Торгово-технологическое оборудование для магазинов

o пристенные стеллажи - предназначены для демонстрации виноводочной продукции, детского питания, диабетической продукции;

o суперструктуры - предназначены для выставки майонезов и соусов;

o островные  стеллажи - предназначены для кратковременного  хранения, демонстрации и продажи  бакалеи;

o сетчатые  контейнеры - предназначены для кратковременного  хранения, демонстрации и продажи  семечек, орехов, фисташек, чипсов, лапши  быстрого приготовления;

o холодильные прилавки-витрины  - предназначенные для кратковременного  хранения, демонстрации и продажи  охлаждаемых продуктов (кондитерских  и гастрономических изделий);

o морозильные лари - предназначенные  для продажи мороженого;

o холодильные шкафы - предназначенные  для показа пивной продукции;

o стеллажи - для выкладки  другой мелкой продукции.

Каждое оборудование служит для выкладки определённых товарных групп.

o холодильные прилавки-витрины  - предназначенные для кратковременного  хранения, демонстрации и продажи  охлаждаемых продуктов (кондитерских  и гастрономических изделий);

o морозильные лари - предназначенные  для продажи мороженого;

o холодильные шкафы - предназначенные  для показа пивной продукции;

o стеллажи - для выкладки другой мелкой продукции.Каждое оборудование служит для выкладки определённых товарных групп

                                                      -27-.

3.2. Расчёт необходимого количества торгового оборудования для анализируемого магазина

Для того, чтобы понять эффективно ли используется площадь торгового зала, необходимо рассчитать коэффициент эффективности использования общей площади магазина. Чем выше значение данного коэффициента, тем эффективнее используется площадь магазина.

Расчеты эффективной площади  магазина. 

Кэ=Sт.з/Sобщ. [11]

Общая площадь магазина 372,3м2 из них торговая площадь-234,5м2.

Кэ=234,5/372,3=0,6 [12]

В данном случае коэффициент  равен 0,6, это означает, что площадь  используется эффективно.

Установочная площадь  оборудования. Она определяется по размерам внешних границ торгового  оборудования или вспомогательных  конструкций (примерочных кабин  и др.). По ней можно судить об эффективности  размещения оборудования в торговом зале.

Специалисты пришли к выводу, что показателем эффективности  размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый как отношение  установочной площади к общей  площади торгового зала.

Ку=Sуст/Sт.з. [13] 

Оптимальная величина Ку: в  магазинах самообслуживания составляет 0,3-0,2.

Общая торговая площадь Вашего магазина -- 372,3м2, а оборудование занимает в нём в общей сложности 47,85м2.

Установочная площадь  оборудования. Она определяется по размерам внешних границ торгового  оборудования или вспомогательных  конструкций (примерочных кабин  и др.). По ней можно судить об эффективности  размещения оборудования в торговом зале.

Специалисты пришли к выводу, что показателем эффективности  размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый как отношение  установочной площади к общей  площади торгового зала.

Ку=Sуст/Sт.з. [13] 

Оптимальная величина Ку: в  магазинах самообслуживания составляет 0,3-0,2.

Общая торговая площадь Вашего магазина -- 372,3м2, а оборудование занимает в нём в общей сложности 47,85м2.

Это означает, что оборудование оптимально заполняет весь торговый зал анализируемого предприятия.

                                                                 -28-

Расчёт оптимального количества оборудования для данной площади  магазина:

1. Определение потребности  в весоизмерительном оборудовании.

1) рассчитать количество  весов, необходимых для нормальной  работы магазина.

NПР=Т/Р=100000/10000=10, [15]

где Т-товарооборот за смену,

Р - пропускная способность весов за смену.

2) определение фактической  потребности в весах

NB= NBP+NЗ+NK=3+5+2=10, [16]

где NB - количество весов, 

NBP - количество рабочих  мест,

NЗ - количество резервных весов,

NK - количество контрольных  весов.

