Ветеринарно-санитарная оценка баночных консервов
Курсовая работа, 05 Марта 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Снабжение населения мясными продуктами высокого качества - одна из главных и актуальных задач, стоящих перед перерабатывающей промышленностью. Большое значение имеют увеличение сроков хранения продукции, устранение потерь сырья на всех стадиях производства и реализации, необходимость широкого внедрения индустриальных и безотходных технологий переработки мяса и хранения готовых мясных продуктов.