Розробка і упровадження системи НАССР у виробництво напівфабрикатів котлет домашніх з додаванням білку сої та соняшника

До початку розробки програми НАССР керівництво підприємства повинне проінформувати весь інженерно-технологічний склад про свій намір. Підприємство в цілому, і персонал, який братиме участь в цій роботі, повинні повністю розділити ідею упровадження НАССР. Розробка системи НАССР повинна проводитися невеликою(максимум 6 чоловік), але професіонально багатогранною робочою групою, яка повинна включати виробничий персонал, співробітників конструкторського відділу, відділів аналізу і забезпечення якості.

1 Створення робочої групи для розробки та упровадженню НАССР
2 Опис продукції
3 Встановлення призначення продукції
4 Побудова технологічної схеми виробничого процесу продукції
5 Складання переліку потенційно небезпечних чинників та попереджувальних дій
6 Визначення критичних контрольних точок
7 Встановлення граничних значень для кожної КТК
8 Побудова блок-схеми з позначенням критичних точок
9 Написання плану НАССР