Автор: Пользователь скрыл имя, 22 Марта 2012 в 16:00, курсовая работа
Для вирішення багатьох економічних та соціальних завдань, що стоять перед будь-яким підприємством необхідною є організація найефективнішого збуту товарів та послуг, що може виставити підприємство на ринок. У зв’язку з переходом господарства України до ринкової економіки та переглядом поглядів у цій сфері на теоретичні принципи та методологію економіки стало ясно, що облікові методи та прийоми які використовувались раніше, в нових умовах нецілеспрямовані.
Вступ………………………………………………………………………………3
Розділ 1. Теоретичні аспекти маркетингового управління асортиментом на підприємстві…………………………………………………………………..4 1.1.Поняття асортименту та особливості управління асортиментом на підприємстві………………………………………………..………………...…...4
1.2.Методичні підходи щодо формування перспективного товарного асортименту……………………………………………………………………….9
Розділ 2. Аналіз управління асортиментом на ВАТ «Олевський хлібозавод»……....................................................................................................15
2.1.Характеристика маркетингової діяльності ВАТ «Олевський хлібозавод»………………………………………………………………………15
2.2.Маркетингове дослідження хлібопекарської галузі в Україні…………..23
2.3.Оцінка рівня здійснення маркетингової діяльності................................29
2.4.Характеристика управління асортиментом на ВАТ «Олевський хлібозавод»………………………………………................................................37
Розділ3. Розробка певного заходу для економічного ефекту на ВАТ« Олевськийхлібозавод».............................................................................43
3.1.Удосконалення управління асортиментною політикою на підприємстві………………………………………………………………...……43
3.2. Розрахунок економічного ефекту від запропонованих заходів...............48
Висновки...............................................................................................................52
Список використаної літератури………….....
1) виробництво i реалізащія хлібобулочних, кондитерських виробів,
переробка зерна на борошно;
2) відкриття та функціонування закладів громадського харчування
3) торговельно-посередницькі послуги;
4) заготівля сільськогосподарської сировини, продукції від
населения, підприємства та підприємців;
5) здійснення оптової та роздрібної торгівлі промисловими та
продовольчими товарами;
6) інші види діяльності, які не заборонені чинним законодавством
України.
Органами управління та контролю ВАТ "Олевський хлібозавод" є Загальні збори Акціонерів; Наглядова рада; Правління; Ревізійна комісія.
Середньоспискова чисельність працівників Товариства 142 чоловіки. Охорона праці, соціальне страхування та соціальне забезпечення працівників здійснюється відповідно до чинного законодавства.
Організаційну структуру та структуру управління ВАТ "Олевський хлібзавод" можна визначити як лінійно-функціональну. Основу лінійно-функціональної структури складає, крім лінійних принципів керівництва, спеціалізація управлінської діяльності за функціями підсистеми підприємства
(постачання, персонал, виробництво, фінанси й економіка тощо), а також "шахтний" принцип побудови, що означає iєpapхію служб ("шахта") в кожній підсистемі.
Конкурентами Олевського хлібзаводу є : київські хлібопекарні; Норинська хлібопекарня (с. Норинськ ); Варварівська хлібопекарня (смт. Олевського району); Коростенський хлібозавод (м. Коростень); ВАТ "Житомирхліб" (м. Житомир); приватні хлібопекарні.
Слабкими сторонами Олевського хлібзаводу є застаріле обладнання, відсутність упаковки, збільшнння кредиторської заборгованості. До сильних сторін можна віднести наявність фірмової мережі, високу якість продукції, сформоване коло клієнтів. Взагалі, на даний час досліджуване підприємство займає позицію ринкового лідера.
В розрізі асортиментних груп хлібобулочних виробів обсяги реалізації вcix видів продукції протягом досліджуваного періоду зросли: хліба вcix видів - на 15,0 %, батонів - на 17,5 %, булок - на 15,2 %, здоби - на 6,8 %, пирогів — на 5,4 %.
В розрізі асортиментної групи кондитерських виробів ВАТ "Олевський хлібозавод" виготовляє торти та тістечка.