Следовательно, для магазина требуется 10 весоизмерительных оборудований.

2. Определение потребности  в контрольно-кассовом оборудовании.

1)определение товарооборота  на 1м2 торговой площади

Т1=Р/П=1000000/234,5=4264,4 [17] 

где Р - товарооборот за квартал, П - торговая площадь.

2)определение товарооборота,  приходящегося на 1 смену на 100 м2 торгового зала

Т2=(Т1*100)/(Кс*Кд)=(4264,4*100)/(1*90)=4738,2, [18]

где Кс - коэффициент, учитывающий  продолжительность работы в смену=1,

Кд - коэффициент, учитывающий  продолжительность работы магазина за отчётный период в днях=90.

3)определение количества  покупок за смену

NП=Т2/С=4738,2/80=59, [19]

где С - средняя стоимость покупки.

                                                               -29-

4)определение общих затрат  времени на расчёт с покупателем  в смену, приходящихся на 100 м2 торговой площади

ф1=NП*KН*Дф=59*0,3*120=2124, [20]

где NП - количество покупок за смену,

KН - коэффициент затраченного времени (0,3),

Дф - затраченное время кассира на расчёт с одним покупателем.

5)определение потребности  в контрольно-кассовом оборудовании  на 100 м2 площади

N100= ф1/ (ф2* КИ)=2124/(25000*0,4)=0,2=1, [21]

где - ф2 - общий фонд времени кассира в смену (3600*7=25000 сек),

КИ - коэффициент использования  рабочего времени кассира.

6)Расчет количества контрольно-кассовых  машин

NP=( N100*П)/100=(1*234,5)/100=2,3=3, [22]

где П - торговая площадь. 

Следовательно, для магазина требуется 3 места контролеров-кассиров и 3 контрольно-кассовых машины.

3. Определение необходимого  количества в холодильном оборудовании.

V=?G1/( с*г)=450/(40*1,0)=11,3=11, [23]

где G1 - масса одного продукта с учётом хранения,

с - плотность данного  продукта, 

г - коэффициент учитывающий массу тары, в которой хранятся продукты.

Следовательно, для магазина требуется 11 холодильников.

При расчёте видно, что  в данном магазине при площади  торгового зала равной 234,5м2 и установочной равной 47,85м2 должно быть количественно использовано: 10 весов, 3 контрольно-кассовых машины и 11 холодильников.

А в анализируемом магазине используется меньшее количество торгового  оборудования, чем требуется, что видно в таблице

 

 

                                                                  -30-

 Торговое оборудование, используемое  вышеуказанном магазине

Наименование оборудования	Номинальное количество, шт	2007	2008	Требуемое количество, шт
Контрольно-кассовое оборудование	3	3	3	3
Весоизмерительное оборудование	5	5	5	10
Холодильное оборудование	15	15	15	11
Итого:	23	23	23	24

Из таблицы, рассмотренной  выше можно подчеркнуть, что не хватает 5 весоизмерительных оборудования, зато увеличено количество холодильного оборудования. Это значит, что холодильное оборудование используется в большем количестве, чем требуется. Для требуемого количества для данного магазина хватит и 11 холодильников. Чтобы они зря не простаивали и не тратили электроэнергии впустую - их либо нужно продать, либо использовать для длительного хранения товаров, требующих специальных температурных режимов на складах. Весоизмерительное оборудование используется в меньшем количестве, и происходят постоянные перегрузки и поломки, так как для использования требуется 10 весов, а их в наличие у магазина всего 5 штук.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

\                                                  -31-

        3.3 .      Показатели эффективности использования оборудования

При анализе эффективности  использования торгового оборудования необходимо рассчитать коэффициент эффективности использования оборудования

Таблица - Стоимостные характеристики используемого торгово-технологического оборудования

