Товарооборот в общественном питание

Актуальность темы заключается в том, что объем производства и реализации продукции являются взаимозависимыми показателями. В условиях ограниченных производственных возможностей и неограни-ченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Предприятие должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реально реализовать.

Введение........................................................................................................стр. 3-4
1. Теоретические аспекта Товарооборота в общественном питание.

1.1. Понятия товарооборота. Факторы, определяющие объем и состав товарообороты......................................................................................................... стр. 5-8
1.2. Состав товарооборота общественного питания................................стр. 9-11
1.3. Методика анализа товарооборота в общественном питание..........стр.11-16
2. Анализ товарооборота на примере общественного питания.
2.1. Характеристика отрасли общественного питания.........................стр. 17-18
2.2. расчет и анализ товарооборота....................
2.3. Пути повышения товарооборота в общественном питание.........стр. 19-22
Заключение...............................................................................................стр. 23-24