Автор: Пользователь скрыл имя, 01 Марта 2015 в 10:22, курсовая работа
Цель данной работы - рассмотрение географии виноделия во Франции, определение роли виноделия в стране и в мире.
Задачи:
Выявить природно-климатические предпосылки виноградарства;
Рассмотреть классификацию вин во Франции;
Рассмотреть винодельческие районы Франции;
Введение 2
Глава 1. Особенности и география французского виноделия4
§1.1 Природно- климатические предпосылки виноградарства4
§1.2 Классификация французских вин5
§1.3 Обзор винодельческих регионов Франции8
Глава 2. Роль виноделия во Франции19
§2.1 Объем производства вина во Франции19
§2.2 Объем потребления вина во Франции20
§2.3 Роль виноделия во Франции21
Глава 3. Роль французского виноделия в мире22
§3.1 Роль французских вин в России22
§3.2 Роль французских вин в Европе23
§3.3 Роль французских вин в мире24
Заключение 26
Список использованных источников28
Так, за 2011 год французское вино принесло экономике Франции €6,5 млрд. (рекордный объем экспорта вина за последние годы), вино производится в 66 из 96 регионов страны, французские виноградники привлекают ежегодно 7,5 млн туристов, из которых 2,5 млн приезжают из-за рубежа. Французскому виноделию хотят присвоить статус национального достояния.
Итак, Франция является крупнейшим производителем вина в мире. Однако за последнее десятилетие в целом объемы производства вина сократились, на спад производства оказали сильное влияние неблагоприятные погодные условия. Но несмотря на такое неблагоприятное явление, Франция остается в тройке лидеров по производству винной продукции. В последние сорок лет уровень потребления вина существенно упал, но несмотря на это, Франция остается лидером по потреблению вина. Роль виноделия во Франции очень велика, несмотря на такие негативные явления для отрасли, как сокращением производства, в связи с невысокой урожайностью, снижением уровня потребления. Французскому виноделию хотят присвоить статус национального достояния.
Глава 3. Роль французского виноделия в мире
§3.1 Роль французских вин в России
Импорт вин и винной продукции в Россию в последние годы установился на уровне 7,7 млн тонн. В 2012 году Россия импортировала на 2% меньше вин, чем в предыдущем.
Доля вин собственного производства
на рынке - 60%. Основные поставщики вина
в Россию - Италия, Франция, Испания, Украина
и Молдавия. Физический объем итальянских
и французских вин не превышает трети
импорта в натуральном выражении, однако
в денежном на эти вина приходится половина
импорта.
Согласно результатам социологического исследования французские вина являются самыми популярными в России. На вопрос «Вина, какой страны Вы предпочитаете?» 23% респондентов ответили, что более других предпочитают французские вина. 11% любят грузинские вина. Испанские выбирают 9% опрошенных. Одинаковому числу респондентов приходятся по вкусу молдавские (6%) и итальянские (6%) вина. При этом итальянские более популярны среди женщин (11%), чем среди мужчин (3%). А вот немецкие нашли своего почитателя лишь у 4% опрошенных россиян. Каждый пятый опрошенный россиянин не пьет вина в принципе.7
Итак, Франция является одним из крупнейших экспортеров вина в Россию. Причем, если в натуральном выражении на французское вино приходится 14,4%, то в стоимостном выражении на французское вино приходится 23,3%. Французское вино является самым популярным среди импортируемых вин в России.
§3.2 Роль французских вин в Европе
Европейский регион по праву считается историческим центром виноградарства, истоком и предтечей современного виноделия. Треть мировых виноградников произрастает в странах Евросоюза, и сегодня Европа по-прежнему остается на первых позициях: и в области объемов ежегодного производства вина, и в том, что касается качества зарекомендовавших себя марок производителей. Именно здесь расположены три мировых лидера в области производства вина – Франция, Италия и Испания, обеспечивающие примерно половину производимого в мире вина.
Франция занимает второе место в Европе и мире по общей площади виноградников, следом за Испанией. Является крупнейшим производителем вина, после Италии.
Более одной трети вин, производимых в странах ЕС, изготовлены во Франции, которая является крупнейшим в Европе поставщиком вина.
Основным каналом сбыта французского вина является Европа, в частности Германия и Великобритания. Третьим европейским направлением для экспорта вина стала Бельгия.
На Европу приходится половина экспортируемого вина Франции.
Сегодня Франция – это старейший и безусловно самый авторитетный в Европе производитель вин.
Итак, Франция занимает второе место в Европе и мире по общей площади виноградников, является крупнейшим производителем вина. Основным каналом сбыта французского вина является Европа, в частности Германия, Великобритания и Бельгия. На Европу приходится половина экспортируемого вина Франции. Вина Франции в Европе ценятся.
§3.3 Роль французских вин в мире
Спрос на французские алкогольные напитки растет по всему миру. Особенно это было заметно в Азии, в меньшей степени в Европе. Рост в первую очередь пришелся на вино, шампанское и коньяк. Стоимость этой категории французского экспорта занимает второе место после доходов от аэрокосмической индустрии и опережает, например, знаменитую парфюмерно-косметическую индустрию Франции.
Если в денежных показателях рост составил 10,5%, то вот в объемных показателях увеличение скромнее - 2,4%. То есть, больше продавалось дорогих напитков.
