Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Сентября 2013 в 21:35, курсовая работа
В то же время в существующих научных исследованиях недостаточно внимания уделяется проблемам формирования эффективной системы управления персоналом предприятий и сохранению их кадрового потенциала, концепции, практике и перспективам его развития, создания собственной эффективной системы обучения, переподготовке и повышению квалификации работников предприятий, системе поиска и отбора руководящих кадров.
Практически отсутствует методология разработки и создания эффективной системы управления профессионально-квалификационным развитием кадрового потенциала предприятий. Количество и качество имеющихся публикаций не соответствует остроте и актуальности решения соответствующих проблем.
Введение 3
Раздел 1. Назначение и применение социально-психологических методов управления в ресторане 5
1.1 Особенности современных технологий управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса 5
1.2 Коллектив. Социально-психологические приёмы формирования
коллектива 9
1.3 Профессиональная деятельность в сфере ресторанного бизнеса и её социально-психологические особенности 12
Раздел 2. Анализ управления персоналом коктейль бар «Brut Bat» 15
2.1 Характеристика персонала 15
2.2 Анализ управления персоналом «Brut Bat» с учётом социально-психологических методов 18
2.3 Социально-психологический микроклимат в «Brut Bat» 22
Заключение 23
Список литературы 24