Анализ ассортимента и качества пушно-меховых изделий ООО «Меха Сибири»

Анализ ассортимента и качества пушно-меховых изделий ООО «Меха Сибири».

Введение

1              Литературный обзор.

1.1              Место России в структуре мирового пушного рынка

1.2              Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно–меховых изделий

1.2.1              Факторы, формирующие качество

1.2.2              Сырьё

1.2.3              Технология производства

1.3              Классификация и характеристика ассортимента пушно-меховых изделий.

1.4              Качество меховой одежды и меховой части комбинированной      одежды

1.5              Маркировка, упаковка и хранение изделий

2              Практическая часть

2.1              Характеристика объекта исследования

2.2              Анализ структуры ассортимента.

2.3              Выводы по результатам анализа

Введение

 Изделия из меха ценились всегда, изначально за банальное свойство – согревать. Позже была замечена и оценена по праву красота, фактурность, блеск, лоск мехов, и они приобрели заслуженную, немалую стоимость. Пушистые шкурки – это то, что не оставит без внимания ни одна женщина. Мягкость, нежность, тепло, уют изделий из них влекут за собой представительниц слабого пола, околдовывают и «влюбляют» в себя.

 Изделия из меха очень популярны. Климат холодных стран обязывает иметь в гардеробе и интерьере меховые изделия именно в практических целях, для сохранения тепла. «Пушистый» материал ценится во всем мире как символ роскоши и достатка. Мех, просто очень красив и разнообразен.

 Все эти качества говорят в пользу покупки меховых изделий для женщин, мужчин, детей, аксессуаров, украшений интерьера и автомобиля. Способы выделки и обработки, позволят сохранить изделия в первозданном виде и использовать мех, как долгосрочное вложение. Не зря в банках предоставляется услуга по хранению в «холодильниках» меховых изделий. В них поддерживается определенная температура, влажность, свет. Мех – это пушистое золото, которое украшает женщину, преображая ее в королеву, делает мужчину сильным, превращая его в короля. Нежный, ласковый, легкий, изящный, утонченный, роскошный, достойный, величественный, волшебный - те немногие эпитеты, характеризующие Мех. 

Меховые изделия благодаря своим свойствам удовлетворяют одновременно и материальные, и эстетические потребности. Весомость эстетических свойств изделий будет разной в зависимости от характера социальной среды, в которой используют эти изделия.

Свойства изделий должны сохраняться в течении определенного времени их эксплуатации, поэтому особо важным свойством является надежность.

Удовлетворение потребностей в меховых изделиях можно рассматривать в таких системах: «человек – изделие – климатическая среда», «человек – изделие – социальная среда».

Основными требованиями, которые должны удовлетворяться в первой системе, являются антропометрические и физиологические – соответствие изделия размерам и форме тела потребителей, их физиологическим особенностям. Наиболее важными показателями являются размеры и роста изделий, соответствие размерно–ростовочного ассортимента спросу, правильность конструкций изделий, их масса эластичность.

В системе «человек – изделие – климатическая среда» основными являются гигиенические требования, в частности требования к теплозащитным и влагозащитным свойствам изделий. Меховые изделия должны проектироваться, изготовляться и поставляться торгующим организациям с учетом природно–географических факторов – физических факторов воздушной и предметной среды, зависящих от климатических условий (температура, влажность и скорость движения воздуха, интенсивность солнечной радиации, характер и интенсивность осадков), типа климатической среды.

К сожалению, стандартами предусматривается изготовление только «усредненных» изделий, которые оказываются в одних условиях недостаточно теплозащитными, а в других – чрезмерно «теплыми». Не всегда достаточны и влагозащитные свойства изделий.

В процессе взаимодействия с внешней средой человек осуществляет разнообразную жизнедеятельность – работает, отдыхает, путешествует, занимается спортом, отмечает торжественные события. Меховые изделия наряду с другими предметами одежды участвуют в функциональных процессах жизнедеятельности человека, осуществляемых в различных условиях социальной среды, которая оказывает решающее влияние на формирование эстетического идеала. Таким образом, в системе «человек – изделие – социальная среда» основными будут эстетические требования, зависящие от функциональной деятельности человека (целевого назначения изделия) и особенностей социальной среды.

Актуальность данной темы курсовой работы очевидна, так как мы живем в регионе со сложными климатическими условиями, где зима длится почти 9 месяцев и меховые изделия пользуются наибольшим устойчивым спросом.

Целью курсовой работы является анализ ассортимента и качества пушно-меховых изделий ООО «Меха Сибири».