Необходимо отметить, что более 75 % объема экспорта приходится на десять самых экономически развитых стран. Главным потребителем французских спиртных напитков является США, тратящие в год более 1,9 миллиарда евро (+ 13,1 %), причем американцы предпочитают вина (+ 18 %) крепким напиткам (+ 8 %). Второе и третье место занимают соответственно Великобритания (1,5 миллиарда евро, + 5,7 %) и Китай (один миллиард евро, + 17 %). Самый большой рост продаж был зафиксирован в России (+ 37 %), Австралии (+ 32 %) и на Тайване (+ 25 %). На страны Европейского Союза приходится 41 % экспорта против 50 % в 2010 г. Эти цифры наглядно демонстрируют, как быстро развиваются страны третьего мира, особенно азиатские, по сравнению с достаточно инертным европейским рынком.
Сегодня Франция производит больше всего вина в мире в плане его ценности. Самыми популярными французскими винами являются бордо, шампанское и бургундское.
Стивен Спурье, виноторговец, писатель, винный критик, журналист, сказал: «Франция - это всегда некая точка отсчета, мерило, стандарт. Будь то Россия, Индия, Китай, Корея, Япония или кто угодно, но когда страна, не производящая вино, начинает потреблять вино, она всегда сначала пьет французское вино. Потому, что французское вино - это абсолютный стандарт. Потом они пробуют итальянское, испанское и любое другое вино. Я полагаю, Франция до сих пор лидирует. Она лидирует, потому, что ее сорта – международные. Франция лидирует по определению, потому, что самые важные сорта винограда по всему миру - французского происхождения. Я не могу сказать, что Франция остается самой важной страной в мире вина. Но французский пример лидирует в мире.»8
Итак, спрос на французские алкогольные напитки растет по всему миру. Особенно это было заметно в Азии, в меньшей степени в Европе. Более 75 % объема экспорта приходится на десять самых экономически развитых стран. Главным потребителем французских спиртных напитков является США, второе и третье место занимают соответственно Великобритания и Китай. Сегодня Франция производит больше всего вина в мире в плане его ценности.
Заключение
В данной работе рассматривались особенности географии виноделия во Франции, определялась роль виноделия в стране и в мире. В результате проведенного мною исследования можно сделать следующие основные выводы по теме.
Для развития виноделия необходим ряд условий: определенный климат, рельеф, почва и многое другое. Самые благоприятные условия для выращивания винограда имеются в теплых и умеренных зонах. Во Франции идеальные условия для выращивания винограда: климат морской, умеренный, на востоке переходный к континентальному, богатое разнообразие почв.
Во Франции имеется несколько десятков тысяч марок вин, которые делятся на 4 основные категории: столовые вина, местные вина, делиметированные вина высшего качества и вина контролируемых наименований по происхождению. Около 80 % всего производимого вина является столовым.
Во Франции сегодня существует двенадцать основных винодельческих регионов: Шампань, Эльзас – Лотарингия, Бургундия, Божоле, Савойя, Долина Роны, Прованс, Корсика, Лангедок – Руссийон, Юго-Запад, Бордо, Долина Луары. Каждый субрегион имеет свои географические особенности, которые определяют условия для виноделия в нем. Каждый винодельческий регион во Франции имеет свои традиции, сорта винограда, микроклимат, технологию производства вина.
Франция является крупнейшим производителем вина в мире. Однако за последнее десятилетие в целом объемы производства вина сократились, на спад производства оказали сильное влияние неблагоприятные погодные условия. Но несмотря на такое неблагоприятное явление, Франция остается в тройке лидеров по производству винной продукции.
В последние сорок лет уровень потребления вина существенно упал, но несмотря на это, Франция остается лидером по потреблению вина.
Роль виноделия во Франции очень велика, несмотря на такие негативные явления для отрасли, как сокращением производства, в связи с невысокой урожайностью, снижением уровня потребления. Французскому виноделию хотят присвоить статус национального достояния.
Франция является одним из крупнейших экспортеров вина в Россию. Французское вино является самым популярным среди импортируемых вин в России.
Франция занимает второе место в Европе и мире по общей площади виноградников, является крупнейшим производителем вина. Основным каналом сбыта французского вина является Европа, в частности Германия, Великобритания и Бельгия. На Европу приходится половина экспортируемого вина Франции. Сегодня Франция – это старейший и безусловно самый авторитетный в Европе производитель вин.
Спрос на французские алкогольные напитки растет по всему миру. Особенно это было заметно в Азии, в меньшей степени в Европе. Более 75 % объема экспорта приходится на десять самых экономически развитых стран. Главным потребителем французских спиртных напитков является США, второе и третье место занимают соответственно Великобритания и Китай. Сегодня Франция производит больше всего вина в мире в плане его ценности.
Таким образом, французское вино является эталоном качества и ценится не только внутри своего государства, но и во всем мире.
Список использованных источников
Литература:
Электронные источники:
1
Источник http://www.200stran.ru/maps_
2 МВВК- марочные вина высшего качества
3
Данные взяты http://whywhywine.ru/stati/
4
Статистические данные http://l-wine.ru/news/2012/12/
5
Данные взяты http://whywhywine.ru/stati/
6
Данные взяты http://www.kubanexport.ru/
7
http://www.svvr.ru/Rossiayne_
8
http://whywhywine.ru/stati/