Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Ноября 2011 в 21:31, курсовая работа
Чай — это напиток, который мы употребляем ежедневно, он один из самых древних напитков, известных человечеству. С давних времён чай славился своими целебными свойствами. Недаром изначально его использовали исключительно в качестве лекарственного средства, позже — как ритуальный напиток, и лишь потом он вошёл в повседневное употребление.
Введение
Обзор литературы
Актуальность
Гипотеза
Цель
Задачи
Методика выполнения
Результаты исследования
Заключение
Вывод
Список литературы
Приложение
Таблица 4. Результаты испытания маркировки.
| Требования маркировки ( ГОСТ Р 51074 – 2003) | Майский чай | Принцесса Нури | Ahmad tea |
| Наименование продукта | Чай черный крупнолистовой байховый | Чай черный крупнолистовой байховый | Чай черный байховый крупнолистовой |
| сорт | высший | букет | Orange pekoe |
| Место произрастания чайного листа | | ||
| Товарный знак | «Майский» | Орими Трейд | Ahmad tea |
| Масса нетто , г. | 85 | 100 | 100 |
| Обозначение настоящего стандарта | | ||
| Наименование предприятия-производителя; адрес | Изготовлено ОАО Компания «Май», 141190, Россия, г.Фрязино Московской области, ул. Озерная, д.1А | Под контролем ООО
«Орими Трейд», Россия, 194044, Санкт-Петербург,
ул.Тобольская 3
Изготовлено ООО»НЕП» Россия, 188682, Ленинградская обл, ВСеволжский р-н, пос. им. Свердлова, мкр. 1, 15/4 |
Изготовлено Ahmad Tea Inc P.O. Box 1193 46/10Навам Маватха, Коломбо 2, Шри-Ланка. Имтпортер: ООО «СДС-ФУДС», 107140, г.Москва, ул. Краснопрудская, д. 12/1. |
Таблица 5. Результаты оргонолептических показателей.
| Наименование показателя | Майский чай | Принцесса НУри | Ahmad tea |
| Аромат и вкус | нежный аромат, приятный, немножко терпкий вкус | полный, тонкий нежный аромат, приятный яркий сильно-терпкий вкус. | приятный насыщенный вкус и аромат. |
| Настой | Яркий и прозрачный | яркий, прозрачный интенсивный | Чистый золотой настой |
| Внешний вид (уборка) | Ровный, однородный, хорошо скрученный | цельный однородный хорошо скрученный | |
| Цвет разваренного листа | неоднородный, коричнево-красного цвета | Однородный, коричнево-красного цвета | Однородный коричневого цвета |
Таблица 6. Результаты исследований физико-химических показателей
| Наименование показателя | Майский чай | Принцесса Нури | Ahmad tea | ГОСТ |
| Масса нетто , г. | +1,5 | +0,45 | +1,1 | ±0,45 |
| Массовая доля влаги, не более, % | 6,6 | 6,6 | 3,3 | 8,0 |
| Массовая доля металломагнитной примеси,% | - | - | - | 0,0005 |
| Количество мелочи, % | - | - | - | 0,2 |