Порівняльна характеристика споживної цінності масла солодко вершкового різних виробників

Мета досліджень полягає у вивченні технології вершкового масла, а також застосуванні методики дослідження органолептичних показників і кількісного контролю кислотності плазми у відповідності до ДСТУ 4399:2005[3] для зразків солодко вершкового масла з різних регіонів України. Згідно з метою визначені наступні завдання:
- провести відбір зразків жировмісного продукту з підприємств різних природно – кліматичних зон України;
- дослідити якість молочного жиру;