В структурі реалізації продукції' ВАТ "Олевський хлібозавод" в 2009 році найбільшу питому вагу має хліб вcix видів - 43 %, батони мають частку в структурі реалізованої продукції 15 %. Ці види хлібобулочної продукції забезпечують більше половини вcix надходжень підприємства. Реалізація булок, тортів та тістечок та борошна приносить підприємству 7% доходів від реалізації кожна.
На ВАТ "Олевський хлібозавод" ціни на хліб змішаної валки та хліб з борошна I гатунку регулюються державою i формуються відповідно до Закону України "Про ціни i ціноутворення". Вся інша продукція реалізується за вільними цінами. В ціну продукції включаються витрати на її виробництво та реалізацію, а також підприємство має право самостійно визначати статті калькуляції.
56
Збутова діяльність ВАТ "Олевський хлібозавод" здійснюється через фірмову торгівлю. До складу ВАТ "Олевський хлібозавод" входить 3 фірмові магазини, в яких реалізується хліб та хлібобулочні вироби та магазин по реалізації висівок, а також підприємство займається виїзною торгівлею.
Взагалі товарний асортимент по ВАТ "Олевський хлібозавод" представлений 30 видами хлібобулочних i 40 видами кондитерських виробів. Щодоби асортиментний мінімум складає 25 найменувань хлібобулочних i 22 найменування кондитерських виробів. Коефіцієнт повноти асортименту продукції на ВАТ "Олевський хлібозавод" становить 0,83 для хлібобулочних виробів та 0,55 для кондитерських виробів. Тобто асортимент продукції ВАТ "Олевський хлібозавод" представлений досить добре особливо хлібобулочних виробів.
Таким чином, можемо зробити висновки що ефективності формування та управління асортиментом на ВАТ "Олевський хлібозавод":
- асортимент хлібобулочних та кондитерських виробів є досить
великим;
- формування асортименту продукції ВАТ "Олевський xлiбoзaвoд"
здійснюється iз врахуванням впливу попит на окремі види продукції.
Одним iз напрямків удосконалення товарного асортименту ВАТ "Олевський хлібозавод" є створення та відкриття лінії по фасуванню та продажу продукції, яку реалізує підприємство, а саме - тістечок „Корзинка".
ВАТ "Олевський хлібозавод", створивши фасувальний цех, зможе досягти прибутку. Hавіть, при значних витратах на облаштування приміщень та закупівлю нового обладнання та устаткування, підприємство має можливість збільшити прибуток на 117,58 грн. на рік.
56
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
1. Багров В. П., Багрова I. В. Економічний аналіз: Навчальний
посібник. -К.: Центр навчальної літератури, 2006. - 160 с.
2.Берзой Ю. Общение с пользой и в удовольствие // Персонал. – 2006. - №12. – С. 23-26
3. Бєлявцев М.І., Іваненко Л.М. Б61 Маркетинг.Навчальний посібник. – К.: Центр навчальної літератури, 2005. – 328 с.
4. Бородкіна Н. О. Маркетинг: Навчально-методичний посібник для
вивчення дисципліни. - Житомир: Ж1Т1, 2003. - 350 с.
5. Борщевський П. Харчова промисловість України: сучасні тенденції та перспективи розвитку // Економіка України. – 2006. - №8. – С. 45-47
6. Гавва В. Н., Божко Е. А. Потенціал підприємства: формування та
оцінювання: Навчальний посібник. — Київ: Центр навчальної літератури,
2005. - 224 с.
7. Гаркавенко О. О. Формування асортименту підприємства //
Держава i регулювання, 2008. -№1. -С. 83.
8. Гаркавенко С. С. Маркетинг. Підручник для вузів. – К.: Лібра, 1998., 384 С.
9. Гаркавенко С. С. Маркетинг. Підручник. — 5-те вид. доп. - К:
Лібра, 2007. - 720 с.
10. Гіпстон П. Найкраща книжка про збут i маркетинг. Пер. з англ.. —
JIьвів: Сейбер-Світло, 1996. - 468 с.
