Управления торгово-технологическим процессом в розничной торговле

Н = О : (Р : Д),

где Н - норма  оборотных средств на материалы в пути в целом по группе «Сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты», дней;

О - средний остаток  материалов в пути за истекший период (без учета стоимости грузов, задержавшихся  в пути сверх установленных сроков, а также излишних и ненужных материалов, руб.;

Р - расход материалов за отчетный период, руб.;

Д - количество дней в истекшем периоде.

Подготовительный  запас, необходимый на период выгрузки, доставки, приемки и складирования  материалов, принимается также в  расчет нормы запаса по сырью, основным материалам и покупным полуфабрикатам. Нормы этого времени устанавливаются по каждой операции на средний размер поставки исходя из технологических расчетов или путем проведения хронометража. На основании норм оборотных средств в текущем, страховом, транспортном, технологическом и подготовительном запасах определяется средневзвешенная норма оборотных средств в целом по элементу «Сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты». Для этого следует общую потребность в оборотных средствах на сырье, основные материалы и покупные полуфабрикаты разделить на их однодневный расход.

Система регулирования  запасов – это комплекс мероприятий  по созданию и пополнению запасов, организации  непрерывного контроля и оперативного планирования поставок. В процессе регулирования запасов выделяются различные количественные уровни запасов:

- максимальный  запас, равный сумме гарантированного, подготовительного запасов и  максимального текущего запаса. Его размер устанавливается для  контроля над сверхнормативными  ресурсами;

- средний или  переходящий запас, равный сумме  гарантированного и подготовительного  запасов и половине текущего. Величина этого показателя соответствует  нормативному размеру запаса;

- минимальный  запас, равный сумме гарантированного  и подготовительного запасов. Снижение запасов до этого уровня является сигналом экстренного их пополнения.

В процессе управления запасами важно установить момент или  точку заказа и требуемое количество материалов. Точка заказа представляет собой установленный максимальный уровень запаса, при снижении до которого подается заказ на поставку очередной партии материальных ценностей. Размер заказа – это количество материалов, на которое должен быть сделан заказ для пополнения их запаса. Если минимальный запас достигнут в момент получения новой партии, запас достигает максимального уровня. Регулировать размер заказа можно изменением объема партий, интервала между поставками или изменением объема и интервала поставки.

В зависимости  от этого в практике управления запасами используются две основные системы:

• система с  фиксированным размером заказа;

• система с  фиксированной периодичностью заказа.

Система с фиксированным  размером заказа предусматривает поступление  материалов равными, заранее определенными  оптимальными партиями через изменяющиеся интервалы времени. Заказ на поставку очередной партии дается при уменьшении размера заказа на складе до установленного критического уровня – «точки заказа» Интервалы между поставками очередных партий на склад зависят от интенсивности расхода (потребления) материальных ресурсов. Уровень запасов, соответствующий точке заказа, равен ожидаемой потребности в течение времени отставания поставки от заказа плюс гарантийный запас При этом условно принимается, что интервал времени между подачей заказа на поставку и поступлением партии на склад t является постоянным. Задача управления запасами сводится к тому, чтобы по фактическим данным о его движении определить «точку заказа» и оформить заявку на поставку необходимых материалов.

Тз = qстр+S*Tзад

Тз - точка заказа

qстр – размер  страхового заказа

S – среднесуточный  расход запасов

Тзад – время  задержки между подачей заказа и  моментом его получения

Достоинство системы  с фиксированным объемом заказа – поступление материала одинаковыми  партиями, что приводит к снижению затрат на доставку и содержание запасов. Недостаток системы заключается в необходимости ведения постоянного контроля наличия запасов и увеличении издержек, связанных с их регулированием.

