Товарознавча характерстика прянощів

У даній курсовій роботі я хочу охарактеризувати основні види прянощів як незамінного товару у нашому повсякденному житті, навести класифікацію прянощів, основні їхні якісні характеристики, нормативну документацію, в якій ставляться вимоги до якості, пакування, маркування та умов зберігання прянощів.
Мета курсової роботи – на основі проведеного аналізу літератури, нормативної документації та інших джерел провести товарознавчу характеристику прянощів.
Завдання курсової роботи є :

Вступ…………………………………………………………………………….3
1 товарознавча характеристика прянощів та їх класифікація…………………………………………………………………5
1.1 Загальна характеристика прянощів………………………………………….5
1.2 Класифікація та коротка характеристика асортименту прянощів…………9
2 ТОВАРОЗНАВЧА Характеристика імбиру…………………………15
2.1 Характеристика харчової цінності імбиру………………………………….15
2.2 Органолептичні та фізичні показники якості імбиру……………………...18
2.3 Використання імбиру у харчуванні та лікуванні людини…………………19
3 Пакування, маркування та зберігання прянощів…………..26
3.1 Пакування у споживчу тару…………………………………………………26
3.2 Маркування транспортної та споживчої тари………………………………29
3.3 Транспортування та зберігання прянощів…………………………………..30
Висновки………………………………………………………………………32
Список використаних джерел………………………………………...33