Наименование оборудования	Кол-во оборудования, шт									Цена 1 ед. оборудования, тыс.руб			Цена всего оборудования, тыс. руб
Стеллажи	48									66,3			3182,4
Сетчатые контейнеры	4									15,1			60,4
Суперструктуры	8									64,5			516,0
Витрины		6		98,6			591,6
Контрольно-кассовое оборудование		3
Оборудование			5		78,6	393,0
Холодильное оборудование			15		84,5	107230,5
Итого:			79		532,9	112349,8

 
Кэф за 2007 = Чистая

Кэф за 2007 = Чистая Прибыль/ Стоимость оборудования=700000/112349,8=6,2

Кэф за 2008 = Чистая Прибыль/ Стоимость оборудования =935000/112349,8=8,3

По проведению анализа  коэффициента 

использования торгового  оборудования, рассчитанного выше, видно, что оборудование используется неэффективно.

 

 

 

 

 

                                                             -32-

 

       3.4.    Мероприятия по повышению эффективности    использования

                                 торгового оборудования 

Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда  торговых работников и обеспечение  высоких экономических показателей  работы магазина во многом зависят  от того, насколько рационально он оснащён торговым оборудованием. При  решении вопросов технического оснащения  магазинов особое внимание должно быть уделено выбору типов и моделей  торгового оборудования и определению  его оптимального набора.

Вышеприведенный анализ использования  торгово-технологического оборудования показал его неэффективное использование. Для повышения эффективности  необходимо провести ряд мероприятий

1. Повысить чистую прибыль  за счёт повышения прочих доходов  и снижения прочих расходов, что  позволит снизить издержки обращения  и увеличить прибыль организации;

2. Снизить использование  торгово-технологического оборудования, которое не используется по  назначению, что позволит уменьшить  вложение средств на ремонт  и электроэнергию;

3. Внедрение новых технологий  позволит увеличить объём товарооборота  магазина

Проведение ряда мероприятий  по повышению эффективности использования  торгово-технологического оборудования на примере оборудования анализируемого магазина:

· Для холодильного оборудования - 

§ создание переключающих  датчиков на более низкие температуры  при перегреве;

§ Внедрение в контрольно-кассовые аппараты чипов с детекторами  подлинности банкнот;

§ Использование сканирующих устройств.

§ использование холодильных  установок специальных режимов  в одном оборудовании (морозильная  камера, холодильная камера для кондитерских изделий);

§ использование электронных  ценников на холодильных установках - для наглядности цены и товара покупателями.

· Весоизмерительное оборудование

§ создание специальных весов с  несколькими контрольными лентами;

§ введение в весы номенклатуры товаров, цены и их кода при взвешивании  непосредственно покупателем.

 

                                                      -33-

 

·                       Контрольно-кассовое оборудование

§ Внедрение в контрольно-кассовые аппараты чипов с детекторами  подлинности банкнот;

§ Использование сканирующих  устройств.

 

§ Использование автоматизированной техники (считыватели кредитных  карт, терминалы сбора данных);

§ Внедрение в контрольно-кассовые аппараты чипов с детекторами  подлинности банкнот;

§ Использование сканирующих устройств.

 

Вывод: применение всех выше перечисленных операции намного  облегчит и ускорит торгово-технологический  процесс в магазине, а также  увеличит использование и внедрение  торгового оборудования различных  марок и моделей. Что приведёт к увеличению прибыли, конкурентоспособности  и снижению издержек обращения данного предприятия.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                 -34-

   4. Техника безопасности в торговом предприятии

Торговый объект должен быть оснащен торгово-технологическим  оборудованием и торговым инвентарем, обеспечивающими в соответствии с требованиями технических регламентов  на отдельные виды продукции сохранение качества и безопасности товаров  при их реализации в месте продажи, а также возможность правильного  выбора товаров покупателями.

Количество, типы, модели, размеры торгово-технологического оборудования, торгового инвентаря  определяется продавцом самостоятельно исходя из типа торгового объекта, степени  механизации и автоматизации  торгово-технологического процесса, форм и методов продажи товаров, ассортимента товаров.