МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное  учреждение

высшего профессионального  образования

«Дальневосточная  государственная  социально–гуманитарная академия»

Факультет Экономики, управления и права

Кафедра экономики  и финансов

Допустить к  защите:

Руководитель  курсовой работы

                                                                                                                              Говако А.В.

«__» _______________ 20__г.

КУРСОВАЯ  РАБОТА                                                                                                                  на тему: История развития и опыт организации гостиничного бизнеса в США

Автор курсовой работы      Сёмкина Е.В.

Специальность: 100103 Социально-культурный сервис и туризм

Группа 6691

Руководитель курсовой работы

к.э.н. доцент кафедры  экономики и финансов

______________________ А.В.  Говако

Работа защищена «__» ___________ 20__ г.

С оценкой ___________________________                                                    

Биробиджан, 2011

Содержание

1. Гостиничный бизнес и его роль в экономике
1. Сравнительный анализ доли гостиничного бизнеса в ВВП стран
2. Роль гостиничного бизнеса в развитии туризма
2. История развития и опыт организации гостиничного бизнеса в США

1.1 История  организации гостиничного бизнеса

1.2 Роль  гостиничного бизнеса в экономике  США

1.3 Использование  опыта США для развития гостиничного  бизнеса в России 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

Современная индустрия  туризма это многофункциональное  образование, имеющее свою логически выверенную структуру, формируемую исходя из уникальности туристских комплексов и применяемых технологий, определяемых конкретными социально-экономическими, организационно-правовыми условиями и ресурсным базисом. Вместе с тем в свою очередь на темпы развития индустрии туризма оказывает значительное влияние множество экономических, политических, историко-культурных, социальных факторов, в основном локального характера.                                                  Именно влияние частных причин, то есть отсутствие военных конфликтов на территории стран приема, политическая и экономическая стабильность, доступность туристских ресурсов для международного обмена в ранние периоды обусловили динамику туристских посещений стран Восточной и Центральной Европы в конце XX века, вызвав соответствующие изменения в структуре платежного баланса этих стран, повышении удельного веса поступлений от международного туристского обмена, в том числе в десятки раз, как это следует из примера США .                                                                    На современном этапе развития индустрии туризма в мире, теоретики уже не ограничивают ее рамки только границами индустрии гостеприимства, но продолжают утверждать, что именно гостиничный и ресторанный бизнес были и будут ее основополагающими компонентами как в части формирования имиджевых характеристик отрасли - аттрактивность, так и в отношении вклада в конечный экономический результат. В частности, в среднем для туристов, выезжающих за рубеж стоимость услуг средств размещения составляет не менее половины стоимости тура, а в отдельных случаях до трех четвертей (речь идет о системе all-inclusive).                                                                   Сегодня рынок средств размещения в мире представлен различными по своей комфортабельности, месторасположению, типам и формам осуществления профильной деятельности, условиям пользования и самостоятельности предприятиями. Широкий спектр мелких индивидуальных предприятий, таких, как гостиницы и мотели, туристские агентства, объекты показа. Все эти предприятия имеют между собой то общее, что их "продукт" - это комплекс физических, социальных и эмоциональных компонентов. (Зорин И. В. и др., 1999, с. 49).                                                                                                               Основу рынка туристских средств размещения в мире составляют гостиничные и аналогичные предприятия - до 70 % рынка. Гостиницы отличаются следующими признаками: состоят из номеров, число которых превышает определенный минимум, имеют единое руководство, предоставляют разнообразные гостиничные услуги, перечень которых не ограничивается ежедневной заправкой постелей, уборкой номера и санузла, сгруппированы в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами, имеющимся оборудованием и стандартами страны, не входят в категорию специализированных заведений (Медлик С. и др., 2005, с. 125).                                        Начало сезона всегда влечет за собой новые предложения туристических фирм - будь то новый маршрут, новые услуги или еще что-нибудь новое. За последние три года, например, фирмы как следует, взялись заСША, решив преподнести ее нашему туристу как еще одно место, где можно недорого и прилично отдохнуть. Эту страну невозможно сравнивать с другой страной. Наверное, не найдется такого человека, который не слышал о таких городах как Майами, Нью-Йорк, Лос-Анджелес, Вашингтон, и т.д.  На территории США перемешались многие нации и традиции, так же, как и сплелись в единое целое мир реальности и мир фантастики. Туризм является важной частью жизни современной Америки. Ежегодно миллионы туристов со всего мира приезжают в США: кто-то - чтобы посмотреть на Нью-Йорк со смотровой площадки Эмпайр стейт билдинг и посмотреть какой-нибудь классический мюзикл на Бродвее, кто-то - позагорать на песчаных пляжах Флориды, кто-то - окунуться в бесшабашную ночную жизнь Лас-Вегаса. Америка поражает не только достигнутым уровнем цивилизации, но и своими достопримечательностями, которые создала сама природа, такие как, Долина Смерти, Гранд-Каньон, Йеллоустонский национальный парк.  

