Автор: Пользователь скрыл имя, 04 Марта 2013 в 22:14, дипломная работа
Целью данной дипломной работы является анализ финансовой деятельности на примере ресторана ООО «Гранд кафе «Бульвар».
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
Изучить теоретические основы анализа финансового состояния предприятия, его инструменты и методологию,
Дать характеристику деятельности ООО «Гранд кафе «Бульвар»,
По данным Бухгалтерского баланса провести анализ финансового состояния предприятия ООО «Гранд кафе «Бульвар», рассчитать основные коэффициенты,
По данным Отчета о прибылях и убытках изучить динамику и структуру прибыли ресторана, показатели рентабельности,
Предложить пути улучшения финансового состояния на предприятии,
Рассчитать экономическую эффективность предложенных мероприятий.
ВВЕДЕНИЕ 2
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ 5
1.1. Понятие анализа финансового состояния предприятия 5
1.2. Информационная база финансового анализа 11
1.3. Инструменты и методы анализа финансового состояния предприятия 25
1.4. Методика анализа финансового состояния предприятия 30
2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ГРАНД КАФЕ «БУЛЬВАР» 37
2.1. Краткая характеристика ООО «Гранд кафе «Бульвар» 37
2.2. Анализ баланса ООО «Гранд кафе «Бульвар» 56
2.3. Анализ показателей прибыли и рентабельности 64
2.4. Анализ ликвидности, платежеспособности и деловой активности 72
3. ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ООО «ГРАНД КАФЕ «БУЛЬВАР» 81
3.1. Резервы повышения прибыли 81
3.2. Разработка и внедрение актуальной услуги на данном предприятии 84
4. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 93
4.1. Методика расчета экономической эффективности 93
4.2. Расчет экономической эффективности 96
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 105
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 109
ПРИЛОЖЕНИЯ 112
Рисунок 2.3.. Структура актива баланса в 2005 году
Рисунок 2.4. Структура актива баланса в 2006 году
Рисунок 2.5. Структура актива баланса в 2007 году
Таблица 2.2.
Анализ динамики имущества Гранд кафе «Бульвар», тыс. руб.
Показатели |
2005 |
2006 |
2007 |
Отклонение 2006-2005 |
Отклонение 2007-2006 |
Отклонение 2007-2005 | |||
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% | ||||
Внеоборотные активы, всего |
73951 |
83801 |
90872 |
9850 |
13,32 |
7071 |
8,44 |
16921 |
22,88 |
Нематериальные активы |
49 |
27 |
44 |
-22 |
-44,90 |
17 |
62,96 |
-5 |
-10,20 |
Основные средства |
73902 |
83774 |
90828 |
9872 |
13,36 |
7054 |
8,42 |
16926 |
22,90 |
Оборотные активы, всего |
60636 |
73257 |
108246 |
12621 |
20,81 |
34989 |
47,76 |
47610 |
78,52 |
Запасы |
15026 |
13200 |
62341 |
-1826 |
-12,15 |
49141 |
372,28 |
47315 |
314,89 |
НДС по приобретенным ценностям |
656 |
1070 |
3587 |
414 |
63,11 |
2517 |
235,23 |
2931 |
446,80 |
КФУ |
44814 |
58812 |
42127 |
13998 |
31,24 |
-16685 |
-28,37 |
-2687 |
-6,00 |
Денежные средства |
140 |
175 |
191 |
35 |
25,00 |
16 |
9,14 |
51 |
36,43 |
Имущество, всего |
134587 |
157058 |
199118 |
22471 |
16,70 |
42060 |
26,78 |
64531 |
47,95 |
Как показывают данные Таблиц и Рисунков, основную долю в структуре имущества в 2005-2006 гг. занимали внеоборотные активы, а в 2007 году - оборотные активы. Их доля за период 2006-2007 г.г. увеличилась с46,64% до 54,36% и составила в 2007 году 108264 тыс. руб.
Общая стоимость
имущества предприятия
В целом в 2007 году изменилась структура имущества предприятия. Основную долю стали составлять основные средства (45,62%), а также запасы (31,31%) и КФУ (21,16%). Однако доля основных средств и КФУ снизилась по сравнению с 2006 и 2005 годом.
Руководство предприятия должно иметь четкое представление, за счет каких источников ресурсов оно будет осуществлять свою деятельность, и в какие сферы деятельности будет вкладывать свой капитал. Для этого проводится анализ пассива баланса предприятия.
Таблица 2.3.
Состав источников имущества Гранд кафе «Бульвар», тыс. руб.
