Анализ ассортимента и качества пушно-меховых изделий ООО «Меха Сибири»

Средний возраст покупателей III и IV типов составляет 40 — 45 лет. Из них более 80 % составляют женщины. Следует иметь в виду, что с развитием в стране малого и среднего бизнеса и фор­мированием среднего класса, ростом его численности и укрепле­нием позиций среди населения по уровню доходов возрастные рамки по типам покупателей будут изменяться.

Спрос населения на меха и меховые изделия в России носит постоянный, устойчивый характер. Три четверти россиян предпо­читают носить зимой меховые пальто, полупальто или куртки. Меховые изделия приобретаются в зависимости от благосостоя­ния покупателей в следующих случаях (% от общего объема поку­пок): для замены имеющихся, но морально или физически износив­шихся — 50; в дополнение к имеющимся — 27; приобретаются впервые — 23.

Изделия, которые снимают с эксплуатации в результате мо­рального износа, являются стабильным источником сырья для организации малых предприятий сервиса по их реставрации.

При относительно насыщенном товарами меховом рынке Рос­сии его емкость состоит из стабильного спроса (50 %) и плаваю­щей величины, т.е. покупки на замену изношенных изделий (50 %.)Эта переменная величина спроса, т.е. покупки, совершаемые впер­вые (23 %), и покупки в дополнение к имеющимся изделиям (27 %), зависит в значительной степени от адекватности предло­женного ассортимента меховых товаров по качеству и цене, зап­росам и финансовым возможностям отдельных групп потребите­лей.

Диапазон цен на меховом рынке варьируется от 1800 до 6000 евро (60-225 т руб.). (см. Таблицу 1). Учитывая медленный рост доходов малообеспеченных групп населения, а они составляют больше половины в России, не сле­дует ожидать в ближайшем будущем активного роста спроса на меховые изделия. В этих условиях импортеры меховых изделий, в том числе из Китая, Кореи, Турции, Греции и других стран, ко­торые ориентируются на российский рынок, основным аргумен­том своих успехов считают сравнительно стабильные и сравни­тельно низкие цены, а затем уже качество. В связи с этим повы­шение конкурентоспособности изделий отечественных произво­дителей может быть достигнуто за счет повышения качества пу­тем совершенствования технологий выделки и особенно отделки и крашения мехового полуфабриката, а также использованием но­вых скорняжных приемов изготовления изделий и созданием ори­гинальных, нестандартных моделей. Переход России на рыноч­ную экономику существенно изменил рыночные отношения. В на­стоящее время рынок меховых товаров в стране характеризуется широким ассортиментом отечественных и импортных готовых из­делий.

1.2         Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно–меховых изделий

1.2.1       Факторы, формирующие качество

Качество товара является одной из его основополагающих характеристик, оказывающих решающее влияние на создание потребительских предпочтений и формирования конкурентоспособности. Это обусловлено сущностью категории качества.

Качество – совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предлагаемые потребности. Обычно потребности выражаются через определенные характеристики на основе установленных критериев, которые формулируются в виде требований к качеству.

Требования к качеству – выражение определенных потребностей или их перевод в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта, чтобы дать возможность их реализации и проверки.

Показатель качества – количественное и качественное выражение свойств продукции (или товара). Каждый показатель имеет наименование и значение.

К факторам, влияющим на качество товаров, относят факторы, формирующие качество, факторы, способствующие сохранению качества и факторы, способствующие улучшению качества.

Факторы, формирующие качество включают в себя:

         качество исходного сырья;

         качество проектирования;

         качество изготовления.

1.2.2       Сырьё

К пушно–меховым товарам относятся:

         пушно–меховое и овчинно–шубное сырье,

         пушно–меховые, овчинно–меховые полуфабрикаты,

         готовые меховые и овчинно–шубные изделия

Сырьем для производства пушно-меховых товаров являются шкуры домашних и диких животных.

Пушно-меховое сырье – шкурки животных с хорошо развитым волосяным покровом, которые сняты с тушек различными способами, а затем законсервированы. Пушно–меховое сырье подразделяют на пушнину, меховое сырье и невыделанные шкуры морских и речных зверей:

Пушнина – шкурки пушных зверей, добытых охотничьим промыслом или разводимых в зверосовхозах.

