Экспертиза йогурта

Расчет комплексного экономического показателя конкурентоспособности  производится по формуле:

I

= ,                                              [6]

где I_э - комплексный экономический показатель конкурентоспособности;

Ц – фактическая цена за единицу объема или массы товара;  

Ц_i - средняя цена, сложившаяся на рынке за единицу объема или массы оцениваемого товара.

     I_э  «Чудо» = 22,52/26 = 0,87;

I_э  «Данон» = 22,45/26 = 0,87;

I_.э  « Fruttis » = 29,00/26 = 1,11.

          Рассчитаем интегральный показатель конкурентоспособности по формуле:

К= I

* I /I ,                                   [7]

где I_норм  ‒ нормативный показатель конкурентоспособности.

К «Чудо» = 1,068/0,87 = 1,23;

К «Данон» = 1,187/0,87= 1,36;

К «Fruttis» = 1,072/1,11 = 0,96.

Показатели конкурентоспособности представлены в таблице 10.

                                                                                                            Таблица 10

                      Показатели конкурентоспособности  йогурта питьевого

разных торговых марок

Наименование показателей  конкурентоспособности	Йогурт питьевой торговых марок
	«Чудо»	«Данон»	«Fruttis»
Комплексный показатель конкурентоспособности  по потребительским свойствам, Iп	1,068	1,187	1,072
Комплексный экономический  показатель конкурентоспособности,Iэ	0,87	1,87	1,11
Интегральный показатель  конкурентоспособности,  К	1,23	1,36	0,96

 

           Анализ конкурентоспособности йогурта питьевого показал, что наибольшей конкурентоспособностью характеризуется торговая марка «Чудо». Высокая конкурентоспособность обусловлена высокими потребительскими свойствами и ценой, ниже средней, сложившейся на рынке. Самая низкая конкурентоспособность была получена для йогурта питьевого торговой марки «Fruttis». Резкое снижение конкурентоспособности обусловлено более высокой ценой по сравнению с другими, участвовшими в исследовании торговыми марками  йогурта питьевого, хотя конкурентоспособность по потребительским свойствам находится на достаточно высоком уровне.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                  ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

 

По результатам экспертизы можно сделать следующие выводы:

 Изучена товароведная характеристика питьевых йогуртов, потребительские свойства и пищевая ценность. Йогурты полезны, если они натуральны, и играют важную роль в питании человека. Они являются источником белков, кальция, витаминов группы А, В, С, D. Йогурты хорошо влияют на микрофлору кишечника человека.

 Проведена экспертиза трех образцов питьевых йогуртов по ГОСТ Р 51331-99 «Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия».В  ходе которой было выявлено, что образцы соответствуют требованиям, указанным в ГОСТе.

Важной особенностью йогуртов питьевых является их конкурентоспособность. Анализ конкурентоспособности йогурта  питьевого показал, что наибольшей конкурентоспособностью характеризуются  торговая марка «Чудо». Высокая конкурентоспособность обусловлена высокими потребительскими свойствами и ценой, ниже средней, сложившейся на рынке, а также органолептическими и физико – химическими показателями, которые были определены в данном продукте. Самое низкое значение конкурентоспособности было получено для   торговой марки «Fruttis». Резкое снижение конкурентоспособности обусловлено более высокой ценой по сравнению с другими, участвовавшими в исследовании торговыми марками  йогурта питьевого, хотя конкурентоспособность по потребительским свойствам находится на достаточно высоком уровне.

 

 

          

       

         СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ИСТОЧНИКОВ

 

 
   1) ГОСТ Р 51331-99 Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия. [Текст]. Введ. 19.10.99. – М.: Стандартинформ,2008. – 20 с.

2) ГОСТ 51074 – 2003 Продукты пищевые.  Информация для потребителей. Общие требования [Текст]. Введ. 01.07.05. – М.: Стандартинформ, 2005. –   30 с.

 3) ГОСТ 26809-86  Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. [Текст]. Введ.

4) Горбатова, К. К. Биохимия  молока и молочных продуктов . Учебное пособие для вузов. [Текст]/ К.К. Горбатова. – М.:ГИОРД, 2003. – 320 с. 
           5) Кругляков, Н. Г. Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. Учебник. [Текст]/ Н.Г. Кругляков. – М.: Книготорговый центр "Маркетинг", 2001. – 488 с. 

6)Твердохлеб Г.В. Технология молока и молочных продуктов. [Текст]/ Г. В. Твердохлеб. - М.: Агропромиздат, 2004. - 264 с. 

           7) Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».

          8) Анализ рынка и позиционирование  йогурта: [Электронный ресурс] [2012]. Режим доступа:http://otherreferats.allbest.ru/marketing/00010741_0.htm