Тенденции развития малого предпринимательства в Республике Беларусь

    По  оценкам специалистов примерно 50% случаев  банкротства малых предприятий  случается по причине небольшого объема продаж, в 20% - неспособность  выдержать высокую конкуренцию, в 15% - высокие расходы.     

    Глава 2: Тенденции развития малого предпринимательства  в Республике Беларусь

    2.1. Анализ деятельности субъектов  малого предпринимательства в  Республике Беларусь 

    К субъектам малых предприятий  согласно Закону «О государственной  поддержке и развитию малого и среднего предпринимательства» № 148-З от 1.07.2010 г. относятся: индивидуальные предприниматели, зарегистрированные в Республике Беларусь; микроорганизации — зарегистрированные в Республике Беларусь коммерческие организации со средней численностью работников за календарный год до 15 человек включительно; малые организации — зарегистрированные в Республике Беларусь коммерческие организации со средней численностью работников за календарный год от 16 до 100 человек включительно. К субъектам среднего предпринимательства относятся зарегистрированные в Республике Беларусь коммерческие организации со средней численностью работников за календарный год от 101 до 250 человек включительно.

    Примечание  – источник: собственная разработка на основе [стат сборника] и [программы]

    Рисунок 2.1: Основные экономические показатели деятельности малых предприятий

    Примечание  – источник: собственная разработка на основе таблица 2.1 

    По  состоянию на 1 января 2010 г. в г. Минске количество субъектов малого предпринимательства - юридических лиц всех форм собственности  составляет 29180 единиц или 177,8% к 2005 году, количество индивидуальных предпринимателей в сравнении с 2005 годом возросло на 29,44% и составило 49581 (по данным инспекции  Министерства по налогам и сборам Республики Беларусь по г. Минску).

    Малое предпринимательство способствует стабилизации ситуации на рынке труда. Списочная численность работников микро- и малых организаций в среднем за 2009 год составляла 658,3 тыс. человек или 166,2% к 2005 году. Каждый четвертый работник трудился на предприятиях торговли и общественного питания. На предприятиях промышленности было занято 24,3% трудящихся, строительства - 14,8%. Номинальная начисленная среднемесячная заработная плата работников субъектов малого предпринимательства - юридических лиц достигла в 2009 году 1034,7 тыс. рублей, что ниже заработной платы работников крупных и средних организаций на 28,6%. Наиболее высокий уровень оплаты труда приходился на отрасль "финансы, кредит, страхование, пенсионное обеспечение" (2179,6 тыс. рублей), наименьший - на "непроизводственные виды бытового обслуживания" (495,8 тыс. рублей). Среднемесячная заработная плата работников малых промышленных организаций составила 1040,4 тыс. рублей. Как видно из рисунка 2.1 все перечисленные показатели имеют тенденцию роста.

    Примечание  – источник: собственная разработка на основе [стат сборника] и [программы] 

    Рисунок 2.2: Процент малых предприятий  по отраслям экономики в 2009 г.

    Примечание  – источник: собственная разработка на основе таблица 2.2 

    прирост количества субъектов малого предпринимательства - юридических лиц и индивидуальных предпринимателей: в 2009 году по сравнению  с 2008 годом составил 112,1% и 111,7% (по сравнению  с 2005 годом - 177,8% и 141,7% соответственно);

    увеличение  доли промышленной продукции субъектов  малого предпринимательства - юридических  лиц в общем объеме промышленного  производства в 2009 году по сравнению  с 2008 годом - на 2,6 процентных пункта (по сравнению с 2005 годом - на 5,6 процентных пункта);

    ориентированность субъектов малого предпринимательства - юридических лиц на осуществление  торговой деятельности: в 2009 году доля организаций торговли и общественного  питания составляла 44,7% (в 2005 году - 45,8%);

    убыточные микро- и малые организации в 2009 году составили 30,7% к общему количеству организаций (в 2005 году - 22,2%).

    В таблице 2.2 приведенные наиболее весомые  отрасли, занятые малыми предприятиями такие, как промышленность, строительство, торговля и общественное питание. Как видно из гистограммы, изображенной на рисунке 2.2, наибольший удельный вес по отраслям занимает торговля и общественное питание. Следовательно самой перспективной областью для развития малого предпринимательства является именно эта отрасль, что можно объяснить высоким спросом на рынке и меньшими издержками по сравнению с другими областями.

    Становление малых промышленных организаций  происходит на фоне общей положительной  динамики развития малого предпринимательства  в городе. Данный сектор становится более продуктивным, поскольку существенно  растет его ниша в производстве товаров  и услуг. Однако непроизводственная сфера деятельности (прежде всего  торговля и общественное питание) остается более привлекательной, чем производственная. Развитие промышленности в малом  предпринимательстве сдерживается отсутствием производственных площадей и технологического оборудования, большими затратами на организацию производства, затрудненным доступом к сырьевым и материальным базам, высоким налогообложением, отсутствием связей между малыми организациями и организациями более крупного размера и т.д.