  Америка  большая и очень разнообразная.  Там можно отдыхать совершено  различными способами, начиная  от огромнейших пляжей и заканчивая  горнолыжными курортами, одновременно  поражаться суетливому Нью-Йорку и удивляться экзотике Гавайев.Горнолыжные курорты в США очень развиты. Снег на них очень легкий и сухой, то есть именно такой, который необходим для катания на лыжах. Еще его называют «американской пудрой».Все горнолыжные курорты Америки находятся в частных руках. Именно поэтому там идеальный сервис. Все продуманно до мелочей: от быстрых подъемников, которые доставляют посетителей сразу же к нескольким лыжным трассам, и до вежливого персонала. Также там много всевозможных развлечений и разнообразное питание.Гор в США большое количество, все они различаются по своей высоте, поэтому и рейтинг всех горнолыжных курортов разнообразен.                                                                Другая сторона Америки - это океан.   Курортный городок Майами – это мир пляжей. Здесь множество отелей высочайшего класса, а также действующий космический центр. Это огромный и престижный курорт во всем мире. Большие территории пляжей с песком белого цвета, ласковые и нежные воды Атлантического океана, климат комфортный и теплый. Ночью идет очень бурная жизнь и круглосуточные тусовки «до упаду». Все это привлекает сюда молодежь со всех концов света.                                                                      Орландо – один из самых знаменитых развлекательных центров в Америке. Здесь фантастика становится реальностью: большое количество тематических парков, аттракционов и развлечений. Город идеально подходит для проведения отдыха всей семьей.                                                                                                                                                   Центр мирового туризма - Лас-Вегас. Город, который блещет неоновыми вывесками, ночной жизнью, множеством казино. Здесь можно сочетаться браком прямо в салоне автомобиля, а священника одеть в любой костюм. Именно там находится копия Эйфелевой башни, Сфинкса, отель-казино «Париж». Также здесь множество музеев и других не менее интересных туристических мест.                                                                                                        Всю Америку не увидишь за один день. Она огромна, по ней хорошо плавать и летать, но лучше всего взять автомобиль и изъездить ее всю вдоль и поперек.                                                                                                           

Объект исследования: рынок гостиничных услуг в  США.

Предмет исследования: Процесс формирования и развития индустрии гостеприимства в США.

Цель исследования: Исследовать современное состояние  и проблемы развития гостиничного рынка  США.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

-проанализировать  генезис, современное значение  и выявить основные тенденции  развития гостиничного бизнеса  США;

-исследовать  особенности развития гостиничного  бизнеса в курортных регионах;

-выявить основные  проблемы гостиничного бизнеса;

-разработать  пути решения и преодоления,  выявленных проблем.

Метод сбора  данных: Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, статистический; сравнительный.

Информационная  база исследования:

1. Печатные и  электронные деловые и специализированные  издания.

2. Результаты исследований статистических организаций.

