Товароведная характеристика и экспертиза натурального растворимого кофе, реализуемого в торговой розничной сети г.Кирова

Все любят кофе. Ну, если не все, то почти все. Считается, что кофе сегодня - самый популярный после воды напиток на планете. По крайней мере тот факт, что по своему значению во внешней торговле развивающихся стран кофе уступает лишь нефти - никто не подвергает сомнению. Цивилизованный мир сегодня немыслим без культуры потребления кофе. Этот напиток связывает все стороны нашей жизни, начиная с утренней "включающей" чашечки, перерыва на кофе для оживления работы, дружеской беседы за кофе с пирожными. Кофе - это напиток, служащий поводом для многих приятных встреч - с друзьями, семьей или просто с газетой. Хороший кофе - идеальное средство расположить к себе делового партнера, важного клиента или заполучить постоянного посетителя ресторана.

ВВЕДЕНИЕ 2
1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КОФЕ, РЕАЛИЗУЕМОГО В ТОРГОВОЙ РОЗНИЧНОЙ СЕТИ г.КИРОВА 2
1.1 История развития кофе 2
1.2 Химический состав, пищевая ценность кофе 2
1.3 Факторы, формирующие качество кофе 2
1.3.1 Сырье, используемое для производства кофе 2
1.3.2 Новые методы производства кофе 2
1.3.3 Упаковка, маркировка и хранение кофе 2
1.4 Процессы, происходящие при хранении кофе 2
1.5 Фальсификация кофе 2
2. ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА КОФЕ, РЕАЛИЗУЕМОГО НА РЫНКЕ г.КИРОВА 2
2.1 Анализ рынка кофе 2
2.2 Анализ потребительских предпочтений методом опроса потребителей 2
2.3 Анализ ассортимента кофе, реализуемого в розничной торговой сети г.Кирова 2
3. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОФЕ 2
3.1 Объекты и методы исследования 2
3.2 Оценка кофе по органолептическим показателям 2
3.3 Определение физико-химических показателей кофе 2
3.4 Расчет калорийности 2
3.5 Информация для потребителя 2
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 2
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 2
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
ВВЕДЕНИЕ 2
1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА И ЭКСПЕРТИЗА КОФЕ, РЕАЛИЗУЕМОГО В ТОРГОВОЙ РОЗНИЧНОЙ СЕТИ г.КИРОВА 2
1.1 История развития кофе 2
1.2 Химический состав, пищевая ценность кофе 2
1.3 Факторы, формирующие качество кофе 2
1.3.1 Сырье, используемое для производства кофе 2
1.3.2 Новые методы производства кофе 2
1.3.3 Упаковка, маркировка и хранение кофе 2
1.4 Процессы, происходящие при хранении кофе 2
1.5 Фальсификация кофе 2
2. ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА КОФЕ, РЕАЛИЗУЕМОГО НА РЫНКЕ г.КИРОВА 2
2.1 Анализ рынка кофе 2
2.2 Анализ потребительских предпочтений методом опроса потребителей 2
2.3 Анализ ассортимента кофе, реализуемого в розничной торговой сети г.Кирова 2
3. ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОФЕ 2
3.1 Объекты и методы исследования 2
3.2 Оценка кофе по органолептическим показателям 2
3.3 Определение физико-химических показателей кофе 2
3.4 Расчет калорийности 2
3.5 Информация для потребителя 2
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 2
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 2