показатели |
2005 |
2006 |
2007 | |||
Сумма |
Доля, % |
Сумма |
Доля, % |
Сумма |
Доля, % | |
Собственные средства, всего |
92192 |
68,5 |
100763 |
64,16 |
102627 |
51,54 |
Внешние источники средств, всего |
42395 |
31,5 |
56295 |
35,84 |
96491 |
48,46 |
Долгосрочные кредиты и займы |
0 |
0,00 |
0 |
0,00 |
0 |
0,00 |
Краткосрочные кредиты и займы |
0 |
0,00 |
0 |
0,00 |
0 |
0,00 |
Кредиторская задолженность |
42395 |
31,5 |
56295 |
35,84 |
88599 |
44,5 |
Прочие |
0 |
0,00 |
0 |
0,00 |
7892 |
3,96 |
Источники средств, всего |
134587 |
100 |
157058 |
100 |
199118 |
100 |
Рисунок 2.6. Структура пассива баланса в 2005 году
Рисунок 2.7. Структура пассива баланса в 2006 году
Рисунок 2.8. Структура пассива баланса в 2007 году
Таблица 2.4.
Структура источников Гранд кафе «Бульвар», тыс. руб.
Показатели |
2005 |
2006 |
2007 |
Отклонение 2006-2005 |
Отклонение 2007-2006 |
Отклонение 2007-2005 | |||
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% |
тыс. руб. |
% | ||||
Собственные средства, всего |
92192 |
100763 |
102627 |
8571 |
9,30 |
1864 |
1,85 |
10435 |
11,32 |
Внешние источники средств, всего |
42395 |
56295 |
96491 |
13900 |
32,79 |
40196 |
71,40 |
54096 |
127,60 |
Долгосрочные кредиты и займы |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|||
Краткосрочные кредиты и займы |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|||
Кредиторская задолженность |
42395 |
56295 |
88599 |
13900 |
32,79 |
32304 |
57,38 |
46204 |
108,98 |
Прочие |
0 |
0 |
7892 |
0 |
7892 |
7892 |
|||
Источники средств, всего |
134587 |
157058 |
199118 |
22471 |
16,70 |
42060 |
26,78 |
64531 |
47,95 |
Как видно из Таблиц и Рисунков, возрастание стоимости имущества в 2007 году обусловлено главным образом увеличением заемных средств на 40196 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 54096 в сравнении с 2005 годом, то есть рост заемных средств больше темпов роста остальных источников средств. Значительным образом увеличилась кредиторская задолженность на 32304 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 46204 тыс. руб. по отношению к 2005 году. Собственные оборотные средства в 2007 году увеличились за счет нераспределенной прибыли.
Итак, наибольший прирост имущества обеспечен внешними источниками средств. Хотя можно сказать, что это хорошо для предприятия - ведь проценты по этому виду заемных средств меньше, чем по кредитам банков, но это может привести так же к потере поставщиков.
Рассмотрим структуру кредиторской задолженности.
Таблица 2.5.
Структура кредиторской задолженности Гранд кафе «Бульвар», тыс. руб.
Показатели |
2005 |
2006 |
2007 | |||
Сумма |
Доля, % |
Сумма |
Доля, % |
Сумма |
Доля, % | |
Задолженность поставщикам |
34261 |
80,81 |
38716 |
68,77 |
56183 |
63,41 |
Задолженность перед персоналом организации |
1423 |
3,36 |
1603 |
2,85 |
711 |
0,80 |
Задолженность перед ВБФ |
865 |
2,04 |
4927 |
8,75 |
10218 |
11,53 |
Задолженность перед бюджетом |
2559 |
6,04 |
7883 |
14,00 |
21487 |
24,25 |
Прочие кредиторы |
1287 |
3,04 |
3266 |
5,80 |
0 |
0,00 |
Кредиторская задолженность, всего |
42395 |
100 |
56295 |
100 |
88599 |
100 |
Рисунок 2.9. Кредиторская задолженность предприятия
Кредиторская задолженность увеличилась в 2007 году по отношению к 2006 году на 32304 тыс. руб. и по отношению к 2005 году на 46204 тыс. руб., в основном за счет увеличения задолженности перед бюджетом.
Как видно из Таблицы 2.5, основную долю в кредиторской задолженности занимает задолженность перед поставщиками.
По сравнению с 2006 годом в 2007 году сумма кредиторской задолженности перед персоналом снизилась и составила 711 тыс. руб., в сравнении с 2005 годом на 712 тыс. руб.
Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Чем больше величина прибыли и выше уровень рентабельности, тем эффективнее функционирует предприятие, тем устойчивее его финансовое состояние.
Основным источником информации при анализе прибыли является форма 2 «Отчет о прибылях и убытках».
Таблица 2.6.
Анализ состава, динамики прибыли Гранд кафе «Бульвар», тыс. руб.
Показатели |
2005 |
2006 |
2007 |
Абсолютное отклонение |
Темп роста, % | ||||
2007-2005 |
2007-2006 |
2006-2005 |
2007-2005 |
2007-2006 |
2006-2005 | ||||
Валовая прибыль |
31733 |
38351 |
69518 |
37785 |
31167 |
6618 |
219,07 |
181,27 |
120,86 |
Прибыль от реализации |
5214 |
7848 |
24620 |
19406 |
16772 |
2634 |
472,19 |
313,71 |
150,52 |
Прочие доходы и расходы |
2539 |
194 |
867 |
-1672 |
673 |
-2345 |
34,15 |
446,91 |
7,64 |
Прочие доходы |
2854 |
232 |
970 |
-1884 |
738 |
-2622 |
33,99 |
418,10 |
8,13 |
Прочие расходы |
315 |
38 |
103 |
-212 |
65 |
-277 |
32,70 |
271,05 |
12,06 |
Общая сумма прибыли до налогообложения |
7753 |
8042 |
25487 |
17734 |
17445 |
289 |
328,74 |
316,92 |
103,73 |
Налоги из прибыли |
1861 |
1930 |
6117 |
4256 |
4187 |
69 |
328,69 |
316,94 |
103,71 |
Чистая прибыль |
5892 |
6112 |
19370 |
13478 |
13258 |
220 |
328,75 |
316,92 |
103,73 |
За 3 года предприятие улучшило своё финансовое состояние, чистая прибыль по итогам 2007 года составила 19370 тыс. руб.
Рисунок 2.10. Динамика прибыли Гранд кафе «Бульвар»
Как показывают данные Таблицы и Рисунка, прибыль от реализации продукции (работ, услуг) в 2007 году увеличилась по сравнению с 2006 годом на 16772 тыс. руб., по сравнению с 2005 годом на 19406 тыс. руб. Наибольшую долю в балансовой прибыли на протяжении трех лет имеет прибыль от реализации.
На увеличение прибыли сказалось увеличение объема товаров и услуг, что, несомненно, указывает на улучшение работы предприятия.
Рассмотрим структуру балансовой прибыли Гранд кафе «Бульвар», проследим ее динамику, сравнивая с показателями предшествующего года, а также оценим выполнение плана по балансовой прибыли.
Таблица 2.7.
Структура балансовой прибыли Гранд кафе «Бульвар», тыс. руб.
Показатели |
2005 |
2006 |
2007 |
Балансовая прибыль |
8068 |
8080 |
25590 |
Прибыль от реализации продукции |
5214 |
7848 |
24620 |
Прочие доходы |
2854 |
232 |
970 |
Наибольшую долю в структуре балансовой прибыли занимает прибыль от реализации, по итогам 2007 года доля прибыли от реализации в балансовой прибыли составила 96,21%. Удельный вес прочих доходов составил лишь 3,79% балансовой прибыли (это доходы от сдачи в аренду основных средств). Это является отражением того, что предприятие в 2007 году занималось преимущественно основным видом деятельности – продажей товаров.
Для более глубокого анализа финансовых результатов предприятия исследуют состав каждого элемента прибыли и факторы, повлиявшие на нее.
Проведем анализ прибыли от реализации продукции в ООО «Гранд кафе «Бульвар» за период с 2005 по 2007 год. Для этого сведем данные по выручке, затратам и прибыли от реализации в Таблицу 2.8.
Таблица 2.8.
Прибыль от реализации продукции Гранд кафе «Бульвар», тыс. руб.
Показатели |
2005 |
2006 |
2007 |
Отклонение 2007-2005 |
Отклонение 2007-2006 |
Отклонение 2006-2005 | |||
Абс. |
Отн. |
Абс. |
Отн. |
Абс. |
Отн. | ||||
Выручка от реализации (за минусом возмещаемых налогов) |
102212 |
117031 |
235455 |
133243 |
130,36 |
118424 |
101,19 |
14819 |
14,50 |
Полная себестоимость |
96998 |
109183 |
210835 |
113837 |
117,36 |
101652 |
93,10 |
12185 |
12,56 |
Прибыль от реализации |
5214 |
7848 |
24620 |
19406 |
372,19 |
16772 |
213,71 |
2634 |
50,52 |