Формирование плана производства и реализации. Управление качеством

Натуральным красным вином называется алкогольный напиток, полученный спиртовым брожением виноградного сока. Сырье для производства красного вина - определенные сорта винограда. Колоссальное влияние на технологию оказывает кожица винограда. В красном вине кожица красного сорта винограда в процессе вымачивания превращается в ферментативный сок, создающий его цвет. Букет вина, его душа, появляется у красного вина со второго года выдержки. А запах говорит о качестве его приготовления и хранения.