Учет молочного скотоводства

     Управление  себестоимостью продукции предприятий  – планомерный процесс формирования затрат на производство всей продукции  и себестоимости отдельных изделий, контроль за снижением себестоимости продукции и выявлением резервов ее снижения. Основным элементами системы управления себестоимостью продукции являются прогнозирование и планирование, нормирование затрат, учет и калькулирование , анализ и контроль за себестоимостью. Все элементы действуют в тесной взаимосвязи друг с другом.

Таким образом, основными задачами калькулирования  являются:

1. Экономически  обоснованное установление объектов  учета затрат и объектов калькуляции.

2. Точный и  экономически обоснованный учет  затрат на производство.

3. Учет объема, качества произведенной продукции, выполненных работ и оказанных услуг.

4. Контроль за  использованием сырья, материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдением установленных смет расходов по обслуживанию производства и управления.

5. Калькулирование себестоимости продукции, работ, услуг и контроль за выполнением плана по себестоимости.

6. Определение  результатов деятельности структурных  подразделений предприятия по снижению себестоимости продукции.

7. Выявление  резервов снижения себестоимости продукции.

     Организация учета затрат на производство и исчисление себестоимости продукции строится на следующих принципах: неизменность принятой методологии учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в течение года; полнота отражения в учете всех хозяйственных операций; правильное отнесение расходов и доходов к отчетным периодам; разграничение в учете текущих затрат на производство и капитальных вложений; определение состава производственных затрат.

     Организация производственного учета является внутренним делом хозяйствующего субъекта. В условиях рыночной экономики администрация организации должна самостоятельно принимать решение, в каких разрезах классифицировать затраты; насколько детализировать места возникновения затрат и каким образом их увязать с центрами ответственности; вести учет фактических или плановых (нормативных), полных или частичных (переменных, прямых, ограниченных) затрат.

     Многообразие  организаций, определяемое формами  собственности, экономическими, юридическими, организационными, технико-технологическими и другими факторами, а также компетентность руководителей и их потребность в той или иной управленческой информации обуславливает и предопределяет многообразие конкретных форм организации производственного учета создается в целях принятия соответствующих управленческих решений в определенной сфере деятельности организации.

     Учитывая  изложенное, необходимость разработки соответствующих отраслевых рекомендаций по вопросам планирования и учета  затрат на производство продукции (работ, услуг), вопросам калькулирования в целях решения организациями определенных задач управления является обоснованной. При этом выбор того или иного подхода в решении вопросов учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (отдельных ее видов, групп однородной продукции, выпуска продукции в целом и пр.) зависит от нужд управления организацией, а также должны учитываться стоящие перед организацией задачи по формированию полной и достоверной отчетной информации, порядок раскрытия этой информации в бухгалтерской отчетности в соответствии с принятыми нормативными документами по бухгалтерскому учету.  
 
 
 
 
 
 
 
 

3.Учет затрат и исчисление себестоимости продукции молочного скотоводства в хозяйстве

     Первичный учет в СПК « Урицкое » предполагает большое количество разнообразных документов, на основании которых производятся все последующие записи. Можно выделить следующие группы документов: по учету затрат труда, предметов труда (в том числе по расходу кормов и прочих материальных ценностей), по использованию средств труда, по учету выхода продукции, прироста живой массы и приплода.

     Начисление  оплаты труда животноводам производится в основном за полученную продукцию ( молоко, прирост живой массы, приплод). Поэтому для начисления оплаты привлекаются и документы, в которых фиксируются выход продукции: журналы учета надоя молока, (Приложение № 1), акты на оприходование приплода (Приложение № 2) , ведомости взвешивания животных (Приложение № 3) , акты на перевод животных из группы в группу. На основании зафиксированного в этих документах выхода продукции начисляют оплату труда работникам животноводства в соответствие с действующими в хозяйстве расценками.

     Учет  отработанного времени ведут  ежедневно по каждому работнику молочно-товарной фермы в табеле учета рабочего времени и начислении заработка (Приложение № 4).

     Основным  видом расходов предметов труда  в животноводстве является расход кормов, первичный учет которых на молочно-товарной ферме СПК «Урицкое» ведут в ведомости учета расхода кормов ( Приложение № 5 ). Ведомость является комбинированным накопительным документом, на основании которого производят и выдачу кормов, и списание их в расход. Сводный учет расхода кормов на ферме ведут в журнале учета расхода кормов . В нем на каждый вид и группу животных отводят отдельные страницы для записи расхода кормов по каждому их виду в физической массе, в переводе на кормовые единицы и при необходимости по содержанию переваримого протеина.

     Расход  прочих материальных ценностей (биопрепаратов, медикаментов, дезинфицирующих средств, горюче-смазочных материалов и т.д.) оформляются лимитно-заборными картами ( Приложение № 6 ), накладными и другими расходными документами.

     Для учета выхода продукции в СПК  « Урицкое » применяется большое  количество документов. Можно подразделить их на две группы: по оприходованию продуктов животноводства и оприходованию живой массы и приплода.

     К первой группе относятся журнал учета  надоя молока , хотя в данном случае он чертится вручную в обычной тетради. Ко второй группе относятся акт на оприходование приплода животных, ведомость взвешивания животных и расчет определения привеса живой массы.

     Учет  затрат и выхода продукции ведется  раздельно по молочному и мясному  скотоводству. Аналитические счета  в СПК « Урицкое » открываются по каждому объекту учета затрат по крупному рогатому скоту молочного направления. Они называются: «Основное стадо», по которому учитываются затраты на содержание коров и быков-производителей (цель производства: получить основную продукцию – молоко и сопряженную - приплод) или «Животные на выращивании и откорме», по которому учитываются затраты на выращивание молодняка всех возрастов и откорм взрослых животных, выбракованных из основного стада (цель производства – получение прироста живой массы животных).

