Отчет по практике в ЗАО «ИНШААТ»

Основные задачи практики:
 ознакомиться с организационно-производственной структурой предприятия, системой материально-технического снабжения;
 изучить торгово-технологическое оборудование и основные технологические операции производства, установить их влияние на формирование качества готовых изделий, проанализировать причины возникновения и характер возможных дефектов; ассортимент и технологию приготовления кулинарной и кондитерской продукции, методы и формы их контроля качества и учета сырья, основные виды нормативных документов,;