Отчет по практике в ООО «Барракуда - плюс»

По окончании практики мною были получены практические навыки работы с документацией предприятий  общественного питания, получен  опыт непосредственного общения  с клиентами и партнерами, приобретён опыт и навыки управления персоналом. Я на собственном опыте убедилась, что работа менеджера ресторана  не проста, но при наличии теоретических  знаний, получаемых в процессе обучения в университете, а также желании  работать и узнавать больше об этой профессии, он становится приятной и  интересной.

      Исходя  из деятельности ресторана «Барракуда  », можно сделать вывод, что  основным его направлением является  создание комфортных условий  и поддержание гостеприимной  обстановки в помещении, а также  повышение качественного обслуживания  посетителей и выполнение поставленных  целей при максимальном достижении, а также привлечение большего  количества посетителей, путем  введения различных новинок.

Список использованных источников

1. Конституция Российской Федерации: принятая всенародным голосованием 12 декабря 1993г. http://base.consultant. 2013г.
2. Гражданский кодекс РФ (часть 2) от 26.01.2004 г. № 15- ФЗ с дополнениями и изменениями от 30.12.2004 http://base.consultant. 2013г.
3. Алавердов, А.Л. Управление кадровой безопасностью организации/ А.Л Алавердов. - М. : Маркет ДС Корпорейшн.- 2011.- с.- 278
4. Алексеев О.А.- Уфа РИЦ БашГУ, 2012.с.- 56
5. Веснин, В.Р. Практический менеджмент персонала: Пособие по кадровой работе./В.Р. Веснинин. - М. : Юристъ, 2005.- с.- 496
6. Кибанов,А.Я. Основы управления персоналом: /А.Я Кибанов.- М. :ИНФРА-М, 2005. с. -267
7. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Современный экономический словарь. - 2-е изд., испр. М.: ИНФРА-М, 1999. с. 479
8. Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания./ И.Ю.Ляпин. - М. : Академия, 2002. с.- 234
9. Маслов, В.М Управление персоналом предприятия./ В.М.Маслов. - М. : Юнити-Дана, 2007. с.- 221
10. Овчинникова, Т.И. Новая парадигма управления персоналом в условиях переходной экономики/ Т.И Овчинникова // Управление персоналом. - 2007. - №7 - с.- 34
11. Одегов, Ю.Г. Управление персоналом / Ю.Г. Одегов, П.В. Журавлев. - М.: Финстатинформ, 2007. с. - 878
12. Пелих, А.С. Организация предпринимательской деятельности/ А.С. Пелих, А.А. Чумаков, М.М. Баранников, И.И. Боков, Г.А. Древ, А.Г. Пронченко, Г.Г. Попета. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : ИКЦ «МарТ», ростов н/Д: ИЦ «МарТ», 2004 с.- 384
13. Половинко В.С. Дрофа, В.В. Управление персоналом научно-производственных организаций / В.С половинко,В.В. Дрофа. - Омск: Изд-во Наследие. Диалог-Сибирь, 2006 с.- 208
14. Программа и методические указания по изучению дисциплины «Рынок труда » / Сост. Кабирова С.З., Ибрагимов У.Ф., Мухаметлатыпов Ф.У.- Уфа: РИЦ БашГУ, 2012
15. Институт ресторанных технологий/ Мастерская тренинга 2005-2009 г.// http://www.reste.ru
16. Концепция системы управления персоналом, 2009 г.// http://www.persona-nova.ru/article19.html

Содержание

Введение 3

1.Характеристика  предприятия 5

2.Организационная  структура и кадровый состав 7

3.Анализ эффективного  использования труда 9

4. Анализ  эффективности заработной платы 15

5. Номенклатура  товаров и услуг предприятия 18

Заключение 20

Список использованных источников 22