Система управления запасами с фиксированной периодичностью предполагает поступление материала через равные, регулярно повторяющиеся промежутки времени (периоды проверки наличия запасов). При каждой проверке запасов определяют наличный остаток, после чего оформляют заказ, размер которого зависит от интенсивности потребления материалов. Размер заказа равен максимальному запасу за вычетом текущего уровня запасов в момент проверки материалов

q= qmax-qнал+pt+qрез

где q – размер заказа;

qmax – максимальный  уровень заказа;

qнал – фактический  объем запаса в момент заказа (проверки материалов).

qрез – резерв

pt - потребление  за период выполнения заказа

Заказываемое  количество превышает экономичный  заказ в случае, если фактический  спрос выше ожидаемого. И наоборот, размер заказа будет меньше, если спрос  на материал ниже ожидаемой средней величины. Таким образом, при использовании периодической системы регулирования запасов интервал времени между заказами остается постоянным, а размер заказа меняется в зависимости от интенсивности потребления, т.е. является переменной величиной. Достоинством рассмотренной системы является ее простота – регулирование осуществляется один раз в течение всего интервала между поставками. К числу недостатков системы относятся:

-  необходимость  делать заказ даже на незначительное  количество материала;

- возникновение опасности исчерпания запасов при непредвиденном интенсивном их потреблении до наступления очередного момента заказа.

Поэтому система  с фиксированной периодичностью заказа наиболее эффективна при небольших  затратах материалов и равномерном  их расходе.

Прочие системы  регулирования запасов

Прочие системы  регулирования запасов базируются на основных системах регулирования  запасов и могут рассматриваться  как их варианты.

Система с установленной  периодичностью до постоянного уровня (стратегия TS). В этом случае заказ повторяется через равные промежутки времени. При снижении остатка до уровня точки заказа ранее назначенного срока выдается внеочередной заказ.

Система «максимум  – минимум» (стратегия S – s). Эта  система ориентирована на ситуацию, когда затраты на учет запасов и издержки на оформление заказа настолько значительны, что становятся соизмеримы с потерями от дефицита запасов. Поэтому в рассмотренной системе заказы производятся не через каждый заданный интервал, а только при условии, что запасы на складе в этот момент оказались равными или меньше минимального уровня. В случае выдачи заказа его размер рассчитывается так, чтобы поставка пополнила запасы до максимального желательного уровня.

Система с установленной  периодичностью и фиксированным  заказом (стратегия TQ) предполагает регулярную с постоянным интервалом проверку запасов. Если на момент проверки их уровень достиг точки заказа или опустился ниже ее, выдается очередной заказ в размере оптимальной партии Q.

1.3.2 Организация труда и принципы управления персоналом торгового предприятия

 

Различают формы  организации труда: индивидуальная и бригадная. В исследуемом предприятии существует бригадная форма организации труда.

Численность работников и  структура штата зависит от типа торгового предприятия и размера торговой площади, методов продажи, объёма товарооборота. Поэтому важное значение имеет разделение труда работников.

Качество обслуживания покупателей  зависит от режима работы торгового  предприятия, а на режим работы влияет интенсивность покупательского потока, распределение товарооборота по дням, сезонам. Режим работы 12 часов в сутки с 9.00 до 23.00. График работы: 3 дня работы, 3 дня отдыха. Работник должен работать не более 40 часов в неделю, независимо от формы собственности.

Так же предприятие должно гарантировать своим работникам пакет социальных гарантий, в который входят:

- ежегодный отпуск;

- оплачиваемый больничный.

1.3.3 Материальная ответственность

 

На работников предприятия  возлагается материальная ответственность, т.е. возместить имущественный ущерб, причиненный предприятию по их вине. В соответствии с трудовым кодексом РФ работник обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб, но не полученные доходы взысканию не подлежат.

Под прямым действительным ущербом понимают уменьшение наличного имущества работодателя или ухудшение состояния этого имущества.

Под действительным ущербом  понимается вред нанесённый имуществу  третьих лиц, если работодатель несёт  ответственность за сохранность  этого имущества.

