Аналіх господарської діяльності ТОВ "ТД "Сумський кондитер"

  Об’єктами  аналізу собівартості продукції є такі показники:

1. витрати на гривню продукції ;
2. абсолютна сума операційних витрат у цілому і за елементами;
3. собівартість окремих виробів;
4. окремі статті витрат.

     Планування  й облік витрат на підприємстві ведуть за елементами витрат і калькуляційними  статтями витрат.

     Для здійснення своєї діяльності підприємство використовує трудові, матеріальні  та фінансові ресурси. Ресурси, що застосовуються в торговельно-технологічних процесах, споживаються і трансформуються  у витрати.

     Операційні  витрати як економічний показник характеризують суму витрат, пов'язаних з використанням ресурсів підприємства. Ефективність використання ресурсів підприємства визначає розмір витрат.

     Детальний аналіз змін в обсязі та рівні операційних  витрат за статтями витрат, а також  у структурі витрат наведено в таблиці 2.10. 
 
 
 
 

Таблиця 2.10

Аналіз  операційних витрат ТОВ «ТД «Сумський  кондитер» за 2009-2010 роки

 

Проаналізувавши зміни в обсязі витрат можна побачити, що за період 2009-2010 роки операційні витрати  підприємства знизились на 12,7%. Дослідивши з таблиці 2.6 структуру витрат, можна  побачити, що на зменшення обсягу витрат обігу у 2010 році в порівнянні з 2009 роком на 7189,4 тис. грн. вплинуло зменшення матеріальних витрат на 16191,5 тис. грн. 

2.5 Аналіз фінансової  діяльності ТОВ « ТД «Сумський кондитер»

     Абсолютні фінансові результати діяльності підприємства приводяться у формі №2 "Звіт про фінансові результати". Серед них основними можна виділити показники виручки й показники прибутку.

     До  показників виручки відносять дохід (виручка) від реалізації продукції (товарів, робіт і послуг) і чистий дохід від реалізації продукції, а до показників прибутку -- валовий прибуток (збиток), фінансовий результат від операційної діяльності, фінансовий результат від звичайної діяльності до оподатковування, фінансовий результат від звичайної діяльності й чистий прибуток (збиток).

     Основними показниками при аналізі фінансових результатів діяльності підприємства є чистий дохід (рядок 035 форми №2) і чистий прибуток (рядок 220 форми №2). Динаміка зміни абсолютних фінансових результатів діяльності ТОВ

«ТД «Сумський кондитер» наведені в табл. 2.11. Основним завданням даного виду аналізу є визначення тенденцій у співвідношенні різних показників.

Таблиця 2.11

Аналіз  динаміки рівня прибутку ТОВ "ТД "Сумський кондитер"

 

     На  основі інформації, наведеної у табл. 2.11, можна зробити висновок, що виручка підприємства стабільно зростає, так її загальний приріст за період 7407,10 тис. грн. або 179,9 %. Темпи зростання чистого доходу мають схожу тенденцію, його сума збільшилася у 2010 році до 14289,4 тис. грн.

     Валовий прибуток підприємства, який визначається як різниця між чистим доходом  та собівартістю продукції збільшився на 1239,00. Не зважаючи на зростання валового прибутку, як свідчать дані табл.. 2.11, значення фінансового результату від операційної діяльності підприємства на кінець 2010 року склало -153,7 тис. грн., тобто операційна діяльність підприємства може бути охарактеризована як збиткова. На це вплинуло зростання адміністративних витрат, а особливо витрат на збут та інших операційних. Аналогічна динаміка змін зафіксована і такому показнику як фінансовий результат від звичайної діяльності до оподаткування. На кінець 2010 року його значення склало -530,7 тис. грн., що також характеризує діяльність підприємства як збиткову.

     Для аналізу відносних фінансовими результатами використовують показники (коефіцієнти) рентабельності. Аналіз рентабельності підприємства дозволяє визначити ефективність вкладення коштів у підприємство та раціональність їхнього використання. Рентабельним є такий стан діяльності, коли грошові надходження компенсують понесені втрати, створюється і накопичується прибуток. Результати розрахунку основних коефіцієнтів рентабельності наведені у табл. 2.12.

 Таблиця 2.12

  Аналіз рентабельності ТОВ "ТД "Сумський кондитер"

 
 

     Як  показав аналіз інформації наведеної  у табл. 2.12 у 2010 р значення даного показника різко погіршилося  на -11,4%, та склало -11,3% по своєму значенню.

     Таким чином, можна відзначити, що рентабельність активів підприємства не відповідає нормативним значенням, крім того помітною є негативна його динаміка. Коефіцієнт рентабельності власного капіталу характеризує ефективність вкладення коштів в дане підприємство. Як показав аналіз, в 2010 р. значення показника зросло. Рентабельність власного капіталу підприємства на кінець 2010 року відповідає нормативним значенням, що свідчить про ефективне використання вкладених в розвиток підприємства коштів. Коефіцієнт рентабельності діяльності характеризує ефективність господарської діяльності підприємства. За результатами проведеного аналізу встановлено, у 2010р рентабельність діяльності підприємства погіршилась.

