Изучение торгового ассортимента безалкогольной продукции (на примере торгового павильона ИП…, г.Хабаровск)

Цель работы – исследование и анализ ассортимента торгового предприятия.
В первом, теоретическом, разделе дано определение товарной группы, рассмотрены ее потребительские свойства и требования к качеству, дана групповая характеристика ассортимента.
Во втором разделе можно найти анализ торгового ассортимента предприятия и его краткую характеристику.
Третий раздел – рекомендательный, в нем краткие выводы по анализу торгового ассортимента и представлены пути устранения недостатков предприятия.

Введение 4
Глава 1. Теоретический раздел 5
1.1 Понятие товарной группы 5
1.2 Потребительские свойства безалкогольной продукции 6
Функциональность безалкогольных напитков 8
1.3 Групповая характеристика ассортимента безалкогольной продукции 13
1.3.1 Негазированные безалкогольные напитки 13
1.3.2. Газированные безалкогольные напитки 16
1.4 Требования к качеству безалкогольной продукции 21
1.4.1 Качество негазированных безалкогольных напитков 21
1.4.2. Качество газированных безалкогольных напитков 22
1.4.3. Дефекты напитков 23
Глава 2. Анализ показателей торгового ассортимента безалкогольной продукции 25
2.1 Краткая характеристика организации и ее торгового ассортимента 25
2.2. Анализ показателей торгового ассортимента товаров 26
Глава 3. Рекомендательный раздел. Пути устранения недостатков. 30
Заключение 31
Список литературы 33