Зеленый туризм в Крыму

Для туристов интересующихся многообразием  крымских птиц и тех птиц, миграционные маршруты которых пролегают через  крымский полуостров,  здесь имеется два орнитологических заказника, где охраняются редкие птицы - Каркинитский и Астанинские плавни.

Уникальным по своему разнообразию является животный мир Крыма. Здесь  обитают более двухсот видов животных, занесенных в Красную книгу. На полуострове водятся животные, разрешенные,  для отстрела в охотничий сезон, что также делает сельский туризм более насыщенным и содержательным.

На территории крымского полуострова  большое количество охотничьих хозяйств. Достаточно много их и в степной части полуострова. В последние годы возросла численность птицы и другой фауны разрешенной к отстрелу.

6. Горы и  леса занимают южную часть полуострова. Относительно невысокие Крымские горы состоят из трех вытянутых с юго-запада на северо-восток гряд, разделенных между собой долинами. Самая высокая из них — Главная гряда. Самой высокой вершиной крымских гор является Роман-Кош (1545 м.). Символ Крыма  гора Чатырдаг и его высшая точка Эклизи-Бурун имеют высоту 1525 метров.

Леса Крыма занимают не значительную территорию полуострова (ок.13%), площадью более 340 тысяч гектаров. В лесах полуострова произрастает много эндемичных,  внесенных  в Красную книгу растений. 

Крымские села, расположенные  в живописных горных долинах, в непосредственной  близи к лесной зоне в настоящее время в основном пользуются дарами леса, ничего не отдавая взамен. История крымского лесопользования и народные экологические природоохранные традиции свидетельствуют о том, что население лесной зоны активно занималось лесовосстановительными работами, систематическими прививками дикорастущих плодовых и ягодных культур. Для развития сельского туризма и восстановления экологических традиций в этой сфере имеется большой потенциал.

7. Крымские  степи занимают значительные территории полуострова, они в большей мере освоены человеком в процессе хозяйственной деятельности. В степном Крыму еще можно встретить поросшие ковылем пространства. В Европе подобных мест уже практически не осталось, да и в Украине степная зона  сильно пострадала от распашки земель. Из-за сокращения хозяйственной деятельности в степной части наблюдается устойчивый отток населения и уменьшение его численности. 37,1 % населения крымского полуострова проживает в сельской местности.

8. Водные ресурсы. Водохозяйственный комплекс рассматривается как один из важнейших звеньев хозяйственной деятельности страны и представляет собой сложное системно-структурное образование, которое объединяет водные ресурсы, субъекты водопользования, органы управления и контроля, характеризуется определенной функциональной, отраслевой и территориальной структурой.

Основными источниками  водоснабжения в Крыму являются воды Северо-Крымского канала, местный  поверхностный сток и подземные  воды. Местные водные ресурсы состоят  в основном из местного речного стока, который формируется за счет осадков и снеготаяния и представлены очень незначительными объемами. Несмотря на то, что общая численность рек и временных водотоков в Крыму значительна – 1657, однако практически все реки Крыма (92,1%) имеют длину менее 10 км. Летом крымские реки часто пересыхают. Средняя густота речной сети (длина всех водотоков на единицу площади) для всего Крыма составляет 0,22 км/км². Но по территории Крыма реки распределены крайне неравномерно, что связано с особенностями рельефа.

Учитывая крайне низкую обеспеченность водой местными водными  ресурсами, источником обеспечения  водой отраслей экономики (в первую очередь сельского хозяйства) является Северо-Крымский канал. На базе вод  Северо-Крымского канала сооружены 9 крупных водохранилищ, общий объем днепровских вод, в которых достигает 150 млн.м³.

К основным источникам водообеспечения  может также быть отнесена часть  местного речного стока, которая  зарегулирована в прудах и водохранилищах. Реки Крыма, с учетом наполняемых их водами водохранилищ и прудов, обеспечивают примерно 12% водных ресурсов Крыма. На крымских реках устроено 14 крупных водохранилищ. Они аккумулируют паводковый сток и используются для водоснабжения населенных пунктов и орошения сельскохозяйственных угодий.

Для любителей рыбной ловли в Крыму есть достаточное  количество зарыбленных водоемов и  рек. Зарыбливание искусственных частных  водоемов в степном и предгорном Крыму в последние годы имеет  тенденцию к увеличению. Многие крымские усадьбы, принимающие «зеленых» туристов, имеют уже свои искусственные водоемы.

Значительный интерес  представляют собой 315 крымских соляных  озер. Самые большие из них –  более 50 – лежат в прибрежных ландшафтах и имеют морское происхождение.

Гидроресурсный потенциал Крыма используется главным образом для развития рекреационной отрасли местного значения. Часть гидроресурсов в экскурсионной практике используется как объекты показа, т.е. имеют высокую степень посещения (например, водопад Джур-Джур, Учан-Су, оз. Караголь). К экзотическим объектам относят подземные речки и озера. Часть из них включена в подземные экскурсионные маршруты. Объектом показа является одно из наиболее мощных подземных источников Пания на экскурсионном маршруте в Большом Каньоне.

9. Гидроминеральные ресурсы. На современном этапе экономического развития Крыма приоритетным его направлением становится курортно-туристическая отрасль. Для полуострова, являющегося до настоящего времени крупной курортно-оздоровительной зоной для стран СНГ, среди природного разнообразия особое место принадлежит природным лечебным ресурсам - подземным минеральным водам и грязям.

В Крыму около 100 источников минеральных вод. Из разведанных  используется около 2% от общего объема запасов минеральных вод.

В бальнеолечении широко используются минеральные воды источников Аджи-Су (Бахчисарайский район), минеральные воды двух месторождений на курорте Евпатория, для питьевого лечения - на курортах Саки и Феодосия. На базе минеральных вод действуют заводы розлива в городах Евпатории, Саки, Феодосии, Алуште, Ялте.

Геологическими службами выделено 20 перспективных участков в Кировском, Бахчисарайском, Белогорском, Джанкойском, Красногвардейском, Ленинском, Первомайском, Симферопольском и  Черноморском районах для проведения дальнейших работ по оценке их количественных и качественных характеристик, бальнеологических свойств.

На территории Крыма  оценено 12 месторождений лечебных грязей, из которых используются для курортно-санаторного  лечения только три. Это крупнейшие грязевые месторождения - Сакское, Чокракское и Узунларское. Их суммарные запасы превышают 15 млн. м³. Уникальными являются грязевые вулканы Керченского полуострова (Булганакское месторождение сопочных грязей). Природным бальнеогрязевым резервом является оз.Сиваш, запасы рапы в котором составляют десятки млн. м³, а грязевые ресурсы требуют современной геологической оценки.¹

Уникальными гидроминеральными  солевыми месторождениями являются Сивашское и Сасык-Сивашское, которые  эксплуатируются и обеспечивают добычу около половины (48%) украинской пищевой соли и почти весь объем магниевой соли.

2.3.2. Исторический  потенциал

Крымский полуостров, находившийся на пересечении многих цивилизаций, торговых путей, больших  и малых миграционных волн разноязыкого населения на протяжении тысячелетий формировал свою уникальную и неповторимую культуру. Эта сокровищница длительное время не исследовалась и не использовалась на должном уровне, из-за объективных, а часто субъективных причин. Сегодня она представляет большой интерес, как для науки, так и для широкого круга любителей древностей и туристов.  

Посещение туристами  памятных и исторических мест, мест больших сражений, старинных образовательных  комплексов, действующих духовно  – религиозных заведений,  монастырей, мечетей, кенасс и синагог оставляет у них сильное впечатление. 

Крымский полуостров остается местом сосредоточения огромного  исторического наследия многих народов  и по праву считается музеем под  открытым небом. 

При использовании исторического  потенциала необходимо учитывать географию расположения памятников, их значимость и привлекательность как экскурсионных объектов. В каждом районе крымского полуострова есть свои «лидеры», наиболее значимые объекты и множество других менее известных объектов. Часть из них еще не внесена в туристические маршруты. Некоторые объекты в сельской местности - исторические усадьбы находятся в аварийном состоянии. Некоторые из них используется различными организациями,  в связи с чем доступ на их территории ограничен. 

2.3.3. Этнокультурный  потенциал

Крымский полуостров уникален тем, что он имеет большой нереализованный этнокультурный потенциал накопленный различными этносами, живущими на этой земле. Сегодня этот богатейший ресурс можно успешно использовать для развития сельского туризма в Крыму.

1.Крымские этносы и этнические процессы в Крыму. Передаваемая из поколение в поколение традиционная культура,  является самым дорогим капиталом для современного Крыма. История полуострова свидетельствует о том, что процесс формирования современной этнической структуры населения происходил, как за счет автохтонного населения, так и миграции населения извне. Каждая этническая общность, проживающая в Крыму, имеет свой этногенез, связанный с крымской землей или  историей переселения на полуостров и сформированную на протяжении  его существования этническую культуру.

Этносоциальные процессы, конца прошлого и начала текущего века, внесли изменения в этническую структуру населения крымского  полуострова. По сравнению с данными  последней переписи, проведенной  в СССР в 1989 году, изменения происшедшие в этой сфере значительны.  Возвращение на историческую родину крымскотатарского народа (ок. 300 тысяч человек), этнических групп армян (10 088 чел.), болгар (2 282 чел.), греков (3 036 чел.), немцев (2 780 чел.) (данные Первой украинской переписи населения 2001 года), стало постепенно возвращать Крыму его традиционную полиэтничность и поликультурность.  Этому процессу также способствовало и то, что в результате активной миграции населения во второй половине ХХ века в Крыму стали численно расти этнические сообщества белорусов, татар Поволжья, евреев, азербайджанцев, корейцев и многих других этносов. Благодаря своей богатой культуре, наличия большого количества памятников истории и культуры, населявших и населяющих его народов, привлекательность крымского полуострова для туристов очень высока.

Свой вклад в развитие  туризма в целом  и сельского  в частности вносят различные  этнокультурные объединения проживающих  в Крыму этносов.

колорит в крымскую культурную жизнь.

2. Этнографически  центры и музеи. В современном Крыму сформировались или находятся  на стадии  формирования центры традиционной этнической культуры. Большинство из них находятся в местах компактного  проживания  этнических сообществ. В Крыму существует более 10 культурно-этнографических центров различных национальностей, а также множество музеев. Многие из них знакомят с традиционной культурой, кухней и бытом  проживающих в Крыму этносов – русских, украинцев, крымских татар, греков, немцев и других этносов. Возможность принимать участие в национальных праздниках, обрядах, отведать национальные блюда и напитки также привлекает туристов.

Особое место в пропаганде этнической культуры и развитии сельского  туризма могут сыграть этнографические  и краеведческие музеи, в экспозиции которых сельский быт, традиционная сельская культура и жизненный уклад занимают доминирующее положение. Научное руководство и координирующая функция музейной работой осуществляется старейшим научным центром  полуострова - Крымским этнографическим музеем в Симферополе, который выделился из республиканского краеведческого музея.

3.Национальная кухня. Среди основных потребностей человека питание занимает ведущее место. Это делает традиционную кухню очень привлекательной для туристов. Крымский полуостров располагает разветвленной сетью учреждений общественного питания представляющих все многообразие национальной культуры проживающих здесь этнических сообществ.         

На протяжении веков  под воздействием многих культур  и цивилизаций на полуострове  формировалась крымская этническая кухня, представленная сегодня крымско-татарской, караимской, крымчакской кухней. Крым богат украинской и русской кухней, а также кухней народов Кавказа, Причерноморского региона и Восточной Европы.

Значительная часть кафе и ресторанов с национальной кухней в летний период года обслуживает многочисленных отдыхающих в прибрежной полосе и в населенных пунктах вдоль дорог и учреждений организующих транспортные  сообщения.

В сельской местности, где проживают  представители различных этнических сообществ, лучше сохраняются  этнические традиции и в том числе в приготовлении пищи. Использование этого потенциала будет способствовать дополнительному привлечению отдыхающих туристов в сельскую местность и в целом развитию сельского туризма. Еще одним немаловажным моментом, связанным с привлечением сельских туристов, является учет этнических и религиозных традиций, а иногда и ограничений в приготовлении и потреблении пищи, что также интересно туристам.

2.3.4. Социально-экономический  потенциал

Важнейшими составляющими  сельского туристического продукта являются транспортная доступность, база размещения и инфраструктура местности. При оценке социально-экономического потенциала и необходимости развития СТ стоит учитывать уровень доходов  населения, степень безработицы и возможности для занятия туризмом.   

Наибольшими препятствиями на пути развития СТ традиционно считается  транспортная отдаленность мест отдыха в сельской местности и низкий уровень комфорта сельских усадьб по сравнению со стандартами отельного сервиса.

Транспортная доступность. Транспортную доступность как Крыма в целом, так и его районов можно оценить как удовлетворительную. Транспортная система автономии способна обслужить более 5 млн. человек отдыхающих, которые в последние годы ежегодно приезжают на полуостров.