Задачи работы. Для решения поставленной цели в работе рассмотрены следующие задачи:

1.      Изучение потребительских свойств пушно-меховых изделий и факторы, влияющие на потребительские свойства;

2.      Изучение ассортимента пушно-меховых изделий, его классификацию и характеристику, а также реализуемой магазином «Меха Сибири» на основании проведенного анализа;

3.      Анализ потребительских свойств пушно-меховых изделий, реализуемой магазином «Меха Сибири »;

4.      Сделать выводы и внести предложения на основании проведенной работы.

1          Литературный обзор.

1.1         Место России в структуре мирового пушного рынка

Меховую одежду, обувь и некоторые другие изделия из меха используют в России с давних времен. В настоящее время также существует устойчивый спрос покупателей на эти товары, несмотря на быстрое развитие производства швейных и трикотажных изде­лий. Мех обладает совокупностью свойств, которых нет у других одежных материалов: высокие теплозащитные свойства, хорошая износоустойчивость и красивый внешний вид.

В России насчитывается более 50 видов диких и домашних жи­вотных, шкурки которых пригодны для изготовления меховых изделий. Для сравнения скажем, что в Северной Америке их 35, в Европе (исключая Россию) — 22, в Южной Америке — 16, в Азии (исключая Россию) - 30, в Африке — 12, в Австралии — 10 видов.

Пушно-меховое сырье и полуфабрикаты в международной тор­говле продают на аукционах и по договорам купли-продажи меж­ду фирмами. Сейчас в мире существуют семь аукционных домов, через которые реализуется порядка 90% мирового объема мехов: Kopenhagen Fur (Копенгаген, Дания), Finnish Fur Sales (Хельсинки, Финляндия), NAFA (Торонто, Канада), American Legend (Сиэтл, США), Союзпушнина (Санкт-Петербург, Россия), Fur Harvesters (Норд Бей, Канада) и Western Canadian Raw Fur Auction Sales (Ванкувер, Канада). Любые шкуры, купленные на этих аукционах, вправе называться "аукционным мехом".

В России первые аукционы были проведены во Владивостоке в начале 20-х гг. прошлого столетия. В 1930 г. было решено проводить международные аукционы в Ленинграде. Первый Ленинградский аукцион был проведен в июле 1931 г. В 1939 г. в городе был пост­роен специальный Дворец пушнины. В настоящее время в Санкт-Петербурге проходит несколько аукционов в год.

Аукционная форма торговли мехом очень выгодна и производителю шкур, и покупателю. Производитель получает за шкуры максимально возможную цену, существующую в данный момент на рынке, и реализует свой товар быстро и без проблем. Покупатель за несколько дней, а часто даже часов, может закупить весь необходимый объем сырья, выбрав мех с оптимальными для него характеристиками из большого количества товара. И мех будет сосредоточен в одном месте, что удобно с точки зрения дальнейших манипуляций: оплат, транспортировки и пр.

Аукцион хорош тем, что на нем представлено очень большое количество шкур с совершенно разными характеристиками, в том числе и по качеству: говоря простым языком, есть отличные шкуры, хорошие, нормальные, плохие и даже дефектные. На каждую найдется свой покупатель. Обычно, при покупке шкур высокого качества аукцион выдает фирменный тканевый ярлык, который впоследствии производитель одежды может прикрепить на готовое изделие из этих шкур.

Меховое сырье поступает на аукционы из двух основных источников: это звероводческие фермы и промысел дикой пушнины. Основной объем шкур заготавливают поздней осенью, в период достижения мехом наилучших товарных характеристик. Поставщик принимает решение, когда он хочет продать свой товар: аукционы проходят практически круглый год, что удобно, с другой стороны - существуют устанавливаемые аукционами квоты, регулирующие объем поставок на каждый конкретный аукцион. Производителю меховых изделий это тоже удобно - позволяет наиболее рационально выстроить производственный цикл.

В процессе подготовки к аукционным торгам шкуры проходят сортировку по типу, размеру, цвету, качеству и другим характеристикам. Идентичные шкуры объединяются в лоты, и составляется аукционный каталог. За несколько дней до начала торгов покупатели могут ознакомиться с образцами лотов и сравнить их с описанием, занесенным в каталог.  Непосредственно во время торгов, объявляется лишь номер лота, о его характеристиках можно судить только по описанию в каталоге, своим воспоминаниям или заметкам. Аукционист называет стартовую цену лота, которая поднимается с определенным шагом по количеству желающих. Покупает лот участник,  предложивший самую высокую цену.

