Аналіх господарської діяльності ТОВ "ТД "Сумський кондитер"

3.2 Місце України  на світовому ринку  кондитерських виробів

      Сучасний  ринок кондитерської промисловості  України представлений 28 великими спеціалізованими підприємствами та масою малих цехів. Сукупна потужність цих фабрик складає приблизно 625 тис. тонн за рік. Крім цього солодке печиво виробляють і хлібозаводи, окремі види кондитерської продукції випускають заводи продовольчих товарів.

      При рівні споживання 7,4 кг кондитерської  продукції на душу населення в рік Україна є на 8 місці у світі. Тому стабільний розвиток попиту на кондитерські вироби сприяє розвитку вітчизняної кондитерської промисловості.

      Продукція української кондитерської промисловості  характеризується оптимальним співвідношенням  ціни та якості, а тому вона є конкурентноздатною на зовнішніх ринках. Саме тому частка експорту в загальній кількості виробленої кондитерської продукції на Україні займає більше 23%. Проте останнім часом країни-споживачі української кондитерської продукції почали запроваджувати ввізне мито на продукцію вітчизняних кондитерських підприємств, мотивуючи це захистом власних виробників. Це сприяло перенасиченню українського внутрішнього ринку кондитерськими товарами і, внаслідок цього, згортанням виробничих потужностей підприємств.

      Всю кондитерську продукцію, яка виробляється в Україні можна чітко поділити на три категорії: цукристі, борошнянисті та шоколадні вироби.

      До  групи цукристих виробів входять цукерки, глазуровані шоколадом (у тому числі батончики і шоколадно-вафельні торти), неглазуровані цукерки, східні ласощі (зефір, халва, шербет), а також карамель. Протягом останніх років в структурі цукристої групи стали окремо виділяти групу шоколадних виробів, яка включає в себе шоколад плитковий (з начинкою та без), шоколад фігурний і цукерки (які не менше, ніж на 50% складаються з шоколаду).

      До  борошняних виробів відносять не тільки різні види печива (цукрове, бісквітне, крекери, пісочне з різними видами глазурі та начинок), але й пряники, вафлі, кремові торти і тістечка, а також рулетно-бісквітні вироби.

      В структурі виробництва кондитерської  продукції протягом останніх років стабільно переважає група борошнянистих виробів, які складають близько 40% всього випуску. Найбільшу питому вагу у складі цієї групи має солодке печиво та вафлі (понад 73%), однак ця категорія демонструє найнижчі темпи росту (в середньому 5% на рік).

      Найдинамічніше  серед борошняних виробів останніми  роками зростає виготовлення галет  і крекерів (130%) та тортів і тістечок (120%).

     У попередні роки намітилася тенденція  до скорочення випуску карамелі і  більшість вітчизняних кондитерських фабрик сконцентрувались на випуску високорентабельних виробів преміум–сегмента, які є провідними продуктами групи, використовуючи вивільнені виробничі потужності. Що пов’язано з обмеженнями у виході на російський ринок та зі зміною у структурі попиту на українському ринку.

     Протягом 2007 року виробництво кондитерських  виробів всередині країни збільшилось  на 7,7% – до 1 074,8 тис. тонн відносно попереднього року. За результатами I півріччя 2008 року українськими кондитерами було вироблено 541,5 тис. тонн продукції, що на 9,2% перевищило показник аналогічного періоду попереднього року.

     Необхідно зазначити, що протягом 2006–2007 рр. майже 65% виробництва цукристих кондитерських  виробів було сконцентровано на підприємствах  Полтавської, Донецької, Вінницької, Одеської та Харківської областей. Основне виробництво шоколаду та шоколадних виробів, які є найбільш динамічно зростаючим сегментом цукристих кондитерських виробів було сконцентровано у м. Києві, Донецькій, Полтавській, Луганській та Дніпропетровській областях (до 60%), де розташовані виробничі потужності найбільших вітчизняних виробників кондитерської продукції шоколадної групи.

     Протягом 2007 року і I півріччя 2008 року збільшувався експорт та імпорт продукції. Так, за результатами минулого року Україна реалізувала на зовнішньому ринку 327,8 тис. тонн кондитерських виробів, що на 15,9% перевищує показник попереднього року. За результатами I кварталу 2008 року на експорт було реалізовано 83,1 тис. тонн продукції, що на 10% перевищує показник аналогічного періоду попереднього року. 
Частки основних груп продукції, яку було реалізовано на експорт за результатами I кварталу поточного року зазнали деяких змін. Зменшилась питома вага карамелі і неглазированих конфет (з 27,6% до 23,6%), вафельної продукції (з 8% до 1,2%), збільшився експорт печіва (з 17,3% до 22,6%). Значна питома вага припадала на обсяги експорта глазированих конфет (31,2%).

     Географія розподілу експортних поставок за результатами першого кварталу поточного року була такою: близько 35% всього експорту склали поставки українських солодощів у Росію, продовжували зберігати свої позиції українські виробники на ринках Казахстану (23% у структурі експорту), Азербайджану (9,5%), Грузії (6%), Молдови (5,2%).

