Товароведение вино-водочной продукции ЗАО «Новое Время»

В последние десятилетия потребления алкогольной продукции во всём мире,а также в нашей стране очень возросло.В рыночных условиях, как известно, структура спроса формирует соответствующий рынок продукции, в данном случае алкогольной. На сегодняшний день на российском рынке появилось огромное количество как отечественного,так и зарубежного производства.Вырос спрос на качественную продукцию,а значит и требования предъявляемые к ним.
Цель курсовой работы: расширить и систематизировать знания о вино-водочной продукции, в частности коньяка (бренди).

Введение…………………………………………………………………………..3
1.Краткая характеристика магазина ЗАО «Новое время»Основные конкуренты магазина ЗАО «Новое время»……………………………………...5
2. Классификация товара ...……………………………………………………...5
2.1 Классификация коньяков……………………………………………………..6
2.2 Общая классификация коньяков……………………………………………..7
2.3 Учебная классификация коньяков…………………………………………...7
3. Ассортимент магазина «Новое время» и его показатели……………….….10
3.1 Классификация ассортимента……………………………………………….10
3.2.Расчёт показателей ассортимента…………………………………………....13
4. Качество и потребительские свойства вино-водочной продукции…………15
4.1. Технология производства…………………………………………………….15
4.2. Качество вино-водочной продукции………………………………………...17
4.3 Конкурентоспособность……………………………………………………..21
5.Сохраняющие факторы, формирующие и сохраняющие качество и количество………………………………………………………………………...25
5. Транспортировка и хранение……………………………………………….....25
5.2.Упаковка………………………………………………………………………26
6. Товарная информация ………………………………………………………..27
6.1 Маркировка…………………………………………………………………...28
6.2 Информационные знаки……………………………………………………..28
Заключение……………………………………………………………………….32
Список литературы………………………………………………………………33