Меховое сырье - снятые с тушек, законсервированные, но не выделанные шкурки домашних и сельскохозяйственных животных.

К овчинно–шубному сырью относят шкуры грубошерстных овец разных пород.

Шкуры морских и речных зверей – шкуры животных, обитающих в морях, океанах, реках.

В зависимости от сезона забоя все пушно–меховое сырье подразделяют на зимние и весенние виды.

К зимним видам пушнины (пушного сырья) относят шкурки пушных зверей, забитых зимой, когда волосяной покров их имеет наивысшее качество (шкурки соболя, куницы, горностая, хоря, норки и др.).

Весенними видами пушнины называют шкурки пушных зверей, которые добывают преимущественно весной (иногда летом и осенью). Это шкурки сусликов, хомяков, кротов.

Подразделение пушнины на сорта обуславливается сезонными изменениями ее товарных свойств. Наиболее высококачественная шкурка бывает в зимнее время – после окончания осенней линьки и до наступления весенней смены волосяного покрова. Указанные шкурки относят к I сорту. Шкурки пушных зверей позднеосеннего и у некоторых видов раннезимнего убоя с недоразвитыми направляющими, остью и пуховыми волосами, с плотной кожевой тканью и легкой синевой со стороны мездры относят ко II сорту. Шкурки осенней добычи с недоросшей остью и недоразвитым пухом, имеющие со стороны мездры темную (синюю) кожевую ткань, относят к III сорту.

Зимние виды мехового сырья – шкурки домашних животных, забитых зимой (кролик, собака, кошка), а весенние виды – шкурки животных, забитых весной (овцы, козы, северные олени, лошади и др.).

Овчинно–меховой полуфабрикат – это выделанные шкуры меховой овчины тонкорунных, полутонкорунных и полугрубошерстных пород овец, которые стригут, красят, подвергают особой обработке для получения блестящего волоса.

Овчинно–шубный полуфабрикат представляет собой выделанные и окрашенные шкуры грубошерстных овец различных пород, а также овец, полученных от скрещивания первого поколения маток грубошерстных пород с тонкорунными и полутонкорунными баранами. Кожевая ткань у них прочная, чистая, отшлифованная, равномерно окрашенная, мягкая, нежирная.

Шкуры овец романовской, русской, степной, монгольской и других пород используют для пошива верхней одежды и головных уборов кожевой тканью наружу, а волосяной покров идет внутрь одежды. Это главная отличительная особенность овчинно–шубных изделий от изделий изготовленных из пушно–меховых полуфабрикатов.

Пушной полуфабрикат

Ассортимент пушного полуфабриката наиболее обши­рен и  разнообразен. Большинство видов шкурок харак­теризуются пышным волосяным покровом. Шкурки до­быты от взрослых пушных зверей в зимнее время.

Из большого разнообразия признаков, свойственных пушнине, наиболее важны следующие: величина шкурок, их топография, высота и густота волосяного покрова, ко­личество пуховых волос на один кроющий волос, отно­шение длины пуховых волос к длине ости I категории, отношение толщины пуховых волос к толщине ости I ка­тегории.

На основании наиболее характерных признаков воло­сяного покрова подкласс пушного полуфабриката под­разделяют на три товарные группы: зимних земноводных видов, зимних наземных видов, весенних видов.

Пушной полуфабрикат — это выделанные и крашеные шкурки пушных зверей, добытых преимущественно в зимний период.

Шкурки пушного полуфабриката отличаются пыш­ным не завитым волосяным покровом. Их качество зави­сит от степени развития волосяного покрова,

В стандартах пушной полуфабрикат подразделяется по кряжам, размерам, сортам, цвету и группам пороков.

Деление шкурок по кряжам. Кряжем называется совокупность определённых товарных свойств, характерных для пушных шкурок данного вида, добытых в определенном географическом районе. Товарные свойства одного и того же вида сырья меняются в зависимости от географического места обитания пушного зверя. Шкурки пушнины различных кряжей отличаются свойствами, которые присущи шкуркам только данного кряжа (размер, пышность, высота и густота волосяного покрова, окраска и шелковистость волосяного покрова, толщина кожевой ткани, масса). Кряжу дается наименование того географического района, откуда поступают шкурки, например белка амур­ская, якутская, алтайская и т. д. В некоторых стандартах термин «кряж» заменен номером. По кряжам подразделяют не все виды пушнины, а только выделанные шкурки белки, красной лисицы, нор­ки, белого песца, соболя, сурка, тарбагана.