     Коефіцієнт  рентабельності продукції характеризує прибутковість господарської діяльності підприємства від основної діяльності. За результатами проведеного аналізу встановлено, що у 2007 році значення показника зменшилося і склало лише 0,7%. Загальна зміна показника в порівнянні з базовим роком є позитивною, але намічається тенденція до його зменшення.

     Інші  коефіцієнти рентабельності мають  подібну тенденцію, що характеризує діяльність підприємства як нестабільну  та збиткову. У поєднанні з кризовим типом фінансової стійкості, такий  стан страв потребує негайного втручання  зі сторони власників та управлінців підприємства з метою впровадження заходів щодо виходу з кризи яка склалася.

РОЗДІЛ 3. ВИРОБНИЦТВО КОНДИТЕРСЬКИХ  ВИРОБІВ НА СВІТОВОМУ  РИНКУ ТА В УКРАЇНІ 

3.1 Світове виробництво  та експорт кондитерських  виробів

     Світовими лідерами з виготовлення кондитерської продукції є компанії Nestle, Mars, Kraft-Jacobs-Suhhard, Hershey, Cadburu, Ferrero, Wamer-Lambert і Wrigley.

     До  світової еліти виробників кондитерських  виробів входить компанія "Ферреро". її річний оборот складає понад 4 млрд євро. До відомої продукції компанії належать цукерки "Рафаелло", "Ферраро Роше", "Мон-Шері", шоколадне яйце "Кіндер-сюрприз", солодкий крем "Нутелла", драже "Тік-так". Підприємства компанії "Ферреро" розташовані в Італії, Німеччині, Франції, Бельгії, Еквадорі, Аргентині і Австрії.

     Випуск  кондитерської продукції зростає  у багатьох країнах, особливо жувальної  гумки і карамелі та препаратів, які освіжають ротову порожнину. Зростає виробництво солодощів  з пониженим вмістом цукру. У  Японії збільшилась частка кондитерських виробів з додаванням вітамінів, мінеральних речовин та інших інгредієнтів.

     У Росії в 2009році споживання кондитерських  виробів на одну особу склало близько 18,5 кг на рік, а шоколаду та інших  виробів, що містять какао - близько 5,8 кг на людину. Із загальної кількості випущених 2240 тис. т кондитерських виробів, борошняних вироблено 1230 тис. т. Кондитерські вироби спеціального призначення в Росії готують з використанням деяких пребіотиків, зокрема, лактулози у вигляді концентрати Лазет.

     Середній  рівень споживання шоколадних виробів у США і Західній Європі становить 5,2 кг на одну особу, у країнах Східної Європи - 2,75 кг в рік.

     Асортимент  кондитерських виробів дуже широкий  і за останні роки зростає потреба  у виробах високої якості. Наприклад, концерн "Бабаєвський" пропонує більше 30 напрямків вартістю від 1,5 дол. США за коробку продукту економ -класу, до 10 дол. США за коробку класу "преміум".

     У 2008 році німецька кондитерська промисловість  збільшила виробництва на 50 тис. т до 3,3 млн т і оборот на 5,5 %. Експорт, 80 % якого направляється в країни ЄС, зріс на 15,4 % до 1,2 млн т у кількісному виразі і на 17 % - у вартісному. Експортна квота складає 33 %. Основними імпортерами німецької продукції є США, Швейцарія, Чехія і Польща. Німецька кондитерська промисловість охоплює 280 підприємств.

     У 2008 році у США з'явилось понад 1400 нових зразків льодяників і  карамелі, а також цукерки функціонального  призначення. У 2007 році у США було спожито 7 млрд фунтів цукерок, з яких частка шоколадних склала 3,1 млрд фунтів. У США щорічно реалізується кондитерських виробів на 15 млрд дол.. прогнозується зміцнення тенденції до більш дрібної фасовки виробів. їх розмір також буде зменшуватися. Передбачається зростання виробництва міні-батончиків в упаковках, які можна відкривати і закривати, виробів у жерстяних коробочках і пластикових чашечках, розчинних під язиком смужок.

     Важливим  спрямуванням є розробка кондитерських  виробів з пониженим вмістом  цукру або без нього. Наприклад, у Швейцарії частка кондитерської  продукції без цукру складає 40 %, у Німеччині та Італії - до 25,8 %. Значне місце займають вироби, що містять поліоли.

     Перед виробничниками стоять завдання розробки таких видів кондитерських, які  імітують за рахунок включення в  рецептуру альтернативних підсолоджувачів  і наповнювачів. Розробляються варіанти виробів без цукру, зокрема шоколаду, випускаються вироби функціонального призначення за рахунок натуральних інгредієнтів і підвищення харчової цінності. Зростає попит на кондитерські вироби з добавками вітамінів, мінеральних речовин, антиоксидантів, трав'яних екстрактів тощо.