Тенденции развития малого предпринимательства в Республике Беларусь

    Одним из перспективных направлений развития малого бизнеса в общественном питании  является развитие быстрого питания. Для его развития в Республике Беларусь необходимо создать фирменные сети быстрого питания, основанные на традиционной белорусской пище. Жители Минска хорошо усвоили уроки американской, итальянской и восточной кухонь. Они хорошо знают, что такое пицца, шаурма, хот-дог, всевозможные бургеры и т. п. Минск, как и вся страна, стала жертвой продуманной рекламной стратегии по выводу на наш рынок чуждых нам продуктов и напитков.

    В свое время были популярны кафе-шоколадницы, блинные, пельменные, пончиковые, пирожковые, чайные, кофейни, вареничные и т. п., в которых можно было достаточно быстро и дешево перекусить. Современные возможности позволяют превратить эти предприятия в современные, национально ориентированные кафе. Для этого есть все предпосылки. Кроме того, продукция, реализуемая в таких предприятиях, доступна населению с низким уровнем дохода. Это станет возможным в результате поддержки малого предпринимательства правительством Республики.

    Кроме того, резервы, заложенные в малом  предпринимательстве, используются не в полной мере. Требует более широкого распространения такая перспективная  форма долгосрочной аренды оборудования, транспортных средств и других видов  имущества для малых предприятий, как лизинг. В недостаточной степени  применяется метод контрактного сотрудничества малых предприятий  с фирмами, предоставляющими им право ведения бизнеса с использованием своей марки (франчайзинг). Требуют изучения и оценки эффективности индивидуальные и семейные формы малого бизнеса и перспективы их развития.

    Необходимо  также расширить ассортимент предоставляемых в предприятиях питания услуг - это и бизнес-ланчи, развлечение детей, часы фортуны (на все напитки скидки 50 %), организация обучения кулинарному мастерству, консультации специалистов по сервировке столов, упаковка блюд на вынос и много других различных услуг.