Материальная ответственность работника исключается в случае возникшего ущерба непреодолимой силы; если работодателем не были обеспечены надлежащие условия для хранения материальных ценностей.

Работник за причиненный ущерб несёт материальную ответственность в пределах своего среднего месячного заработка, если иное не предусмотрено действующим законодательством. Каждый работник заключает договор о полной индивидуальной ответственности. Также предусмотрены штрафы за нарушение внутреннего распорядка предприятия, не соблюдение правил пользования помещениями, а также за недобросовестное выполнение обязанностей.

Материальная  ответственность в полном размере  причиненного ущерба возлагается на работника в следующих случаях:

- при обнаружение  недостачи вверенных работнику  ценностей на основе посменного  договора;

- при умышленном  причинении ущерба;

- когда причинение  ущерба осуществлено в состоянии  алкогольного, наркотического или токсического опьянения;

- при причинение  ущерба в результате преступных  действий работника, установленных  приговором суда;

- если ущерб  причинён в результате разглашения  сведений, составляющих охраняемую  законом тайну;

- причинения  ущерба не при исполнении работником служебных обязанностей.

 

Глава 2 Анализ управления торгово-технологическими процессами и организация труда на торговом предприятии

 

2.1 Общая  характеристика ООО «ТД «Овалтун»  как субъекта коммерческой  деятельности

 

ООО «ТД «Овалтун» - это известная компания, занимающаяся оптово-розничной торговлей отделочными материалами, зарегистрированная в республике Хакасия. Компания работает на рынке отделочных материалов 16 лет, и за это время заработала репутацию надёжной и основательной организации. 

Компания была создана 1996г как акционерное общество закрытого типа, в 25.07.2001 года было преобразовано  в Общество с Ограниченной Ответственностью «Овалтун», а 31.03.2006 в ООО «ТД «Овалтун». В своей деятельности оно руководствуется  Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью», другими законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, а также Уставом.

Общество имеет  круглую печать, содержащую его полное фирменное наименование на русском языке и указание на место его нахождения, штампы, бланки со своим фирменным наименованием, собственную эмблему, а также другие средства визуальной идентификации.

Общество является коммерческой организацией, уставный капитал которой составляется из номинальной стоимости долей её участников и составляет 10 000 рублей. Существует 1 учредитель общества: Иванов С.В..

Общество имеет  в собственности обособленное имущество, учитываемое на его самостоятельном  балансе. К имуществу ООО «Овалтун» следует отнести основные средства и нематериальные активы. Основные фонды предприятий и хозяйствующих организаций представляют собой совокупность средств труда, действующих в течение длительного периода в сфере торговли.

Общество несет ответственность по своим обязательствам всем своим имуществом. Оно не отвечает по обязательствам своих участников, а участники несут риск убытков в пределах своих вкладов в уставный капитал.

Основными целями деятельности Общества являются оптовая  и розничная торговля отделочными материалами, а также получение прибыли.

Общество реализует  свою продукцию по договорным ценам (тарифам). Согласно уставу Общество может  создавать резервный фонд. Размер ежегодных отчислений в фонд устанавливается  по решению участников общества. Порядок создания иных фондов, их размер и порядок использования определяются внутренним документом Общества, утверждаемым участниками Общества.

 ООО «ТД  «Овалтун» осуществляет свою  деятельность совместно с ИП  Иванова Любовь Васильевна, и представляет собой фактически единое целое, ИП управляется генеральным директором Общества и осуществляет розничную торговлю отделочными материалами и является неотъемлемой частью его организационной структуры.

Функции управления деятельностью предприятия реализуются подразделениями аппарата управления во главе которого стоит генеральный директор и его заместитель, подразделения управляются соответственно: коммерческим директором(отдел закупа, отдел сбыта), главный бухгалтер; и отдельными работниками: заведующий базой, заведующий магазином, которые при этом вступают в экономические, организационные, социальные, психологические и другие отношения друг с другом.