Технологическая линия производства сметаны
Курсовая работа, 22 Октября 2011
В промышленности сметана это кисломолочный продукт, получаемый из нормализованных, пастеризованных сливок путем сквашивания их закваской, приготовленной на чистых культурах молочнокислых стрептококов и созревания при низких температурах [3].
В зависимости от содержания жира сметана бывает 15%-ной, 20%-ной, 26%-ной,30%-ной, 36%-ной и 40%-ной жирности. Она отличается от других продуктов высоким содержанием жира. Именно это и обусловливает ее питательную ценность, а также высокие вкусовые качества. В этом продукте содержится большое количество витаминов, особенно жирорастворимых.
Технологическая линия по производству хлеба
Курсовая работа, 14 Марта 2011
На современном этапе общественное питание будет занимать преобладающее место по сравнению с питанием в домашних условиях. В связи с этим возникает необходимость дальнейшей механизации и автоматизации производственных процессов, как основного фактора роста производительности труда. Только с помощью предприятий общественного питания можно наладить питание людей на производстве, больницах, детских садах, школах, высших и средних учебных заведениях.
Автоматизация технологической линии сушки П.В.Х
Курсовая работа, 22 Ноября 2011
Этап машинного производства, характеризуемый освобождением человека от непосредственного выполнения функций управления производственными процессами и передача этих функций автоматическим устройствам – это и есть автоматизация производства. Эта степень освобождения человека и будет говорить о коэффициенте автоматизации данного производства. Конечной целью автоматизации является создание полностью автоматизированных производств, где роль человека сводится к составлению режимов и программ технологических процессов, контролю за работой приборов.
Технологическая линия по производству карамели
Реферат, 19 Октября 2011
Карамель представляет собой сахарные кондитерские изделия, состоящие в основном из твердого аморфного вещества – карамельной массы. Ассортимент карамели насчитывает более 200 наименований и делится на две основные группы: леденцовая карамель, изготовленная целиком из карамельной массы (изделия овальной и прямоугольной формы, фигурная карамель, монпасье и др.);
Технологическая линия производства томатного сока
Курсовая работа, 03 Февраля 2013
Целью курсовой работы является изучение технологической линии производства томатного сока.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
1. Рассмотреть теоретические аспекты производства соков.
2. Изучить понятие, сущность и состав томатного сока.
3. Рассмотреть технологическую линию производства томатного сока.
В процессе написания курсовой работы были использованы отечественная и зарубежная литературы, периодические издания, монографии.
Технологическая линия производства варёных колбас
Доклад, 01 Апреля 2013
Для выработки вареных колбас используют говядину, свинину, баранину, мясо птицы и другие виды мяса в парном, остывшем, охлажденном, подмороженном и замороженном состояниях, субпродукты 1-й и 2-й категорий, отпрессованную мясную массу, белковые препараты (кровь, плазму крови, казеинаты, изолированные и концентрированные соевые белковые препараты), а также пшеничную муку, крахмал, молоко, яйцепродукты.
Технологическая линия производства яблочного сока
Дипломная работа, 30 Июля 2011
В данной курсовой работе рассмотрена технологическая линия производства яблочного сока. Требования к качеству сырья (яблок), а также готовой продукции. Рассмотрена техника безопасности на предприятии по изготовлению сока. Произведен расчет выхода продукта, отходов на каждом этапе производства.
Технологические линии и комплексы металлургических цехов
Курсовая работа, 20 Января 2012
При выборе технологической схемы работы конвертерного цеха производится критический анализ различных существующих решений и выбирается вариант, наиболее подходящий к условиям проектируемого цеха. Технологическая схема одного из возможных вариантов современного конвертерного цеха представлена на рисунке 22.
Организация ремонта технологического оборудования для линий
Курсовая работа, 08 Февраля 2013
В последние годы наряду с предприятиями и цехами по переработке продукции животноводства и растениеводства в коллективных и фермерских хозяйствах создаются ремонтно-механические цеха по ремонту оборудования данных производств. Так как эффективность работы оборудования для переработки сырья в значительной мере зависит от своевременного технического осмотра и ремонта, которые проводятся непосредственно в РМЦ.