     Імпорт  солодощів за результатами 2007 року збільшився на 18,6% – до 45,3 тис. тонн, у I кварталі 2008 року в Україну було імпортовано 11,0 тис. тонн продукції, що на 29% перевищило обсяги аналогічного періоду попереднього року. Слід зазначити, що близько половини імпортованих солодощів за результатами аналізованих періодів становили шоколадні вироби.

     Найбільшим  імпортером кондитерських виробів  всередину країни залишається Росія (близько 70%), що забезпечується відсутністю  значних обмежень у поставках  кондитерської продукції на вітчизняний  ринок. Значний інтерес до українського споживача за результатами I кварталу поточного року виявили виробники Польщі (8,7% у структурі імпорту), Німеччини (5,8%) та Туреччини (3,1%).

     Експерти  прогнозують у майбутньому збільшення цін на кондитерську продукцію, вироблену в Україні, що пов’язано з очікуваним підвищенням вартості енергоносіїв та основної сировини. На пропозицію вітчизняної кондитерської продукції впливатимуть ціни на внутрішньому ринку цукру, борошна, олійножирової продукції, на світовому ринку какао-бобів, горіхів, сухофруктів та інших інгредієнтів. Відчутним для українських виробників кондитерської продукції залишатиметься рівень цін на газ, оскільки його частка в собівартості цих товарів становить близько 3%. На обсяги та структуру виробництва вітчизняних кондитерів впливатимуть митні обмеження з боку РФ як стратегічного партнера у цій галузі. Зберігатимуться позитивні тенденції у галузі шоколадного і борошняного секторів, особливо це стосується випуску кондитерських виробів преміум–сегмента, у результаті планомірного вивільнення потужностей з випуску карамелі, ірису, цукристого печива. Крім того, на думку провідних виробників, вітчизняний кондитерський ринок зараз досяг такого рівня виробництва, що може відмовитись від «дешевої» продукції та переорієнтуватись на виробництво більш високорентабельних кондитерських виробів. Передумовою для цього є також поступове зростання доходів населення.

     Таким чином, буде тривати переорієнтація виробництва на випуск складніших у  виготовленні видів цукристих кондитерських  виробів, оскільки виробники не можуть вкладати значні інвестиції у розвиток відразу всіх напрямів. Кондитерський ринок України у найближчі роки найімовірніше чекатиме спеціалізація. Виробництво і надалі буде концентруватися у найбільших холдингах.

     Стабільність української кондитерської галузі сьогодні забезпечують дев’ять підприємств, такі як: «Рошен», «КОНТІ», «АВК», «Крафт Фудз Україна», «Полтавакондитер», КФ «Світоч», «Житомирські ласощі», корпорація «Бісквіт шоколад» та «Черкаська БФ», які виробляють понад дві третини всієї продукції.

Таблиця 3.1

Найбільші виробники солодощів на внутрішньому ринку України, тонн

     Ці  компанії у попередні роки здійснювали  значні інвестиції у модернізацію технологічних  процесів, рекламну та маркетингову політику, логістику, енергозберігаючі технології та кадри, що дало їм змогу випускати нову продукцію, переважно високого цінового сегмента. 
За результатами діяльності у I півріччі 2008 року розподіл серед дев’яти найбільших виробників солодощів не змінився. На першому місці залишається корпорація «Рошен», питома вага якої становить 21,7%, друге місце посідає компанія «КОНТІ», частка якої протягом аналізованого періоду збільшилась на 0,8 в.п. – до 13,9%, трійку лідерів замикає компанія «АВК» – яка займає 11,0% виробництва.

     Слід  зазначити, що останні декілька років питома вага найбільших 9-ти виробників солодощів на Україні становить близько 67%. У попередні роки намітилася тенденція до скорочення випуску карамелі і більшість вітчизняних кондитерських фабрик сконцентрувались на випуску високорентабельних виробів преміум–сегмента, які є провідними продуктами групи, використовуючи вивільнені виробничі потужності. Що пов’язано з обмеженнями у виході на російський ринок та зі зміною у структурі попиту на українському ринку. Протягом 2007 року виробництво кондитерських виробів всередині країни збільшилось на 7,7% – до 1 074,8 тис. тонн відносно попереднього року. За результатами I півріччя 2008 року українськими кондитерами було вироблено 541,5 тис. тонн продукції, що на 9,2% перевищило показник аналогічного періоду попереднього року.

     Протягом 2007 року і I півріччя 2008 року збільшувався експорт та імпорт продукції. Так, за результатами минулого року Україна  реалізувала на зовнішньому ринку 327,8 тис. тонн кондитерських виробів, що на 15,9% перевищує показник попереднього року. Імпорт солодощів за результатами 2007 року збільшився на 18,6% – до 45,3 тис. тонн. Слід зазначити, що близько половини імпортованих солодощів становили шоколадні вироби. Основним партнером України на зовнішньому ринку залишається Росія.

     Протягом  січня-червня 2008 року розподіл серед  дев’яти найбільших виробників солодощів  не змінився. На першому місці залишається  корпорація «Рошен», питома вага якої становить 21,7%, друге місце посідає  компанія «КОНТІ», частка якої в аналізованому періоді збільшилась з 13,1% до 13,9%, трійку лідерів замикає компанія «АВК» – яка займає 11% виробництва. 

     Висновки  та пропозиції