Результаты выполненного исследования могут быть использованы в работе предприятий туризма  России и др. стран

 Курсовая  работа состоит из введения, двух глав, заключения, библиографического списка.

1.Гостиничный бизнес и его роль в экономике.

1.1 Сравнительный анализ  доли гостиничного  бизнеса в ВВП  стран

 Сегодня индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма. Роль гостиничного бизнеса в современной экономике постоянно растет и меняется, происходит его внутренняя перестройка. Страны, ранее занимавшие ведущие роли в гостиничном комплексе, уходят на вторые и третьи роли. На смену им приходят новые лидеры. При этом возникающие эндогенные изменения не могут быть объяснены действием только внутренних факторов. Гостиничное дело, так или иначе, оказывает воздействие на экономику практически по всем аспектам фундаментального определения этой сферы жизни общества.                                                                    В настоящее время мировое гостиничное хозяйство насчитывает около 350 тыс. комфортабельных гостиниц, располагающих более чем 14 млн. номеров (26 млн. мест). При этом количество номеров за последние 20 лет ежегодно возрастает в среднем на 3 - 4%, что свидетельствует о значительной динамике роста средств размещения туристов. Структура мирового гостиничного хозяйства адекватно отражает туристские потоки и по географическому принципу: чем больше внутренних туристов и иностранных посетителей в том или ином регионе мира, тем больше средств размещения имеет этот регион. Даже несмотря на то, что цифровые данные в различных источниках расходятся (что свидетельствует о расхождениях в терминологии и основных понятиях гостиничной индустрии, а также о действительной трудности подсчета), приведенные выше примерные (осредненные по различным источникам) данные говорят сами за себя: грандиозность гостиничной индустрии, стабильность ее положения и роста во времени выдвигают данную индустрию на одно из передовых мест в настоящем и будущем.                                                                                                               Ведущее место в мировом гостиничном хозяйстве занимает Европейский континент. На его долю приходится в среднем около 70% туристского потока, соответственно и гостиничный фонд составляет значительно преобладающую долю (около 45%) мирового гостиничного фонда. Здесь не учитывается тот факт, что в европейских странах на гостиничной базе принимается около половины иностранных посетителей, остальные туристы принимаются на альтернативной (дополнительной) базе, что менее характерно для стран других континентов. Гостиничный фонд в странах Европы, не уступая своего лидирующего положения на протяжении всей истории, возрастает ежегодно в среднем на 2 - 2,5% и по темпам роста уступает другим континентам.                                                             Американский континент насчитывает свыше 5 млн. номеров, что составляет 35% мирового гостиничного фонда. По темпам прироста гостиничная база континента опережает Европу.                                                                                    Третьим по мощности континентом является Азия, имеющая свыше 3 млн. номеров (14% мирового гостиничного фонда). Темпы ее роста в 2 - 3 раза превышают среднемировые темпы и достигают 15 - 20% в год, что выводит этот континент по динамике роста в современные лидеры .                                      Доля Африканского континента (около 0,4 мл. номеров) составляет 3% мирового фонда, хотя динамика роста (10 - 15%) также превышает среднемировые темпы. Доля гостиничного фонда Австралии и Океании составляет также около 3% и характеризуется среднемировой динамикой роста.                                                                                                                                 Среди отдельных стран лидерами мировой гостиничной индустрии по мощности базы являются: США (около 3,5 млн. номеров), Япония (1,65 млн.), Италия (1 млн.), Франция, Испания, Англия, Китай, Австралия (около 0,5 млн.), Австрия, Мексика, Канада, Греция (около 0,3 млн.), Таиланд, Россия, Индонезия, Турция (0,15-0,23 млн.), Швейцария, Бразилия, Аргентина (менее 0,15 млн.) Лидерами мировой гостиничной индустрии по темпам роста гостиничного фонда являются такие страны, как Турция, Китай, Малайзия, Сингапур, Марокко, Испания, Германия, Аргентина.Современные коммерческие отели обычно расположены в центре города или в его деловом районе - в зонах, удобных для целевых групп. Это самая крупная группа отелей. Она обслуживает в основном бизнесменов. Но, несмотря на это, многие туристские группы, туристы-индивидуалы, небольшие конференц-группы находят эти отели привлекательными. Раньше коммерческие отели назывались транзитными из-за относительно недолгого проживания в них по сравнению с другими отелями. К услугам гостей в этих отелях - газеты, утренний кофе, местная телефонная связь, кабельное телевидение и др. Гости могут воспользоваться арендованной машиной, транспортом из аэропорта, кафетерием, обеденным залом и др.   Предварительные итоги развития мирового туристско-гостиничного рынка в 2007 году не оправдали ожидания скептиков. Несмотря на тяжелейший кризис, поразивший отрасль после террористического акта 11 сентября 2001 года в США, общее число международных гостиничных прибытий в 2007 году составило без малого 715 млн. Это на 22 млн. больше, чем в 2005 году, и почти на 19 млн. превышает рекордный показатель 2000 года, причем лидеры остались неизменны. При этом, по оценкам Всемирной Туристской Организации (ВТО), на долю международных туристских прибытий приходится около трети мирового туристского рынка, большую часть которого составляет внутренний туризм. Именно на его развитие сделали ставку в процессе выхода из кризиса многие страны, в первую очередь США

