Украина

Пермский  Государственный Институт Искусства  и Культуры 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 «Украина» 
 
 
 
 
 
 
 

Реферат

Студентки I курса

Факультета  Культурологи

Группы  РТП – 11

Максимовой  Марии 

Преподаватель:

Лепоринская Т. Н. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оглавление 

Оглавление стр. 2 

Введение  стр. 3 

Глава 1 «Население Украины» 

Определение  стр.4

Плотность населения  стр.4

Динамика  роста населения  стр.4 

Глава 2 «Этногенез и этническая история» 

Эволюция  этнонима  стр.5

Казачество  и малороссийский период  стр.5

Западная  Украина  стр. 6

Этническая история  стр.6

Язык  стр. 7 

Глава 3 «Антропологическая характеристика» 

Антропология  украинцев  стр. 8

Структура расселения  стр. 9 

Глава 4  «Украинская кухня» 

История кухни  стр.10

Мясо  и рыба  стр. 12

Зерновые  блюда  стр. 12

Овощи и фрукты  стр. 12

Напитки  стр. 12

Рецепт  украинского борща (бонус)  стр. 13 

Глава 5 «Традиции Украины»

Изготовление  оберегов  стр. 14

«Мой  дом – моя крепость»  стр. 14

Новоселье  стр. 14

Славянские  боевые искусства  на Украине  стр. 15

Древняя система знаний «Спас»  стр. 15

Украинский  костюм, народный и  современный  стр. 16

СЛОВАРЬ СПЕЦИАЛЬНЫХ и  диалектных ТЕРМИНОВ  стр. 22 

Дополнения  стр. 23 

Заключение  стр.26 

Список  ссылок и литературы  стр. 27 
 
 
 
 
 

Введение

Украина - самобытная страна, славящаяся народными традициями, творчеством и культурой. Я выбрала именно эту страну потому, что я гордо могу сказать: «Среди моих бабушек-дедушек есть украинцы». Я жила там целый год, но, несмотря на то, что вспомнить эту часть жизни мне вряд ли удастся, любовь к Украине поселилась в моем сердце навсегда.  

Эта страна богата разнообразием культуры, у ее  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Определение

Украи́нцы (укр. украї́нці; историческое самоназвание русины (укр. руси́ни)) — восточнославянский народ, проживающий преимущественно на территории современной Украины. Среди славянских народов является третьим по численности после русских и поляков. 

Плотность населения

Средняя плотность  населения — 77,3 чел. на 1 км² (2007). Наиболее плотно заселены индустриальные восточные области (Донецкая, Луганская,Днепропетровская, Харьковская) и прикарпатские области (Львовская, Ивано-Франковская, Черновицкая). В частности, плотность населения Донецкой области составляет 172,9 чел. на 1 км², Львовской — 117,8, Днепропетровской — 107,3. Относительно редко заселены отдельные районы украинских Карпат, Полесья и южных областей (в Волынской области — 51,4 чел. на 1 км², Житомирской — 44,1, Херсонской — 39,2). 

Динамика

XX век Украина  встретила с одним из самых  высоких темпов прироста населения в Европе. Однако последующие войны (Первая мировая война,Гражданская война, Великая Отечественная война, в ходе которых Украина стала ареной боевых действий) и голод 1920-х, 1930-х, конца 1940-х годов повлияли на естественный прирост населения Украины.

Помимо всего  прочего, сказалось замедление темпов прироста населения, характерное для  индустриально развитых стран. Так, если с 1897 по 1913 год (16 лет) население  Украины увеличилось на 24 % (смотри таблицу 1), то с 1959 по 1976 год (17 лет) — всего на 17 %, а с 1976 по 1992 год (16 лет) — на 6 %.

Максимум численности  населения Украины был отмечен  в 1993 году, когда она достигла 52,2 млн. Начиная с этого года, регистрируется постоянное снижение численности населения (как городского, так и сельского) — за период с 1993 по 2010 годы (17 лет), оно составило −12 %.

Уменьшение численности  населения отмечается во всех регионах Украины, кроме городов Киев и Севастополь. Максимальная убыль населения Украины в 2006 году отмечалась в центральных и восточных областях — Черниговской (-1,42 %), Кировоградской (-1,33 %), Сумской (-1,22 %), Луганской (-1,14 %), Черкасской (-1,01 %); минимальная убыль — в большинстве западных областей Украины: Закарпатской (-0,13 %), Ровненской (-0,18 %), Черновицкой (-0,21 %), Волынской (-0,23 %). Этот дисбаланс приходится учитывать и политикам, поскольку, при сохранении существующих тенденций, к следующим президентским выборам 2009 года население пяти восточных областей уменьшится на 490 тыс. (-3,3 %), а семи западных — всего на 108 тыс. (-1,1 %).

В 2008 году в 20 тыс. населённых пунктов Украины в  этом году не зафиксировано ни одного рождения. В том же 2008 году рождаемость превысила смертность лишь в трёх регионах Украины — Киеве, Закарпатской и Ровненской областях. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Эволюция этнонима

В средневековых  документах Киевской Руси в качестве этнонима для восточных славян —  предков украинцев, русских и  белорусов использовался этноним  «русь», имеющий, в свою очередь, скандинавское происхождение; для единичного представителя этноса — «русин». Впервые он встречается в Повести временных лет в разделе договоров Олега с греками 911 года (упоминается 7 раз) и Игоря 945 году (упоминается 6 раз). В «Слове о полку Игоревом» встречается также этноним «русичи».