11. Гончарук Я. А., Павленко А. Ф., Скибшський СВ. Маркетинг:
Навч. посіб. у тестах. — Вид. 2-ге, доп. i перероб. — К.: КНЕУ, 2004. — 392 с.
12. Дихтель Е., Хершек X. Практический маркетинг: Учеб. пособие.
Пер. с англ. A.M. Макарова; Под ред. И.С. Минко. - М.: Высшая школа, 1995.
-264 с.
13. Дупна С. I. Маркетингова цінова політика: Навч. посібник. - К.:
КНЕУ, 2005.-393 с.
14. Зайнчковський А.О., Левченко Ю.Г. Науково-інноваційні пріорітети управління розвитком хлібопекарської і макаронної галузей України // Вісник ЖІТІ. – 2006. - №21. – С. 294-295
15. Економжа підприємства: Підручник / За заг. ред. С.Ф.
Покропивного. - К.: КНЕУ, 2000. - 528 с.
16. Сжова Л.Ф. Інформаційний маркетинг: Навч. посібник. - К.: КНЕУ,
2002.-560 с.
17. Кравчук Г. О. Шляхи вдосконалення методів формування
товарного асортименту // Економіка, фінанси, право. - 2007. - №5. - С. 7.
18. Крикавський С, Чухрай Н. Промисловий маркетинг: Підручник.2-
ге вид. - Львів: Видавництво Національного університету "Львівська
політехніка", 2004. - 472 с.
19. Крылова Г. Д., Соколов М. И. Практикум по маркетингу: Учеб.
Пособие. Ред. А.Н. Романова. - М: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1995.-185 с.
20. Кучер М. Орієнтир – на високі результати // Зерно і хліб. – 2005. - №1. – С. 8-9
21. Липчук В. В., Дудяк А. П., Бугшь С. Я.. Маркетинг: основи теорії
та практики. Навчальний посібник. / За заг. ред. В. В. Липчука. - Львів: «Новий Світ-2000»; «Магнолія плюс». - 2007. - 288 с.
22. Лук'янець Т. I. Маркетингова політика комунікацій: Навч.
поібник. - К.: КНЕУ, 2000. — 380 с.
23. Манів З.О., Луцький I.M. Економіка підприємства: Навч. посібник. - К.:Знання, 2004. - 580 с.
24. Маркетинг у прикладах i завданнях: Навчальний посібник / За
заг. ред. д.е.н., проф. С. М. Глляшенка. - Суми: ВТД «Університетська
книга», 2007. - 400 с.
25. Марченко О. I. Асортимент продукції підприємства як важливий
фактор зростання прибутку // Формування ринкових відносин в Україні,
2007.-№ 8.-С. 27.
26. Норщина H.I. Маркетингова товарна політика. Навч. посібник. — К.:
НАУ, 2002.-217 с.
27. Осовська Г. В., Осовський О. А. Менеджмент організації: навч.
посібник. - К.: Кондор, 2006. - 860 с.
28. Павленко А.Ф., Войчак А.В. Маркетинг: Підручник. – К.: КНЕУ, 2003. – 246 С.
29. Під ред. д.е.н. Крамаренко В.І., д.е.н. Холода Б.І. Управління персоналом фірми: Навчальний посібник, Київ: ЦУЛ, 2003 – 272с.
30. Полінарпов I.С, Шумський О.В. Товарна інформація:
Підручник. - К.: Центр навчальної літератури, 2006. - 616 с.
31. Статистичний щорічник України – 2004 / Державний комітет статистики України / Осауленко О.Г.(за редакцією), 2005. – 630 с.
32. Сюбіцька Л. I. Сюбіцький О. М. Менеджмент. Навч. посібник. - К.:
Центр учбової літератури, 2007. - 416 с.
33. Старостіна А. О., Зозульов О. В. Маркетинг: Навч. посібник. - 3-те
вид., перероб. - К.: Знання, 2007. - 327 с.
34. Феоктистова Е. М. , Краснюк И. Н. Маркетинг: теория и
практика. - М: «Высшая школа», 1993. - 243 с.