    2.2  Состояние и проблемы малых  предприятий в общественном питании 

    Розничный товарооборот предприятий общественного  питания Беларуси в 2010 году составил Br3,2 триллиона рублей или около $1,1 млрд. Это на 10% больше, чем в 2009 году. Так что кушать вне дома белорусы стали охотнее, но все же их расходы  на приобретение продукции в заведениях общественного питания очень  малы – в среднем Br337,5 тыс. в год  на человека или менее $10 в месяц. [белстат]

    В последние годы сеть общественного  питания столицы изменилась коренным образом. Сегодня одновременно за стол общепита города может сеть 126 тыс. человек  в более чем 1800 предприятиях. Наша сеть подразделяется на объекты общественного  питания и заведения при организациях и ведомствах. На сегодняшний день в общепите Минска работает более 770 объектов примерно на 45 тыс. посадочных мест. В таких заведениях насчитывается 23 посадочных места на тысячу населения города при нормативе в 17 человек. В центральной части города обеспеченность кафетериями и ресторанами в три раза выше установленной нормы. Это естественно, потому что центральная часть города наиболее оживленная и интенсивная.

    За  счет нового строительства, начиная  с 2002 года, было открыто 160 объектов общественного  питания на 8 тыс. посадочных мест. За счет перепрофилирования и освоения нежилых помещений было открыто 325 объектов на 14,5 тыс. мест.

    Решением  Мингорисполкома был утвержден план развития общественного питания на 2008-2010 годы. За счет нового строительства в текущем году в Минске открыто 23 новых объекта на тысячу посадочных мест, а за счет перепрофилирования и освоения нежилых помещений - 40 объектов почти на две тысячи посадочных мест.  

    В 1993 году в городе функционировало  только 18 ресторанов и 12 кафе и баров. Сегодня в Минске работает 148 ресторанов, 282 кафе, 240 баров, 60 закусочных и 22 ресторана  быстрого обслуживания.

    Постановлением  Министерства торговли Республики Беларусь от 8 января 2004 г. № 1 "Об утверждении  инструкции о порядке отнесения  торговых объектов общественного питания  к соответствующим наценочным категориям по уровню обслуживания потребителей и инструкции по классификации торговых объектов общественного питания" регулируются требования, которые предоставляются белорусским организациям общественного питания. Со временем в это постановление четырежды вносились изменения и дополнения. В этом документе четко даны определения ресторана, кафе, бара. Например, ресторан - это объект общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, алкогольные, табачные и кондитерские изделия, покупные товары, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга. Кафе - это объект общественного питания по организации питания и досуга потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента кулинарной продукции. Этот нормативный документ определяет все требования, которые должны предъявляться к местам общепита. В этом документе определены ассортиментные требования продукции собственного производства и покупных товаров, которые должны быть в каждом объекте общественного питания. То есть этот нормативный документ является основополагающим в определении типа и наценочной категории места общественного питания.

    На  сегодняшний день в системе общественного  питания действуют наценочные категории "люкс", "высшая", "первая", "вторая" и "третья". Объекты общественного питания общедоступной сети относятся к трем первым категориям. К объектам общественного питания третьей категории относятся столовые учебных заведений и производственных организаций. Вышеуказанный документ определяет порядок присвоения наценочной категории. При Министерстве торговли создана комиссия, которая присваивает эту категорию. Первую и вторую наценочную категорию присваивает комиссия главного управления потребительского рынка. Третью наценочную категорию юридические лица присваивают сами. В настоящее время приоритетное развитие получили предприятия второй наценочной категории - это объекты общественного питания, у которых наценка на продукцию собственного производства не превышает 70%. Нужно сказать, что сейчас более 68% общедоступных объектов общепита относятся ко второй наценочной категории, 27% объектов относятся к первой наценочной категории. К объектам общественного питания наценочной категории "люкс" относится 4 объекта общепита, а к высшей наценочной категории - 29 заведений.

    Как правило, все предприятия общественного  питания имеют раздел "Блюда  белорусской кухни". В обеденном  меню почти всегда можно встретить  блюда белорусской кухни. На сегодняшний  день это требование исключается  для объектов общепита, которые представляют национальные кухни. В Минске в 60 объектах общепита представлено более 16 видов  национальных кухонь ближнего и дальнего зарубежья. Минчане и гости столицы  могут отведать блюда итальянской, индийской, китайской, японской, арабской, французской, кубинской и других кухонь. Нужно сказать, что существуют определенные требования по ассортименту реализуемой продукции белорусского производства в отношении вино-водочных изделий, пива и табачных изделий. В реализации объекта общественного питания в обязательном порядке должна быть белорусская водка, в том числе, и в специальном оформлении. Специальное оформление - это водка дешевых сортов, коньяк, который разлит в Беларуси, ликероводочные изделия, шампанское, игристые и виноградные вина. В таких заведениях обязательно должна быть в наличии минеральная и фруктовая вода, соки и пиво белорусских производителей, а также табачные изделия отечественного производства. Безусловно, этот касается только объектов общепита, которые имеют лицензию на право реализации алкогольных и табачных изделий.

    Сейчас  ведется интенсивная подготовка города к проведению чемпионата мира по хоккею в 2014 году. Это мероприятие даст положительный толчок в развитии инфраструктуры города в целом и развития объектов общественного питания. К 2014 году планируется увеличить количество посадочных мест в таких заведениях на 12 тыс. Таким образом, норматив обеспеченности посадочных мест будет составлять 30 посадочных мест на тысячу жителей.  [http://all-pages.com/pub_print/6697#]