Таблица 1. 

 

По данным государственного комитета статистики Украины более 130 млн. чел. зарегистрировано в Азиатско-Тихоокеанском  регионе, который многие эксперты считают гостиничным направлением будущего. Лидером здесь стала Северо-Восточная Азия, где рост данного показателя составил почти 12% (в том числе на 21% увеличились въездные турпотоки в Гонконг, на 12% — в Макао, на 11% —в Китай, на 10% —в Японию). Более чем на 6% снизилось число прибытий в Индию, в то время как в Иране, на Мальдивах и Шри-Ланке показатели роста международных туристских прибытий значительно превышают средние, что подтверждает действенность их гостиничной стратегии .                                                                                          Американский регион единственный, где наблюдается снижение количества посетителей. При этом действительно высокие показатели роста — плюс 15% — продемонстрировала лишь Аргентина. Минимальный прирост у Канады и Мексики. Снизили показатели приема Бразилия (на 7,2%), Куба (на 6,7%), Доминиканская Республика (на 2,5%). В целом на Карибских островах продолжается спад международных гостиничных прибытий, который составил в 2001 году 1,9%, а в 2002 году — 3%. Такая же ситуация в Южной Америке, где соответствующие показатели в 2005 году составили 5,1%, а в 2007 году — 7% .Существенного прироста международных прибытий на уровне от 5 до 10% добились такие африканские страны, как Сенегал, Ботсвана, Танзания, Гана, ЮАР.

Международные страны-лидеры в области потенциальных  гостиничных прибытий (млн.) [

Международные потенциальные гостиничные прибытия

Таблица 2.

 

Информация по состоянию на январь 2008 на Ближнем  Востоке увеличили въездные гостиничные  потоки Дубай (на 30%), Ливан (на 13%), Иордания (на 6,1%). Египет продемонстрировал прирост  международных туристских прибытий на 9,4%, тогда как Тунис и Марокко снизили свои показатели на 6% и 2,7% соответственно. Развитие массового туризма, в первую очередь внутреннего туризма, рождает спрос на средства размещения, расположенные ближе к природе (загородные отели и туркомплексы, частные пансионаты, туристские деревни и т. д.) и более дешевые, но с достаточно широким набором услуг. Потребительский спрос на внутренние и международные туры распределен следующим образом: массовый туризм и его развитие обусловливаются прежде всего внутренним туризмом в каждой из стран; количество международных путешествий на порядок меньше количества внутренних путешествий.

.

Доля гостиничного бизнеса в ВВП стран

Таблица