Учет затрат и исчисление себестоимости продукции промышленных производств и пути его совершенствования в пекарни ОАО «Колхоз имени Ленин

 

Из таблицы мы видим что, за три анализируемых года  произошел рост стоимости валовой продукции в оценке по текущим ценам.  В 2011 году она составила 112939,43 руб., в 2012 году – увеличилась на 10220,71 тыс.руб., в 2013 году ВП уменьшилось на 17828,91 тыс.руб. Это изменения связаны с ростом цен на сельскохозяйственную продукцию.

В 2013 г. площадь сельскохозяйственных земель сократилась на 1007 га.в хозяйстве из-за неблагоприятных условий произошло образование болот, что не характерно было для этих территорий и так же сокращение связано с строительством дорог.

Количество работников за исследуемый период сократилось на 80  человек. Сокращение численности работников в течение 3-х последних лет связан с непривлекательностью коллективного с.-х. труда в данном случае.

 Если говорить о поголовье  скота, то оно с каждым годом  уменьшалось (в 2011 г.  поголовье составляло 848 усл.гол., а уже к 2013 году сократилось до 574 усл.гол.), т.к. для ОАО «Колхоз имени Ленина» отрасль животноводства является убыточной, отрасль свиноводства к 2013г. полностью сократили.

Значения чистого дохода увеличилось в 2012 году по сравнению с 2011 годом на 10080,71 тыс. руб, к 2013г. снизилось на 15765,91тыс.руб. Это происходит за счет  увеличения и уменьшения объема валовой продукции.Уровень рентабельности в анализируемом периоде, как по чистому доходу, так и по прибыли имеет тенденцию роста и сокращения.

Для того чтобы более наглядно проследить специализацию и структуру выручки сельскохозяйственного производства за последние 3 года рассмотрим данные таблицы 2.

Таблица 2

Структура выручки ОАО «Колхоз имени Ленина»,

 за 2011 – 2013 гг.

Вид продукции и экономической деятельности	2011 г.	2012 г.	2013 г.	В среднем за 3 года
				Тыс. руб.	%
Зерновые	10414	34854	20318	21862,00	34,41
Подсолнечник	14309	16216	27923	19482,67	30,66
Прочая продукция растениеводства	146	579	1684	803,00	1,26
Итого по растениеводству	24869	51649	49925	42147,67	66,34
Молоко	16690	17531	15189	16470,00	25,92
Скотоводство прирост	2735	6661	5072	4822,67	7,59
Свиноводство	278	-	-	92,67
Прочая продукция животноводства	-	3	5	2,67	0,00
Итого по животноводству	19703	24195	20266	21388,00	33,66
Всего по с.х. производству	44572	75844	70191	63535,67	100,00
Переработка продукции растениеводства	1095	1045	706	948,67	х
Переработка продукции животноводства	933	776	456	721,67	х
Товары, услуги, работы	13961	10175	10641	11592,33	х
Всего по предприятию	60561	87840	81994	76798,33	х

 

Ведущей отраслью ОАО «Колхоз имени Ленина» является растениеводство, на неё в среднем приходится 66,34%, т.е, хозяйство специализируется на выращивании продукции растениеводства. Особое место в растениеводстве занимает производство зерна, его удельный вес, в структуре выручки,  в среднем составляет 34,41% или 21862 тыс. руб. Вторым по значимости видом продукции,  является подсолнечник - на его долю приходится 30,66% или 19482,67 тыс. руб..

На продукцию животноводства, в среднем за три года, приходится маленький процент 33,66%. Эта отрасль  прибыльна для ОАО «Колхоз имени Ленина» за счёт скотоводства, на молоко приходится – 25,92%, а прирост составляет 7,59%.  Проанализировав  структуру выручки, можно сделать вывод  - растениеводство, является ведущей отраслью предприятия, а животноводство занимает второе место в данной структуре.

 

 

 

 

 

Рис.1.Структура выручки в ОАО «Колхоз имени Ленина», %.

 

На основе структуры выручки рассчитаем коэффициент специализации по формуле:

Ксп= 100 /Д (2n - 1),

Хозяйству ОАО «Колхоз имени Ленина» присущ низкий уровень специализации:

Ксп=0,31

Затраты на производство — часть расходов организации, связанных с производством продукции, выполнением работ и оказанием услуг, т. е. с обычными видами деятельности. Состав затрат на производство формируют прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, и потери от брака. 

Затраты, образующие себестоимость производимой продукции в ОАО «Колхоз имени Ленина» представлены в таблице 3.

Таблица 3

Структура затрат в ОАО «Колхоз имени Ленина» за 2011-2013 гг.

