Принципы сочетаемости блюд и напитков
Доклад, 09 Декабря 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Главный принцип: Представить те и другие в самом выигрышном свете, чтобы они не скрывали достоинства друг друга, а наоборот, подчеркивали и взаимно дополняли свои вкусовые и ароматические особенности.
Цветовой принцип: Белое вино подается к рыбе, а красное – к мясу.
У этого правила есть исключения.