Технологическая линия производства осветленного яблочного сока
Курсовая работа, 03 Ноября 2012
Производство соков имеет большое значение для населения и народного хозяйства нашей страны. Высокое содержание минеральных веществ и витаминов в овощных соках обусловливает их высокую пищевую ценность. Фруктовые соки выпускают неосветленными и с мякотью, из одного вида плодов и смешанные из двух или более видов плодов. Консервированные пищевые продукты позволяют в значительной степени сократить затраты труда и времени на приготовление пиши в домашних условиях, разнообразить меню, обеспечить круглогодичное питание населения, а также создавать текущие, сезонные и страховые запасы. Яблочный сок наиболее популярен из всех фруктовых соков. Различают два основных типа соков; без мякоти (прессованные) и с мякотью (гомогенизированные). Сок из яблок преимущественно изготовляют натуральным без мякоти, осветлённым или не осветлённым.
Технологическая линия по производству перегородочных гипсовых плит
Курсовая работа, 31 Января 2013
Одной из важнейших задач промышленности строительных материалов является развитие отечественного производства эффективных и современных по дизайну строительных материалов и изделий. В результате появления новых конструктивно-технологических систем зданий и сооружений и конструкционных материалов, совершенствования технологических процессов в строительстве произошла существенная переоценка подходов к выбору материалов, используемых для отделочных и монтажных работ. Основными требованиями, предъявляемыми сегодня к строительным материалам, является качество, надежность, экологичность и невысокая стоимость. Этим параметрам удовлетворяют гипсовые перегородочные плиты.
Технологическая линия производства этилового ректификованного спирта
Реферат, 27 Октября 2012
Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Спирт этиловый (этанол, винный спирт), выработанный из пищевых видов сырья (зерно, картофель, сахар, свеклосахарная и тростниковая меласса, сахарная свекла), — прозрачная бесцветная жидкость без привкуса и запаха посторонних веществ. Температура кипения безводного спирта этилового 78,35 °С при давлении 0,1 МПа, температура вспышки 13 °С. Спирт гигроскопичен, летуч, смешивается с водой в любых соотношениях и является хорошим растворителем.
Технологическая линия по производству специального клинкера глиноземистого
Курсовая работа, 22 Февраля 2013
Глиноземистый цемент — быстро твердеющее в воде и на воздухе высокопрочное вяжущее вещество, получаемое путем обжига до расплавления или спекания смеси материалов, богатых глиноземом, с известью или известняком и последующего тонкого измельчения продукта обжига. В отличие от портландцемента, клинкер которого состоит главным образом из силикатов кальция, глиноземистый цемент получают из шлака (расплава) или клинкера, содержащего преимущественно низко основные алюминаты кальция. О гидравлических свойствах низко основных алюминатов кальция было известно еще в XIX веке. Вика в то время высказал мысль о том, что цемент, в котором отношение суммы SiО2 + Al2О3 к сумме CaO + MgO больше единицы, должен быть сульфатостойким. Во Франции при исследовании способов получения сульфатостойкого цемента был получен глиноземистый цемент, который наряду с повышенной сульфатостойкостью отличался исключительно быстрым твердением и весьма высокой прочностью. Химический состав и технология получения этого цемента вследствие его замечательных свойств были засекречены французами в 1912 г
Проектирование технологической линии по производству быстротвердеющего цемента
Курсовая работа, 31 Мая 2015
Быстротвердеющий портландцемент (БТЦ) получают сов¬местным тонким измельчением специального портландцементного клинкера вращающихся печей и гипса; при помоле до¬пускается введение не более 10°/о активных минеральных доба¬вок и не более 10°/о от веса цемента—доменных гранулиро¬ванных шлаков.
Клинкер быстротвердеющего портландцемента содержит обычно 60—65% трехкальциевого силиката и трехкальциевого алюмината и ограниченное (до 0,5%) количество свободной окиси кальция; Содержание окиси магния в нем не должно превышать 5%.
Технологическая линия по производству маринованного овощного ассорти мощностью 3,4 т в сутки
Курсовая работа, 26 Февраля 2013
Слово «консервы» происходит от латинского conservo – сохраняю. Можно сказать, что консервы представляют собой пищевые продукты животного или растительного происхождения, которые прошли специальную обработку и были упакованы для длительного хранения. Сюда можно отнести и разнообразные овощные, фруктовые и грибные домашние заготовки.
Консервы расфасовывают в герметичную упаковку, чаще всего для этого используют стеклянную или жестяную тару. Консервы всегда подвергаются стерилизации.
Технологическая линия по производству закусочных консервов «Икра овощная из кабачков» мощностью 2,7 туб/сут.
Курсовая работа, 13 Января 2012
Консервирование овощей имеет важное значение для правильной организации питания населения. Овощи содержат различные ценные для человеческого организма вещества, в частности, значительное количество углеводов — сахаров и крахмала.