Аналіз асортименту круп на ринку України та перспективи його розвитку

Зерно-круп’яні культури у світовому землеробстві є основною продовольчою культурою, продукцією якої харчується більша половина людей земної кулі. Споживні властивості круп визначаються хімічним складом, засвоюваністю окремих речовин, органолептичними показниками, енергетичною цінністю, використанням.

Вступ
Зерно-круп’яне виробництво в Україні
Класифікація, асортимент та споживчі властивості круп
Показники якості та дефекти круп
Формування ринку зерна круп’яних культур та перспективи його розвитку
Список літератури