Учет затрат и исчисление себестоимости продукции промышленных производств и пути его совершенствования в пекарни ОАО «Колхоз имени Ленин

Кроме того, в себестоимости продукции (работ, услуг) отражаются также потери от брака, от простоев по внутрипроизводственным причинам, недостачи материальных ценностей в производстве и на складах в пределах норм естественной убыли, выплата пособий в результате потери трудоспособности из-за производственных травм (на основании судебных решений).

Определение себестоимости продукции осуществляется на основании данных, характеризующих наиболее эффективное и рациональное использование имеющихся сельскохозяйственных угодий, основных фондов, материальных и трудовых ресурсов, при обеспечении нормальных условий труда и т.д.

Исчисление себестоимости единицы отдельных видов продукции или работ и всей реализованной продукции называется калькуляцией.

Калькуляция - это способ исчисления себестоимости изделий, продукции, выполненных работ и оказанных услуг, а также материальных ресурсов и реализуемой продукции (работ, услуг); она является одним из элементов метода бухгалтерского учета и позволяет выразить в стоимостной форме различные хозяйственные процессы и их этапы.

Задача калькулирования — определить издержки, которые приходятся на единицу их носителя, т.е. на единицу продукции (работ, услуг), предназначенной для реализации, а также для внутреннего потребления. [4]

Целью учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) является своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат на производство продукции в документах о финансово-хозяйственной деятельности, а также контроль за рациональным и экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов.

Данные калькуляции фактической себестоимости продукции широко используются в управлении экономикой производства для контроля за соблюдением принятых в организации показателей по себестоимости продукции. Себестоимость показывает, во что обходится производство сельскохозяйственной продукции конкретной организации. В себестоимости получает отражение качественная сторона хозяйственной деятельности предприятия.

Конечным результатом калькулирования является составление калькуляций. В зависимости от целей калькулирования различают плановую, сметную и фактическую калькуляции. Все они отражают расходы на производство и реализацию единицы конкретного вида продукции в разрезе калькуляционных статей.

Плановая калькуляция составляется на плановый период на основе действующих на начало этого периода норм и смет.

Сметная калькуляция рассчитывается при проектировании новых производств и конструировании вновь осваиваемых изделий при отсутствии норм расхода.

Фактическая (отчетная) калькуляция отражает совокупность всех затрат на производство и реализацию продукции. Она используется для контроля за выполнением плановых заданий по снижению себестоимости различных видов продукции, а также для анализа и динамики себестоимости.

Предпосылкой калькулирования является учет затрат по объектам учета производства и местам возникновения расходов. На данном этапе расходы группируются по объектам учета производства и местам их возникновения в разрезе элементов и калькуляционных статей, а также статей сметы расходов на обслуживание производства и управление; косвенные расходы распределяются по объектам учета производственных затрат; ведется текущий контроль за издержками производства, а также другие работы.

Калькулирование себестоимости представляет собой не только исчисление фактической себестоимости, но и включает в себя расчет себестоимости:

- продукции, работ, услуг вспомогательных производств, используемых в основном производстве;

- всего  выпуска продукции, выполненных  работ, оказанных организациям услуг;

- единицы  вида готовой продукции, полуфабрикатов  собственного производства, продаваемых  на сторону, выполненных работ, оказанных  услуг;

Исчисление себестоимости единицы продукции представляет собой завершающую стадию процесса калькулирования.

Объектами калькулирования себестоимости являются отдельные виды продукции, работ, услуг; вся продукция организации.

Калькуляционная единица представляет собой измеритель в натуральном выражении объекта калькулирования и в части готовой продукции обычно совпадает с единицей измерения, принятой в стандартах или технических условиях на соответствующий вид продукции в бизнес-плане (смете) производства продукции. При калькулировании промежуточных продуктов (полуфабрикатов), применяется ряд условных калькуляционных единиц.

Под методом калькулирования себестоимости продукции понимается совокупность приемов организации документирования и отражения издержек производства, обеспечивающих контроль за процессом их формирования и определение фактической себестоимости продукции. Выбор метода калькулирования себестоимости продукции зависит от типа производства, его сложности, наличия незавершенного производства, длительности производственного цикла, номенклатура вырабатываемой продукции.

Нормативный метод калькулирования себестоимости продукции обычно характеризуется тем, что в организации по каждому изделию на основе действующих норм и смет расходов составляется предварительная калькуляция нормативной себестоимости изделия. [4]

Следующая группа методов калькулирования себестоимости продукции характеризуется тем, что фактические издержки производства на протяжении месяца накапливаются, а в конце месяца распределяются между объектами калькулирования. Отклонения от нормативной (сметной) себестоимости выявляются после завершения калькулирования единицы каждого изделия.

Попроцессный метод применяется в организациях с несложным технологическим процессом, коротким производственным циклом и при отсутствии остатков незавершенного производства. В связи с этим объектами учета издержек производства являются отдельные процессы в изготовлении (выпуске) продукции (выполнении работ, оказании услуги) как составные части процесса производства.

Попередельный метод характерен для массовых производств, в которых исходное сырье или материалы последовательно превращаются в готовую продукцию. Производственные процессы или их группы образуют переделы; каждый из них завершается выпуском промежуточных продуктов-полуфабрикатов, которые могут в таком виде продаваться на сторону. Эти переделы и являются объектами учета издержек производства.[15]

Позаказный метод применяется в производствах с единичным и мелкосерийным характером выпускаемой продукции. Объектом учета издержек производства является производственный заказ. Себестоимость каждого заказа определяется после завершения работ по нему.

