Дрожжевое безопарное тесто и изделия из него

Блюда приготовленные из теста, всегда пользовались любовью среди русского народа. Ни один праздник не обходился без пирогов, кулебяк, булочек и пирожков. В повседневной жизни изделиям из теста также придавали большое значение, что отразилось во многих русских пословицах и поговорках.

I. Введение.
II. Ассортимент мучных кондитерских изделий.
III. Технологический процесс производства.
1. Характеристика сырья.
2.Пищевая ценность.
3.Технологический процесс подготовки к производству мучных кондитерских изделий и их изготовление.
4. Сроки реализации и методы технологического контроля.
5. Оборудование и инвентарь используемые при подготовки и изотовления мучных кондитерских изделий.
IV. Список используемой литературы.