексного обеда в кафе «Соло» на радио, в СМИ.

    Итак, планируемое увеличение объема продаж должно положительно сказаться на увеличении показателей прибыли и рентабельности. Но вторым немаловажным фактором увеличения показателей прибыли и рентабельности является снижение себестоимости продукции. С увеличением объема выпуска себестоимость сама по себе снижается из-за уменьшения условно-постоянных расходов. Следующие мероприятия будут направлены на снижение затрат на производство и реализацию продукции.

    Для снижения затрат на оплату труда необходимо внедрить общедоступные программные обеспечения для комплексного управления малым предприятием, в результате чего исчезнет необходимость в некоторых сотрудниках, связанных с управлением финансами, кадрами или др. Также автоматизация производственных и обслуживающих процессов современной технологией освободит основных и вспомогательных работников.

    Снижение  материальных затрат возможно за счет использования в следующем отчетном году новых наукоемких материалов и полуфабрикатов. Например, в Европе давно не практикуется самостоятельная чистка и резка картофеля; предприятия и домашние хозяйства приобретают готовый очищенный и порезанный картофель, который обходится гораздо дешевле.

    Поскольку предприятие еще молодое и уже показывает внушительные темпы роста показателей прибыли и рентабельности, то указанных выше мероприятий будет достаточно для поддержания и увеличения этих темпов роста. Для расчета эффективности вводимых мероприятий составим таблицу 16, в которой укажем планируемые значения показателей в соответствии с используемыми мероприятиями.

    Таблица 16

    Эффективность вводимых мероприятий в ООО «Соло» в 2005 г.

    Т.о. как видно из таблицы 16 при реализации проекта балансовая прибыль увеличится в следующем отчетном году на 552,1 т.р., рентабельность продаж – на 8,7 %, рентабельность продукции – на 13,5 %, рентабельность собственных средств – на 35,1 %.

     ЗАКЛЮЧЕНИЕ

    ООО «Соло» работает в сфере общественного  питания еще третий год. За период 2003-2004 гг. оно показало внушительные темпы роста показателей прибыли и рентабельности. Балансовая прибыль в 2004 г. существенно увеличилась до 793 т.р. или на 16,2 %. Размер чистой прибыли также возрос на 21,3 %. Рентабельность продаж увеличилась на 2,6%, рентабельность всей продукции – на 3,6%, рентабельность собственных средств – на 6,7%.

    Причиной  такого благоприятного положения является то, что факторы, уменьшающие прибыль и рентабельность по сумме были перекрыты действием увеличивающих её факторов, что в итоге и обусловило рост показателей прибыли и рентабельности в отчетном году по сравнению с предыдущим. В частности, в 2004 г. наблюдается падение объема продаж и снижение себестоимости. Но снижение затрат на производство было больше, чем снизилась выручка.

    Учитывая, что основную роль в увеличении показателей  прибыли и рентабельности играют показатель выручки и себестоимость, в 4 разделе курсового проекта были предложены мероприятия, направленные на увеличение объема продаж и снижение себестоимости. В результате проведения этих мероприятий планируется увеличение балансовой прибыли на 522,1 т.р., рентабельности продаж – на 8,7 %, рентабельности продукции – на 13,5 %, рентабельности собственных средств – на 35,1 %.

    В результате работы над курсовым проектом поставленные задачи были решены и  цель – достигнута.

    БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

    1. Абрютина М.С., Грачев А.В. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия: Учебно-методическое пособие. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательство «Дело и сервис», 2001.

    2. Артеменко В.Г., Беллендир М.В. Финансовый анализ: Учебное пособие.-М.: Издательство «ДИС», НГАЭиУ, 1997.

    3. Баканов М. И., Шеремет А. Д. Теория анализа хозяйственной деятельности: Учебник. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Финансы и статистика, 2001.

    4. Грищенко О.В. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2000.

    5. Ковалев В.В., Волкова О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия.-М.: ПБОЮЛ Гриженко Е.М., 2000.

    6. Методические указания по оформлению и подготовке к защите выпускной квалификационной работы для студентов всех форм обучения по экономическим специальностям / Сост. А. А. Баренкова, Ю. П. Горбунов. ─ Нижний Тагил : НТИ (ф) ГОУ ВПО УГТУ-УПИ, 2004.

    7. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: 2-е изд., перераб. и доп. - Мн.: ИП «Экоперспектива», 1997.

    8. Татарова А.В. Учебно-методическое пособие по курсу «Анализ и даигностика хозяйственной деятельности предприятия». Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2003.

    9. Эксперт – 200, №35 (295) от 24 сентября 2001.

    10. www.neg.by/2003/09/09

    11. www.dist-cons.ru

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Форма №1. Бухгалтерский баланс ООО «Соло» за период 2003-2004 гг.