Отчет по практике на ООО ЗПП «Северное Сияние»

Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, являющимися основным источником белков. Производит широкий ассортимент продукции пищевого, технического и медицинского назначения. Эффективность производства мяса и мясных продуктов в значительной мере зависит от региона, вида и породы животных, условий их кормления и содержания, а так же от технической оснащенности мясоперерабатывающих предприятий.

Введение
1.Собственные исследования
1.1.Природно экономическая характеристика предприятия
1.2. Основные экономические показатели предприятия
2. Результаты исследований
2.1 Технология производства мясных натуральных мелкокусковых полуфабрикатов на предприятии…………………………………………….
2.2 Классификация и ассортимент мясных полуфабрикатов на предприятии.
2.3 Факторы, формирующие качество полуфабрикатов.
2.4 Технология производства пельменей……………………………………
2.5 Контроль производства……………………………………………………….
3.Безопасность жизнедеятельности……………………………………..
4.Заключение……………………………………………………….
5.Список литературы………………………………………………