Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Сентября 2013 в 21:35, курсовая работа
В то же время в существующих научных исследованиях недостаточно внимания уделяется проблемам формирования эффективной системы управления персоналом предприятий и сохранению их кадрового потенциала, концепции, практике и перспективам его развития, создания собственной эффективной системы обучения, переподготовке и повышению квалификации работников предприятий, системе поиска и отбора руководящих кадров.
Практически отсутствует методология разработки и создания эффективной системы управления профессионально-квалификационным развитием кадрового потенциала предприятий. Количество и качество имеющихся публикаций не соответствует остроте и актуальности решения соответствующих проблем.
Введение 3
Раздел 1. Назначение и применение социально-психологических методов управления в ресторане 5
1.1 Особенности современных технологий управления персоналом на предприятиях ресторанного бизнеса 5
1.2 Коллектив. Социально-психологические приёмы формирования
коллектива 9
1.3 Профессиональная деятельность в сфере ресторанного бизнеса и её социально-психологические особенности 12
Раздел 2. Анализ управления персоналом коктейль бар «Brut Bat» 15
2.1 Характеристика персонала 15
2.2 Анализ управления персоналом «Brut Bat» с учётом социально-психологических методов 18
2.3 Социально-психологический микроклимат в «Brut Bat» 22
Заключение 23
Список литературы 24
8.Десслер Гари. Управление персоналом / Пер. с англ. -- М: Бином, 2009.
9.Журавлев П.В., Карташов С.А., Маусов Н.К., Одегов Ю.Г. Технология управления персоналом.- М.: Мысль, 2008.
10.Кабушкин Н. И. Основы менеджмента : Учебник для вузов.-М.: Интер-Пресс, 2008.
11.Кадры предприятия: Кадровая политика предприятия. Оформление трудовых отношений с работниками. Документы по учету кадров./ Под ред. Н.В.Пошерстник. - М.: ИД Герда, 2009.
12.Кузнецова Н.В. Оценка потребности персонале. // Справочник по управлению персоналом.- 2008.- № 4.- С. 12-17.
13.Менеджмент: Учебник // Под ред. Проф. М.М. Максимцова, А.В. Игнатьевой. - М.: ЮНИТИ, 2009 .
14.Мескон М. Х. , Альберт М. , Хедоури Ф. Основы менеджмента .-М.: Дело , 2008.
15.Модели и методы управления персоналом: Российско-британское учебное пособие / Под ред. Е.Б.Моргунова. -- М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2008.
16.Основы менеджмента: Учебное для вузов / Под ред. Д.Д. Вачугова. - М.: Высш. Школа, 2009.
17.Перцова С., Дмитриев А., Место под солнцем. Самые востребованные профессии // Карьера.- 2010.- №3.- С. 81-83
18.Спивак В.А. Организационное поведение и управление персоналом. - СПб: Издательство "Питер", 2009.
19.Травин В.В., Дятлов В.А. Основы кадрового менеджмента- М., 2008.
20.Шекшня С.В. Управление персоналом современной организации: Учебно-практическое пособие. - изд. 4-е перераб. и доп. - М.: ЗАО «Бизнес-школ Интел-Синтеза», 2009.
21.Экономика предприятия: Учебник для вузов / Под ред. Семенова В.М.- М.,2008.