Показатель	Всего на основное производство			В среднем за 3 года
	2011г	2012г	2013г	Сумма, тыс.руб	удельный вес,%
1. Материальные затраты	65693	62373	61531	63199,00	60,78
в том числе:                     семена и посадочный материал	9537	11076	9100	9904,33	9,53
корма	22358	18705	14590	18551,00	17,84
из них: корма собственного производства	22084	18238	6553	15625,00	15,03
минеральные удобрения	1870	2886	3408	2721,33	2,62
химические средства защиты растений	917	1165	1042	1041,33	1,00
электроэнергия	3042	2562	2487	2697,00	2,59
топливо - всего	421	504	582	502,33	0,48
в том числе: газ	421	504	582	502,33	0,48
нефтепродукты - всего	12807	12917	13526	13083,33	12,58
в т.ч. дизельное топливо	8893	9518	11016	9809,00	9,43
бензин	3307	2713	2510	2843,33	2,73
зап.части, рем-ые и стро-ые материалы для ремонта	4520	5930	9524	6658,00	6,40
оплата услуг и работ, выпол-ыхсторонними орган-ми, и пр-е матер-ые затраты	10221	6628	7272	8040,33	7,73
в том числе: сырье для переработки	1677	1053	1000	1243,33	1,20
по транспортировке грузов	7085	4781	5000	5622,00	5,41
по мелиорации земель, химизации почв и др-м агротехнич-м работам	434	308	572	438,00	0,42
по ремонту техники	737	394	500	543,67	0,52
по зоотехнич-му и ветерен-му обслуживанию	288	92	200	193,33	0,19
2. Затраты на оплату труда	22109	23101	19641	21617,00	20,79
3. Отчисления на соц. нужды	7583	7462	7149	7398,00	7,12
4. Амортизация	7237	9704	7450	8130,33	7,82
5. Прочие затраты	1948	2070	6876	3631,33	3,49
в том числе:налоги, сборы, и др-е платежи	1477	2070	2000	1849,00	1,78
ИТОГО затрат по основному производству	104570	104710	102647	103975,67	100,00

На основании данных таблицы можно сделать вывод, что в 2012 г. совокупные затраты предприятия увеличились на 140 тыс.руб, а в 2013 г., наоборот уменьшились на 2% по сравнению с предыдущим годом.

В 2013г. такая динамика объясняется уменьшением почти всех элементов затрат, в особенности материальных затрат и затраты на оплату труда, за счет роста объемов производства продукции, а следовательно и его трудоемкости, это немного покрывается увеличением прочих затрат на 4806 тыс.руб.

Затраты на оплату труда и отчисления на социальные нужды имеют также неоднозначную динамику. Так, за счет с сокращения численности работников и, следовательно, фонда оплаты труда в 2013г., данные расходы уменьшились почтина 15%.

Таким образом, на протяжении всего анализируемого периода, весомое место в общей структуре затрат занимают материальные затраты – 61%, из них наиболее затратными являются минеральные корма18%. Остальные 39% совокупных расходов распределяются между затратами на оплату труда (21%), отчислениями на социальные нужды (7%), амортизацией (8%) и прочими затратами (3%).

 

 

2.2. Организация бухгалтерского учета на предприятии

Бухгалтерский учет в ОАО «Колхоз имени Ленина» ведется на основании учетной политики. Этот документ формируется главным бухгалтером в соответствии с ПБУ 1/08 «Учетная политика организации», и утверждается распоряжением Генерального директора Яменсков С.Г.. Принятая организацией учетная политика применяется последовательно от одного года к другому.

Бухгалтерский учёт ведется в рублях и копейках. Бухгалтерская отчетность составляется в тысячах рублей.

Также с учетной политикой утверждается Рабочий план счетов, содержащий перечень синтетических и аналитических счетов, учитывающих особенности деятельности предприятия.

При ведении бухгалтерского учета в хозяйстве применяют мемориально-ордерную форму учета, в которой хронологическая и систематическая записи ведутся отдельно. При этом учетный процесс осуществляется следующим образом: мемориальные ордера, составляемые на основании первичных документов, оформляемые бухгалтерские проводки регистрируются в специальном журнале (хронологический учет); на их основе ведется Главная книга (систематическая запись). Документы, приложенные к мемориальным ордерам, служат основанием для записей в регистрах аналитического учета.

В конце месяца составляют оборотную ведомость по счетам синтетического учета и оборотные ведомости по счетам аналитического учета и производят их взаимную сверку. При этом сопоставляют итоги оборотных ведомостей по аналитическим счетам с данными соответствующих синтетических счетов. Итоги оборотов по дебету и кредиту всех синтетических счетов, а также итог регистрационного журнала, должны быть равны между собой.

Обработку информации для бухгалтерского учета в ОАО «Колхоз имени Ленина» ведут ручным способом. Поступающие в бухгалтерию документы проходят обязательную проверку по форме, арифметическую проверку и проверку по существу. Работу по составлению графика документооборота организует главный бухгалтер, а утверждает его генеральный директор предприятия.

Для обеспечения достоверности данных бухгалтерской отчетности на предприятии проводят инвентаризацию имущества и финансовых результатов. Для проведения инвентаризации генеральный директор своим распоряжением назначает специальную комиссию. Данные бухгалтерской отчетности подвергаются обязательной аудиторской проверке.