Этноним «русины» встречается позднее в XIII—XVIII вв. в литовских и польских документах в качестве экзонима — именования жителей древнерусских княжеств. Часто встречающимся названием жителей Руси, имевшим признаки этнонима, в её средневековых источниках является русский (руський) народ, русские (руськие) люди. В Средние века, особенно активно в XVI—XVII веках, на территории Запорожской Сечи и Войска Запорожского этноним «руський» применялся к языку, религии, а также национальности людей, проживавших на данных территориях.

В западных регионах (Прикарпатье, Буковина), входивших в состав Австро-Венгрии, и в украинской эмиграции эндоэтноним «русины» сохранялся до середины XX века. В Закарпатье, а также в восточных областях Польши и Словакии, в меньшей степени — в Венгрии и Румынии, это самоназвание «русины» употребляется и в настоящее время. 

Казачество  и малороссийский период

Запорожские казаки в официальных документах Московской Руси во 2-й половине XVI — 1-й половине XVII веков именовались козаками, а  также черкасами (после Переяславской  Рады 1654 года казаки называются «малороссийскими казаками»). Как этноним, черкасы известны и в некоторых письменных западноевропейских источниках этого же времени.

Основная статья: Черкасы

Понятие «украина», от которого, по одной из наиболее распространённых версий, позднее был образован этноним «украинцы», до XVII века на Руси не имело этнического значения и применялось по отношению к пограничным землям, причём не только на территории современной Украины, где впоследствии закрепилось в качестве имени собственного. В многочисленных источниках и летописях встречаются упоминания о различных «украинах». Классический «Толковый словарь живого великорусского языка» Даля (издание 1865 года), объясняя это слово, приводит такие примеры: «Сибирские города встарь зывались украйными. А город Соловецкой место украинное». На территории современной Украины для использования этого слова могла иметь значение как граница между Русским и Польско-литовским государством, так и граница между оседлым и кочевым миром — Русью и Диким Полем.

Некоторыми украинскими  исследователями выдвигается версия, что название Украины происходит от слова «край», «країна» то есть просто «страна», «земля заселённая своим  народом», а «украинец» означало «соотечественник». Их сопровождающие заявления о том, что слова «украина» и «окраина» всегда чётко различались по смыслу, опровергаются летописями.

В письмах и  приказах Петра I начала XVIII века — «народ малороссийский», что восходит к  древней византийской традиции различать  Малую Русь (центральную) и Великую Русь (со всеми землями). До начала XX века в Российской империи по отношению к украинцам в основном использовалось понятие малороссы или малорусы как одна из трёх русских народностей наряду с великороссами (великорусами) и белорусами. Но при этом энциклопедия Брокгауза отмечала различия в антропологии, внешности, быту и нравах украинцев от русских, также отмечая наличие языковых особенностей уже в XIV веке.

Термин «украинцы» как топоним и этноним употребляется  в русском языке с начала XIX века (например, в стихотворениях Кондратия Рылеева). Распространяется и популяризируется со второй половины XIX столетия. В рамках ранней советской идеологии и политики коренизации термин «малороссы», все ещё преимущественно употреблявшийся, был упразднён как «старорежимный» и «шовинистский». 
 

Западная  Украина

В Австро-Венгрии  применительно к местному населению  использовался этноним русины. В  период, когда современные украинские земли находились в составе Речи Посполитой, польское правительство  старалось убедить русинов в том, что они часть польского народа, поэтому многие представители украинской шляхты отказывались от своей национальности и веры, и объявляли себя поляками; некоторые из них называли себя поляками русинского происхождения.

В Галиции самоназвание «русины» было довольно распространённым. Появились русофильское и украинофильское движения, так XIX веке создавались организации такие как «Главная русская рада», «Русская троица», «Руський Собор» (данная организация были пропольской), согласно переписи в Австро-Венгрии 1900 г. русинами себя считали почти 3 млн человек, что составляло почти 90 % населения территории современной Западной Украины, в довоенное время (обе межвоенные польские переписи также зафиксировали распространение «русинов» на территориях Волыни, Галиции и в Закарпатье), во всяком случае собрание галицких и закарпатских политиков, собравшееся в Прешове после распада Австро-Венгрии называлось «Рада галицких и угорских русинов».

«Украинцы» как  аллоэтноним по отношению к украинскому  населению в Австро-Венгрии — сравнительно поздний термин, так, например, в своем исследовании профессор Венского университета, Карл Воцелка о населении Цислейтанской и Транслейтанской частей Австро-Венгерской империи пишет:

по-мадьярски rutén, самоназвание — русины, с начала 20-ого столетия — Украинцы 

Этническая  история

Украинцы вместе с родственными русскими и белорусами относятся к восточным славянам. К украинцам относят также  полесские этнографические группы: (полищуки) ряд западноукраинских  этнографических групп (бойки, гуцулы, лемки, закарпатские русины, причём многие представители последней группы самоидентифицируют себя как отдельный от украинского народ).

Предки украинцев  — Русь (народ), славянские племена  полян, древлян, тиверцев, северян, уличей, волынян (дулебов) и белых хорватов наряду с другими племенами вошли в состав средневекового древнерусского государства — Киевской Руси (IX—XII вв.), а позднее, после его распада — Галицко-Волынское княжество (XII—XIV вв.), Переяславское княжество, Киевское княжество, Черниговское княжество. Позднее земли вошли в состав Великого княжества Литовского, Русского и Жемойтского, затем — к Речи Посполитой, и к исходу XVIII века все земли нынешней Украины, за исключением Галиции, Закарпатья и Буковины, вошли в состав Российской империи.