Деление шкурок по размерам. По размерам делят шкурки тех видов, у которых сильно выражена разница в величине, на которую влияет пол и возрастная измен­чивость. Например, шкурки самцов норки, горностая и колонка крупнее шкурок самок. Различные виды шкурок делят по размерам на разное количество категорий. Обычно их подразделяют на три категории: крупные, средние, мелкие; в некоторых случаях на четыре — особо - крупные,  крупные, средние, мелкие.

Размер шкурки определяют, измеряя ее длину (от междуглазья до корня хвоста) и ширину (по средней линии) и перемножая полученные величины.

По размерам сортируют шкурки следующих видов: каракуль, выдра, норка, белка, лисица серебристо-чер­ная, песец, соболь, мелкие грызуны и другие виды.

Деление шкурок по сортам. Сорт шкурки отражает состояние волосяного покрова в зависимости от времени (сезона) добычи зверя. Под сортом пушнины понимается совокупность определенных товарных признаков, завися­щих от степени развития волосяного покрова шкурки. В разное время года (сезон) качество волосяного покро­ва пушного зверя различно. Густой длинноволосый зим­ний волосяной покров шкурки осенью в стадии роста ли­няет. Летом он редкий и короткий.

Пушнину подразделяют на два, три и четыре сорта. Товарными признаками, определяющими сорт, являются пышность, густота, длина и мягкость волосяного покро­ва. Эти признаки для пушнины каждого вида имеют свои характерные особенности.

Ниже приводится примерная характеристика сортов большинства видов пушнины.

К 1-му сорту относятся шкурки полноволосые, с высо­кой частой остью и густым пухом; ко 2-му—шкурки ме­нее полноволосые, с недоразвившимися остью и пухом; к 3-му—шкурки полуволосые и с не вполне развившимися остью и пухом; к4-му—шкурки полуволосые и с не впо­лне развившимися остью и пухом или шкурки с низким грубым волосяным покровом, почти без пуха или с едва начавшим развиваться пухом (волк, росомаха, шакал). Для шкурок некоторых видов из 1-госорта выделяют высший сорт (экстра).

Ранневесенние шкурки относятся ко 2-му сорту; ранневесенние шкурки белки выделяют в самостоятельный сорт.

Ранневесенние шкурки имеют признаки начала ве­сенней линьки (так называемый перезрелый волос, поре­девший тусклый волос и т. п.).

Деление шкурок по возрастному признаку. Возрастные изменения проявляются как в сторону ухудшения качества меха, так и в сторону его улучшения в зависимости от вила животного. Качество меховых шкурок детенышей большинства домашних животных в значительной степени выше, чем качество шкурок взрослых особей. К такому сырью относятся шкурки телят крупного рогатого скота, северных оленей, жеребят, ягнят овец, особенно каракульской и тонкорунных пород, а также детенышей морских животных (тюленей, котиков). Шкурки молодняка покрыты более густым, шелковистым волосяным покровом, а кожный покров более тонкий, мягкий и равномерен по толщине и прочности на разрыв по площади.

У взрослых животных — тюленей, морских котиков, крупного рогатого скота, лошадей, каракульских овец волосяной покров становится более редким, грубым, сухим, теряет блеск, и рисунок расположения волос изменяется в худшую сторону.

Однако есть и такие виды животных, шкурки детенышей которых непригодны для мехового производства, так как волосяной покров пухлявый, легко свойлачивается, кожевая ткань тонкая, мало прочная. Непригодны для мехового производства шкурки крольчат, котят домашних кошек, щенков домашних собак, а также шкурки молодняка большинства видов пушных зверей (соболь, норка, ондатра, хорь, колонок, сурок, суслик и многие другие). Возрастные изменения свойств волосяного и кожного покровов у животных происходят в течение всей жизни. У старых животных волосяной покров становится несколько редковатым, грубее и часто с наличием седых волос (мертвый волос). Например, у серебристо-черных лисиц на 4-5-м году жизни происходит пожелтение серебристых зон с появлением буроватого оттенка.