Бухгалтерский учёт в ОАО «Колхоз имени Ленина» ведётся централизованной бухгалтерией, имеющей линейный тип работы, т.е. все работники бухгалтерии подчиняются непосредственно главному бухгалтеру. В соответствии с Федеральным Законом от 06.12.2011 № 402-ФЗ (ред. от 28.12.2013) «О бухгалтерском учете» в ОАО «Колхоз имени Ленина» ответственными являются: за организацию бухгалтерского учёта и соблюдение законодательства при выявлении хозяйственных операций – директор – Яменсков С.Г.; за формирование учётной политики, ведение бухгалтерского учёта своевременное предоставление полной и достоверной бухгалтерской отчётности – главный бухгалтер Гоголева О.С.

Она отвечает за правильное начисление и своевременное перечисление налогов и платежей в бюджеты всех уровней. Представляет бухгалтерскую отчётность и необходимую учетную информацию при проведении ревизионной, аудиторской проверок и проверок, проводимых службой внутреннего аудита. Также контролирует соблюдение порядка оформления приёма и отпуска материальных ценностей, выдачи и перечисления денежных средств, правильности их расходования. Плюс ко всему, главный бухгалтер ведёт Главную книгу, а также учёт по счетам: счёт 01 «Основные средства»; счёт 02 «Амортизация основных средств»; счёт 50 «Касса»; счёт 51 «Расчётные счета»; счёт 71 «Подотчётные лица».

Главный бухгалтер Гоголева О.С. осуществляет единоначалие в системе управления бухгалтерии; ее решения, принятые в пределах компетенции, определяемой должностной инструкцией, обязательны для всех сотрудников организации.

Гоголева О.С. имеет заместителя в лице   Дугина С.В.,которая осуществляет организационное, методическое руководство и контроль за деятельностью бухгалтерской службы в пределах своей компетенции и несёт ответственность за выполнение возложенных на эти подразделения задач и функций. На время отсутствия главного бухгалтера закреплённые за ней обязанности исполняет её заместитель, о чём объявляется приказом по организации. За Дугиной С.В. также закреплено ведение оборотной ведомости, реестров по животноводству и растениеводству, отчёта по расходованию кормов, а также разнесение затрат по производству растениеводческой и животноводческой продукции.

Также в состав бухгалтерской службы ОАО «Колхоз имени Ленина» входят бухгалтера.За  одним бухгалтером Ампелоговой Т.В. закреплено документирование и учёт процесса реализации растениеводческой и животноводческой продукции (работ, услуг) по счетам 90-1 «Продажа продукции растениеводства»,90-2 «Продажа продукции животноводства. А также  10-1 «Семена»; 90-3 «Продажа Промышленной продукции»; счёт 84 «Нераспределённая прибыль (непокрытый убыток)» с открытыми субсчетами 84/1 – прибыль, убыток прошлых лет, 84/2 – прибыль, убыток текущего года; 43 «Готовая продукция»; счёт 60 «Расчёты с поставщиками и подрядчиками»; счёт 60 «Расчёты с покупателями и заказчиками».

За другим бухгалтером материального стола – ГостюхинойН.А.закреплено ведение счетов: 10 «Материалы» по всем субсчетам; 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами»; составление журнала-ордера №8; принятие от заведующего складом первичные документы и отчёты по движению продуктов на складе, проверка правильности их оформления. Так же в её обязанности входит сбор затрат по столовой, мельнице, магазинам, пекарни и закусочной, а так же счета 20/3 «промышленная продукция»; счёт  29 «Обслуживающие производства и хозяйства».

За бухгалтером Шваб Л.В. из расчётного отдела организации закреплён расчёт заработной платы работникам организации, отчислений в налоговые органы, Пенсионный фонд, Фонды социального и медицинского страхования, и других обязательных платежей и счёт 68 «Расчёты по налогам и сборам».

Бухгалтер машинотракторной мастерской Якунина Н.И. ведет счет 10-3 «Топливо, горюче-смазочные материалы», 10-5 «Запчасти» ,23 «Вспомогательное производство», склад ГСМ, электроэнергия,  газ и составляет журнал-ордер №6. Он составляет отчёт по автотранспорту, выписывает путёвки и начисляет заработную плату работникам данного подразделения.

Бухгалтер кассир – Дубинина О.И. осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств, получает по оформленным в соответствии с установленным порядком документам денежные средства или оформлять их для получения безналичным путем в учреждениях банка для выплаты рабочим и служащим заработной платы, премий, оплаты командировочных и других расходов, ведет на основе приходных и расходных документов кассовую книгу, сверять фактическое наличие денежных сумм и ценных бумаг с книжным остатком, так же составляет кассовую отчетность.

Все работники бухгалтерской службы ОАО «Колхоз имени Ленина» руководствуются нормативными документами и методическими материалами по вопросам выполняемой работы, Уставом предприятия, правилами внутреннего трудового распорядка, приказами и распоряжениями генерального директора организации и должностными инструкциями.