Суть системы директ-костинг заключается в том, что в себестоимость продукции лишь прямые переменные расходы, а постоянные затраты в себестоимость каждой единицы продукции не включаются, они учитываются на счетах учета финансовых результатов и в последствии покрываются за счет общего финансового результата. В рамках данного метода применяется схема построения учетного процесса, которая содержит два показателя: маржинальный доход и прибыль. Система директ-костинг расширяет аналитические возможности учета, интегрируя учет, анализ и принятие управленческих решений.

В настоящее время разработанные данные методы, хотя и широко используются, не являются универсальными, так как имеют ряд недостатков. Например, организации используют нормативный метод только для калькулирования себестоимости продукции, в свою очередь, позаказный метод, не предусматривает оперативного контроля за уровнем затрат, а также сложен и громоздок для инвентаризации незавершенного производства и другие. В связи с чем организации для учета затрат и калькулирования себестоимости используют несколько методов одновременно. Следовательно, основной задачей учета затрат является разработка методов, дающих комплексную оценку состояния производства продукции, а также учитывающих специфику отраслей.

 

 

2. ФАКТИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ  УЧЕТА ЗАТРАТ В ПРОМЫШЛЕННЫХ  ПРОИЗВОДСТВАХ В ОАО «КОЛХОЗ  ИМЕНИ ЛЕНИНА» НЕХАЕВСКОГО РАЙОНА  ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

 

2.1. Экономическая  характеристика предприятия

ОАО «Колхоз имени Ленина» расположен в юго-западной части Нехаевского района Волгоградской области.

Место нахождения Общества: Россия, Волгоградская область, Нехаевский район, хутор Кругловка, улица Ленина, дом 21. По данному  адресу располагается исполнительный орган Общества - Директор.  Почтовый адрес Общества: Россия, 403183, Волгоградская область, Нехаевский район, хутор Кругловка, улица Ленина, дом 21.

Хутор Кругловка находится в 37 км.от районного центра станицы Нехаевской и в 420 км. от областного центра г. Волгограда. Расстояние до ближайшей железной станции в Волгоградской области – Урюпино составляет 110 км. Кроме того в 100 км, от х. Кругловка находится станция Калач, Воронежской области.

Транспортная связь хозяйства с областными и другими административно-хозяйственными центрами осуществляется по дорогам районного значения и внутрихозяйственным дорогам.

Открытое акционерное общество «Колхоз имени Ленина», именуемое в      дальнейшем  "Общество",  создано в результате реорганизации в 2009г. в форме преобразования Коллективного хозяйства имени Ленина Нехаевского района Волгоградской области. А сам колхоз имени Ленина был образован в 1929 году.

Предприятие является юридическим лицом. Имеет самостоятельный баланс, расчетные и иные счета в банках, печать со своим наименованием, фирменный знак, бланки и иные необходимые реквизиты юридического лица. Права и обязанности юридического лица предприятие приобретает с момента его федеральной регистрации.

ОАО «Колхоз имени Ленина» самостоятельно планирует и осуществляет свою производственно – хозяйственную деятельность, а также социальное развитие с учетом обязательств перед государством и министерством обороны Российской Федерации. В своей деятельности предприятие руководствуется законодательством Российской Федерации, настоящим Уставом. Срок деятельности предприятия не ограничен.

Высшим  органом управления Общества является Общее собрание     акционеров.  Один  раз  в год Общество проводит годовое Общее собрание      акционеров.  Проводимые  помимо  годового  Общие  собрания  акционеров     являются внеочередными.

Общее   руководство   Обществом   осуществляет  Наблюдательный совет     Общества,   за  исключением  решения  вопросов,  отнесенных  настоящим      Уставом   к исключительной  компетенции  Общего  собрания  акционеров.

Основными направлениями производственной деятельности хозяйства является производство товарного зерна (озимая пшеница, ячмень) и производство продукции животноводства (молоко, мясо КРС).Для получения высокой урожайности в хозяйстве проведен  комплекс агротехнических мероприятий, гарантирующих получение высокого урожая. Особое внимание уделяется качеству посевного материала. Семена закуплены качественные, высокоурожайные.

Для характеристики экономических условий необходимо рассчитать ряд таблиц, чтобы иметь наиболее полное представление о размерах ОАО «Колхоз имени Ленина».

Валовая продукция – это вся созданная за определенный период (год) сельскохозяйственная продукция по всем категориям хозяйства в денежном выражении. Валовая продукция сельского хозяйства состоит из валовой продукции растениеводства и животноводства.

 

 

Таблица 1

Параметры и основные экономические показатели

ОАО «Колхоз имени Ленина» за 2011 – 2013 гг.

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.
Валовая продукция, тыс.руб.	112939,43	123160,14	105331,23
Выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг, тыс.руб.	60561,00	87840,00	82246,00
Площадь с.х. угодий, га в т.ч. пашни	11168,00	11168,00	10161,00
Основные  средства, тыс.руб.	106681,00	114272,00	138148,00
Среднегодовая численность работников чел.	209	171	129
Поголовье скота, усл.гол.	848	624	574
Производственные затраты на валовую продукцию, тыс. руб.	104570,00	104710,00	102647,00
Полная себестоимость реализованной продукции, тыс.руб.	65049,00	82058,00	88749,00
Расчётная прибыль (чистый доход), тыс.руб.	8369,43	18450,14	2684,23
Прибыль. Тыс.руб.	-4488,00	5782,00	-6503,00
Уровень хозяйственной рентабельности, %	8,00	17,62	2,62
Уровень совокупной рентабельности, %	-6,90	7,05	-7,33