Организация работы производственных цехов
14 Января 2012 в 12:36, реферат
Одним из важнейших условий повышение культуры производства и обслуживания, увеличение объема и улучшение качества выпускаемой продукции в предприятиях общественного питания является внедрение принципов НОТ, таких как:
- размещение рабочих мест с учетом последовательности выполнения технологического процесса;
-комплектация в технологические линии рабочие места, на которых выполняются однородные технологические операции;
-совмещение рабочих мест и использование одного и того же оборудования при выполнении однородных технологических операций;
Разработка производственного процесса лесопильного цеха
13 Сентября 2013 в 23:00, курсовая работа
В данной курсовой работе был спроектирован лесопильный поток на базе горизонтального ленточно-пильного станка модели Гравитон КЛГ-05. Представленный станок способен распиливать брёвна различных диаметров, так как имеет возможность индивидуальной распиловки брёвен, что сказывается на полезном выходе пиломатериалов и на качестве обработки. Но как и во всех станках имеются некоторые недостатки, один из них это большое количество времени затраченное на распил бревна.
В работе получен высокий объёмный выход пилопродукции, все кусковые отходы перерабатываются в технологическую щепу, минимальный процент опилок. Всё это указывает на рациональное использование сырья.
Отчет о прохождении производственной практике в кондитерском цехе
22 Октября 2015 в 16:52, отчет по практике
За время прохождения производственной практики в кондитерском цеху ИП «Ким». который расположен по адресу ул. Степана Разина 28 научилась правильно выполнять все технологические процессы связанные с изготовлением кондитерских изделий.
Замешивала различные теста такие как: дрожжевое тесто, бисквитное, песочное. Делала пирожные такие как: «Безе», «Пчелка», «Рафаэлло» и т.д. собирала и украшал торты : «Дамские пальчики», «Пчёлка», «Слоеный» и т.д. В кондитерском цеху удобное расположение, достаточное количество людей заинтересовано продукцией ИП «Ким».
Подготовка материалов к производственному потреблению и их доставка в цехи
22 Сентября 2011 в 23:29, курсовая работа
Цель курсовой работы - раскрыть сущность, структуру и функции процесса организации материально-технического обеспечения как предприятия в целом, так и его подразделений (цехов и участков).
Ранее планирование материально-технических ресурсов на промышленных предприятиях Беларуси осуществлялось централизованно.
Составление планов производственных цехов с расстановкой в них оборудования
20 Марта 2012 в 16:59, курсовая работа
Общественное питание - одна из форм распределения материальных благ между членами общества, занимает важное место в реализации социально-экономических задач, связанных с укреплением здоровья населения России, повышения производительности труда, экономным использованием производственных ресурсов, сокращения времени на приготовление пищи в домашних условиях, создания условий для более полного удовлетворения духовных потребностей.
Проектирование производственного здания цеха производства химических веществ
18 Декабря 2014 в 06:41, курсовая работа
Последовательность проектирования конструктивных элементов здания. Сбор нагрузок. Расчетная несущая способность плиты покрытия.
Анализ затрат рабочего времени мастера производственного участка сборочного цеха
21 Октября 2012 в 15:24, курсовая работа
Данный курсовой проект выполняется с целью:
• Закрепить теоретические знания по проблеме изучения содержания труда и структуры затрат рабочего времени менеджера
• Научиться самостоятельно проводить анализ затрат рабочего времени менеджера
• Научиться методам аналитической и проектной работы в области рационализации личного труда
3.Современное состояние проблемы
Чет сырья и готовой продукции в производственных цехах объектов общественного питания
09 Ноября 2011 в 19:42, курсовая работа
Цель курсовой работы состоит в подробном изучении вопроса учета сырья и готовой продукции на объектах общественного питания, выделение из всего многообразия теоретической литературы главные аспекты и особенности учета.
Исходя из поставленной цели, необходимо решить следующие задачи:
- определить задачи и основные принципы учёта сырья и готовой продукции в ООП
- раскрыть документальное оформление движения, поступления и отпуска сырья и готовой продукции
- рассмотреть материальную ответственность в производственных цехах
Расчет нормативной трудоемкости квартальной и месячных производственных программ цеха по деталям
16 Января 2012 в 10:34, контрольная работа
Необходимо рассчитать нормативную трудоемкость квартальной и месячной производственных программ цеха по деталям. Для этого нужно перемножить нормативное штучно - калькуляционное время изготовления одной детали на план производства деталей цехом.
Входная информация: код детали, номер цеха, номер участка, код операции, код оборудования, код профессии, разряд работы, штучно-калькуляционная норма времени на одну деталь, план производства детали на квартал и месяц квартала.
Проект цеха по ремонту редуктора заднего моста автомобиля ЗИЛ 431410 с годовой производственной программой
19 Марта 2013 в 16:29, курсовая работа
Техническое совершенство автомобилей с точки зрения их долговечности и простоты ремонта должно оцениваться не с позиции возможности исправления и восстановления изношенных деталей в условиях ремонтных предприятий, а с позиции необходимости создания автомобилей, требующих при ремонте лишь мало-трудоемких разборочно-сборочных работ, связанных со сменой взаимозаменяемых быстроизнашивающихся деталей и узлов.
Организация работы производственных цехов различных типов ПОП: овощной цех столовой при вузе на 160 посадочных мест
27 Ноября 2011 в 18:05, курсовая работа
Предприятие общественного питания – предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и организации их потребления.
В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания подразделяются на рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные, столовые и др.
Целью курсовой работы является закрепление теоретических знаний и приобретение новых навыков по дисциплине в процессе самостоятельного проведения расчётов и выполнения чертежей.
Организация оперативного планирования производственного процесса кондитерского цеха в кафе кондитерской французской кухни
15 Декабря 2012 в 16:58, курсовая работа
Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.