Рынок меховых товаров России оценивается экспертами в 2 — 2,5 млрд долл. США. Он является одним из крупнейших в мире по производству и продаже меховых товаров.

В области химической технологии обработки мехового сырья в России широко известны работы профессоров И. С. Шестаковой, И. П. Стра­хова, С.А.Каспарьянца, Е. А. Симонова, Г.Ф. Есиной и др.

Моделированием и конструированием меховых изделий зани­маются хорошо известные в России и за рубежом Дома моды Ирины Крутиковой, Вячеслава Зайцева, Валентина Юдашкина, дизайн-центры компаний «Екатерина», «Русский Мех» в Моск­ве, «Мелита» в Казани, «Невский Престиж» и «Кусенков» в Санкт-Петербурге, «Калинка-Морозов» в Кирове, «Отрада» в Самарской области и многие другие.

Наиболее крупные центры по обработке и реализа­ции меховых товаров расположены в Центральном федеральном округе (Москва и Московская область), в Северо-Западном ок­руге (Санкт-Петербург) и в Приволжском округе (Самара и Са­марская область). На их долю приходится около 40% годового товарооборота меховыми товарами страны, в том числе на долю Москвы более 25 %. Крупные меховые фирмы находятся также в Татарстане (Казань, Набережные Челны), Ставропольском крае, Кировской. Новосибирской, Иркутской областях и других реги­онах.

В целом в России насчитывается от 600 до 700 крупных, сред­них и мелких фирм, занимающихся обработкой пушно-мехового сырья и изготовлением меховых изделий, и несколько тысяч ма­газинов (секций, отделов в крупных универмагах) по реализации готовой меховой продукции.

Пушно-меховое сырье и полуфабрикат отечественного произ­водства на российском рынке составляют примерно 55 — 60 %. Ос­тальные 45- 40% восполняет импорт, и по регионам страны он колеблется от 15 до 80 %.

Основные виды отечественного сырья — это овчина, шкурки кроликов и звероводческая пушнина. Охотничьи промысловые хо­зяйства заготавливают разнообразную пушнину: шкурки белки, соболя, хоря, куницы, горностая, ондатры, мелких грызунов (крот, суслик, сурок) и других видов. Однако объемы этих загото­вок, кроме шкурок соболя, в последние годы резко сократились.

Из других стран в Россию импортируют сырье и полуфабрика­ты: из стран Средней Азии и Африки — каракуль и овчину; из Австралии и Аргентины — овчину; из Китая — щкурки кролика, колонка, кошки, жеребок; из Монголии — шкурки сурка, овчи­ну, козлик, жеребок и мерлушку; из Польши — шкурки нутрии и бобра; из Северной Америки — шкурки норки, скунса, оцелота и морского зверя и т.д. Из стран Европы и Азии ввозят готовые изделия. В связи с сокращением количества шкурок, получаемых внутри страны в течение последних 10 лет, рынок меховых това­ров России развивался за счет увеличения объемов импорта мехо­вого сырья, полуфабрикатов и готовых изделий.

Изучением покупательского спроса на меховые изделия выяв­лено четыре типа покупателей с учетом их доходов и возраста. С известной долей условности типам можно дать следующую ха­рактеристику.

Тип I — «элита» — составляет среди покупателей 15 — 17 %, для них характерна высокая требовательность практически по всем потребительским характеристикам меховых изделий: вид меха, модель, фирма-изготовитель, качество отделки полуфабриката и изделия и др. Эту группу покупателей не интересует фактор цены изделия, так как, по их самооценке, они относят свои доходы к высоким и очень высоким.

Тип II — «следующие за модой» — составляет среди покупате­лей 20-23 %, их интересует в большей мере дизайн изделия (мод­ность) и затем уже цена и вид меха. Покупатели этой группы оценивают собственные доходы выше среднего уровня.

Средний возраст покупателей I и II типов не превышает 35 лет. Три четверти покупателей I и II типов составляют женщины в возрасте от 18 до 40 лет.

Тип III — «конформисты» («консерваторы») — составляет сре­ди покупателей 28 — 30%. При выборе мехового изделия для них имеют значение авторитет фирмы-изготовителя, цена, вид меха. Свои доходы они оценивают как средние или несколько выше среднего уровня.

Тип IV- «прагматики» - составляет среди покупателей 32 — 35 %, и их интересуют при выборе изделия цена и качество. Ос­тальные показатели не имеют значения. Свои доходы они оцени­вают средним уровнем или ниже.