     Объектами калькуляции по «Основному стаду» являются молоко и приплод, калькуляционными единицами – 1 центнер молока и 1 голова приплода.

     Для определения себестоимости молока и приплода применяется комбинированный метод калькуляции. Его принцип в следующем:

1) Из общей  суммы затрат на содержание  основного стада за год исключается  стоимость побочной продукции  (навоз, шерсть- линька).

2) Оставшуюся  сумму затрат, приходящуюся на  основную и сопряженную продукцию  (молоко и приплод), распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко – 90 %, на приплод – 10 %.

3) Полученные  данные о затратах на производство  молока и приплода делят соответственно  на количество молока и количество  голов приплода, в результате определяют фактическую себестоимость 1 центнера молока и 1 головы приплода.

В итоге аналитический  счет «Основное стадо» закрывается, и сальдо не имеет.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4 . Синтетический и  аналитический учет затрат и выхода продукции молочного скотоводства

     Регистром в СПК « Урицкое », в котором обобщают данные первичных документов о затратах и выходе продукции по подразделениям является лицевой счет (производственный отчет) подразделения по животноводству (Приложение № 7) . Его составляют по итогам данных за месяц из соответствующих первичных и сводных документов.

     Лицевой счет (производственный отчет ф. №18-А) по животноводству состоит из двух разделов: 1. Затраты на производство продукции животноводства (дебет счета 20/2); 2. Выход продукции (кредит счета 20/2).

     В первом разделе регистрируются все необходимые учетные данные по дебету субсчета 20/2. на каждый объект учета (виды и учетные группы животных) отводятся необходимые графы. В них предусматривается запись технико-экономических показателей по соответствующим объектам учета: среднее поголовье, затраты труда в человеко-часах, количество кормо-дней , расход кормов в центнерах и кормовых единицах и соответствующие суммарные данные согласно статьям затрат по дебету счета 20/2 с отнесением их по корреспондирующим счетам, в том числе: 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению », 96 «Резервы предстоящих расходов»; счет 10 «Материалы» - на стоимость израсходованных на содержание животных кормов, медикаментов, топлива и нефтепродуктов. Этим обеспечиваются учет по установленной номенклатуре статей аналитического учета и группировка затрат по корреспондирующим счетам. В лицевом счете для каждой статьи затрат отводится отдельная строка, но с подразделением по видам затрат при разной корреспонденции счетов. Если вид и статья затрат совпадают, имея единую корреспонденцию, то они отражаются по одной строке.

     При заполнении лицевого счета (производственного  отчета) по животноводству привлекается большое количество первичных документов. Для заполнения данных о количестве кормо-дней , расходе кормов и подстилки используют журналы учета расхода кормов. Данные о зарплате и затратах труда проставляют на основании расчетов начисления оплаты т руда работникам животноводства и т.д. Суммы по амортизации и отчислений в ремонтный фонд по основным средствам, используемым в животноводстве, взяты из ведомости амортизации. Суммы расходов по материальным ценностям в производственный отчет заносятся из отчетов о движении материальных ценностей по кормам, биопрепаратам и медикаментами другим материалам. В качестве отдельных объектов учета затрат в соответствующих графах отражают распределяемые расходы животноводства (расходы по приготовлению кормов на кормокухнях и др.). Ежемесячно итоги этих затрат распределяют по объектам учета животноводства и отражают в лицевом счете в соответствующих статьях отдельной строкой.

     Во  втором разделе производственного  отчета «Выход продукции» отражают выход основной и побочной продукции, относимой с кредита 20/2 «Животноводство» в дебет корреспондирующих счетов 43 «Готовая продукция»,11 «Животные на выращивании и откорме» и др. с указанием количества и суммы.

     Данные  о выходе продукции в лицевом  счете (производственном отчете) отражают на основании следующих документов: молоко – журнала учета надоя молока, ведомости движения молока, приплод – актов на оприходование приплода животных.

     Подразделения СПК «Урицкое» ежемесячно в установленные сроки представляют лицевые счета (производственные отчеты) по животноводству в центральную бухгалтерию, там после соответствующей проверки данных делают записи в бухгалтерские регистры.

     Для получения сводных данных в целом  по хозяйству ведут сводный производственный отчет по животноводству, в котором обобщают данные о затратах и выходе продукции в целом. Поэтому производственный отчет является регистром аналитического учета по счету 20/2 «Животноводство».

     Одновременно  с записями в сводный производственный отчет итоговые данные из лицевых счетов (производственных отчетов) по подразделениям с группировкой по корреспондирующим счетам заносят в журнал-ордер № 10-АПК (Приложение № 8), который автоматизирован.

Отнесение зарплаты животноводов с отчислениями на социальные нужды отражается следующей корреспонденцией:

Дт 20/2 «Основное  производство «Животноводство»»

Кт 70 «Расчеты с  персоналом по оплате труда», 69 «Расчеты по социальному страхованию и  обеспечению».

Расходы на корма, подстилку, медикаменты и прочие препараты учитываются на:

Дт 20/2 «Основное  производство «Животноводство»»

Кт 10 «Материалы»

Сумма амортизации  по основным средствам отрасли животноводства отражается корреспонденцией:

Дт 20/2 «Основное  производство «Животноводство»»

Кт 02 « Амортизация  основных средств»

Услуги автотранспорта, электроснабжения и других вспомогательных  производств отражается на:

Дт 20/2 «Основное  производство «Животноводство»»

Кт 23 «Вспомогательное производство»

Отнесение суммы  общепроизводственных и общехозяйственных  расходов отражается: