Анализ гостиничного хозяйства г. Иркутска

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО  ПО ОБРАЗОВАНИЮ РФ

ГОУ НПО ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ № 17 г. ИРКУТСКА

 

ОСТ 9 ПО 02 38.2 «Администратор»

 

К работе допущена.

Зам. директора по УПР ________________________ М.А. Фурсенко

 

 

 

ПИСЬМЕННАЯ  ЭКЗАМЕНАЦИОННАЯ РАБОТА

Тема: Анализ гостиничного хозяйства г. Иркутска

 

 

Выпускница Швецова М.А.   Группа АО – 07 – 130

Работа выполнена ___________________________

(подпись выпускника)

 

 

Руководитель работы__________________ С. Н. Цыбикова «___» __________2008 г.

Председатель 

методической комиссии________________ И. А. Синцова   «___» __________2008 г.

Консультант________________________________________ «___» __________2008 г

 

 

 

 

 

 

 

 

Иркутск

2008

 

УТВЕРЖДАЮ:

Зам. директора по УПР  ГОУ НПО ПЛ № 17

______________ М.А. Фурсенко

«___»_______________ 2008 г.

 

Задание

для письменной экзаменационной  работы

 

Обучающейся Швецова М.А.

 

ГОУ НПО Профессиональный лицей № 17 г. Иркутска  Группа АО – 07 – 130

Профессия НПО  ОСТ 9 ПО 02 38.2 «Администратор»

Профессия ОК  Администратор, дежурный по этажу, портье

Тема задания: Анализ гостиничного хозяйства г. Иркутска

 

Дата выдачи работы  «14» января 2008 г.

Срок сдачи работы  «20» мая 2008 г.

Перечень вопросов, подлежащих разработке

1. Анализ гостиниц г. Иркутска (количество гостиниц, размеры гостиниц, категорийность, номерной фонд гостиниц, по местоположению)
2. Анализ предоставляемых услуг в гостиницах
3. Анализ стоимости гостиничных услуг

Работа должна состоять из:

1. Введения
2. Основная часть
3. Расчетно – экономическая часть
4. Охрана труда
5. Заключение
6. Список использованных источников

 

 

 

Литература

1. Гостиничный и туристский бизнес. Под. Ред. Проф. Чудновского А.Д. – М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ», изд-во ЭКМОС, 1998.
2. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учеб. / Пер. с англ. – М.: ЮНИТИ, 1999.
3. Периодическая печать
4. Интернет

 

Задание выдала преподаватель спец. дисциплин _____________ С.Н. Цыбикова

 

Содержание

 

 

1.Введение ………………………………………………………………….	5
2. Основная часть …………………………………………………………..	6
2.1. Анализ гостиничного хозяйства г. Иркутска ……………………….	6
2.2.Расчетно-Экономическая часть…………………………………….....	28
2.3.Охрана труда ………………………………………………………….	29
3. Заключение ………………………………………………………………	34
Список использованных источников ……………………………………..	35

 

 

 

1.Ведение

 

В последние годы в  России сфера услуг динамично развивается по всем направлениям, в особенности в плане человеческого сервиса, то есть по обслуживанию населения услугами личного потребления. Бум развития характерен и для отрасли туристско-гостиничных услуг. Создание современной индустрии туризма невозможно без развитой инфраструктуры по обслуживанию туристов. Важное место в ней занимает гостиничное хозяйство.

На практике и теории широкое место распространение  находит понятие «индустрия гостеприимства». В рыночной экономике под индустрией гостеприимства понимается предпринимательская деятельность на рынке услуг, связанная с обслуживанием гостей. Последними могут быть туристы, командировочные работники, представители бизнеса, отдыхающие, клиенты, решающие личные и семейные интересы. Индустрия гостеприимства включает в себя  также организацию общественного питания, физкультурно-оздоровительных и других развлечений, парки отдыха и гостиницы.

Гостиницам как хозяйствующим  субъектам присущи все законы и принципы рыночной экономики. Свою деятельность они осуществляют в конкурентной среде, стремятся получить максимальную прибыль, изучают спрос на свои услуги и проводят маркетинговые исследования.

Цель письменной экзаменационной  работы – проанализировать структуру и рынок услуг гостиничного хозяйства г. Иркутска.

Исходя, из этого были поставлены задачи:

• изучить средства размещения в г. Иркутске;
• изучить услуги, предоставляемые гостиничными предприятиями;
• проанализировать стоимость гостиничных услуг.

 

2. Основная часть

2.1 Анализ гостиничного  хозяйства г. Иркутска

 

В городе Иркутске на 15 мая 2008г. зарегистрировано 56 гостиницы. Все гостиницы можно разделить на два вида: категорийные и некатегорийные (см. таблицу 1). Категорийных гостиниц насчитывается 8 предприятий: Байкал Бизнес Центр, Виктория, Глория, Дельта, Европа, Звезда, Иркутск, Иркутск.

Все остальные средства размещения (47 предприятий) - не имеют категорию.

Таблица № 1

Категорийность гостиниц г. Иркутск

 

Категорийные	Не категорийные
Байкал Бизнес Центр	Академическая
Виктория	Ангара
Глория	Анастасия
Дельта	Арена
Европа	Байкальские терема
Звезда	Восток-Запад
Иркутск	Воздушная гавань
Сан-Отель Солнце	Горняк
	Динамо
	Елена
	Империя
	Иркутская КЭЧ
	Локомотив
	Оникс
	Орион
	Ретро
	Роса
	Русь
	Сияние
	Саяны
	Узоры
	Фианит
	Гостиница института повышения квалификации
	Альпари
	Альфа плюс
	Арт-Хаус
	Байк-Хан
	Горница
	Гостиница БФ Сосновгеология
	Гостиница кв. типа Ефимова  О.А
	Гостиница кв. типа Федотова       О.В
	Дорожная
	Елочка
	Желанный гость
	МНТК Икар
	Патрина
	Пекин
	Сантерра
	Спорт
	Успех
	Гостиница квартирного  типа ИП Андреева А.С
	Гостиница квартирного  типа ИП Сафонов В.Ю
	Павлин

 

Все категорийные гостиницы  имеют категорию - 3*,4*,5* звезд (см. таблицу 2). Из 8 аттестованных гостиниц, большинство имеют категорию 4*, а именно Байкал Бизнес Центр, Европа, Звезда, Сан-Отель Солнце. К категории 3* относятся -Виктория, Дельта, Иркутск. И только одна гостиница имеет категорию 5 звезд - это гостиница Глория.

Таблица № 2

 

Категории гостиниц
***	****	*****
Виктория	Байкал Бизнес Центр	Глория
Дельта	Европа
Иркутск	Звезда
	Сан-Отель Солнце

 

 

Таблица № 3

Концентрация гостиниц по районам города

 

Октябрьский р-н	Свердловский р-н	Кировский р-н	Ленинский р-н
Лазурный берег	Сияние	Успех	Орион
Пекин	Локомотив	Патрина	Альфа плюс
Общежитие гостиничного типа	Гостиница БФ Сосновгеология	Арт-Хаус	Павлин
Солнце	Восток-Запад	Ретро
Байкал Бизнес Центр	Байк-Хан	Институт
Желанный гость	Горница	Роса
Фианит	Оникс	Спорт
Елена	Академическая	Дорожная
Частный гостиничный комплекс ИП Андреева И.С	Гостиничные квартиры ИП Федотова О.В	Горняк
Европа	Фактория	Сантерра
Глория	МНТК Икар	Империя
Байкальские терема	Альпари	Лотос
Узоры		Арена
Динамо		Ангара
Гостиничные квартиры ИП Ефимов О.А		Русь
Частный гостиничный комплекс ИП Сафонов В.Ю		Дельта
		Анастасия
		Виктория

 

Концентрация гостиниц приходится на Кировский район, в нем насчитывается 26 гостиниц. Это объясняется тем, что в этих районах сосредоточены рекреационных ресурсы (памятники архитектуры, культуры и др.), а также данный район является деловым центром (где множество офисов различных организаций, торговых точек и др.).

Второе место по расположению гостиниц делят Октябрьский и Свердловский районы. 

Октябрьский район считается экологически чистым районом, так же он находится в близи Байкальского тракта, где берет начало самая короткая дорога на Байкал, по которой проезжает большое количество туристов.

Свердловский район считается  молодежным, так как здесь много  учебных и спортивных заведений. На 2-ой Железнодорожной находятся спортивные комплексы, куда съезжаются дети и молодежь на соревнования. В Студгородке большое скопление студентов приезжающих на разные учебные мероприятия. Академгородок – центр научных разработок и следовательно в данном районе большое число научные институтов и организаций. (см. таблицу 3)

Основная часть комфортабельных  гостиниц города Иркутска расположена  в центральной части города. Примером могут служить гостиницы Иркутск, Ангара, Сан-Отель Солнце, Байкал Бизнес Центр, отель Европа и отель Дельта.

Гостиница Иркутск расположена  на набережной реки Ангара это место  привлекательно своей красотой. Постояльцы гостиницы из окон своих номеров  могут увидеть левобережную часть  города  и наслаждаться свежим речным воздухом.

Гостиница Ангара расположена  на центральной площади города Сквер  им. Кирова, где так же расположены здания администрации города и области.

Отель Европа находится на пересечении  центральных улиц города Байкальской  и 1-ой Советской, в близи Отеля расположен Центральный Парк Культуры и Отдыха (ЦПКиО).

Аналогичным примером может служить Отель Дельта, который находится в исторической части города, где мы можем встретить памятники архитектуры деревянного зодчества.

Сан-Отель Солнце и Байкал Бизнес Центр расположены в деловом квартале города. Их место расположения удобно для приезжающих участников форумов, выставок, конференций, деловых встреч.

Номерной фонд гостиничного хозяйства  подразделяется на несколько категорий. К ним относятся… Президентский, Апартаменты, Люкс, Люкс-аппартаменты, Студио, Стандартный, четырехместный, трехместный, двухместный и одноместный номера.

Номерной фонд гостиниц и отелей города Иркутска представлен всеми  выше перечисленными категориями номеров.

Наибольшее количество номеров  различной категории представлено Отелем Европа. Здесь имеются номера одноместные, двухместные, Студио, Люкс-аппартаменты, Люкс. Сегодня только в Отеле Европа можно разместиться в Президентском номере.

Номера категории «Люкс» представлены несколькими гостиницами, а именно -Глорией, Звездой, Иркутск, Орион.