Разработка проекта по внедрению оборудования для пастеризации молока в СПК «Память Ленина» Даниловского М.Р. Ярославской области

 

В СПК «Память Ленина» общая сумма средств по балансу в 2010 г. составила 15705 тыс. руб., то есть она уменьшилась по сравнению с 2006 г. на 5,6%. Происходит сужение хозяйственного оборота. Стоимость основных средств в 2010 г. составила 10907 тыс. руб., то есть по сравнению с 2006 годом она уменьшилась на 6,6%, что свидетельствует об ухудшении обеспеченности СПК «Память Ленина» основными средствами. Уменьшился коэффициент износа основных средств и составил 0,498, а коэффициент выбытия основных средств 0,054. Увеличился коэффициент обновления основных средств на 61,5 %, но он все равно меньше коэффициента выбытия, поэтому состояние основных фондов ухудшается.

Стоимость оборотных активов сократилась на 2,9%, что также свидетельствует о сокращении производства. Дебиторская задолженность сократилась на 65,1%, это связано с тем, что покупатели стали лучше расплачиваться с СПК «Память Ленина», однако сокращение задолженности связано и с уменьшением объема продаж. В результате чего наибольшая доля дебиторской задолженности в денежной выручке в динамике за 5 лет наблюдается в 2008 г. - 0,061, а наименьшая в 2010 г. - 0,024. Вся дебиторская задолженность является просроченной.

Учитывая вышесказанное, практически все изменения в балансе носят отрицательный характер.

Для выявления платежеспособности предприятия проводится его анализ финансовой устойчивости. Исходя из того, что долгосрочные кредиты и займы направляют преимущественно на капитальные вложения, для выполнения условий платежеспособности необходимо ограничить запасы и затраты величиной собственных оборотных средств с привлечением в случаи необходимости краткосрочных заемных средств.

Таким образом, экономической сущностью финансовой устойчивости предприятия является обеспеченность его запасов источниками их формирования.

 

Таблица 9 - Оценка финансовой устойчивости СПК «Память Ленина»

Показатели	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.	Отношение 2010 г. к 2006 г., %
1.Стоимость собственного капитала, тыс. руб.	15222	15371	15423	14356	14738	96,8
2.Доля собственного капитала в валюте баланса	0,915	0,925	0,901	0,901	0,938	102,5
3.Сумма заемного капитала, всего, тыс. руб.	1408	1248	1700	1574	967	68,7
4.Доля заемного капитала в валюте баланса	0,085	0,075	0,099	0,069	0,062	72,9
5.Степень мобильности собственного капитала	0,232	0,252	0,264	0,240	0,260	112,1
6.Соотношение дебиторской и кредиторской задолженностей	0,406	0,514	0,683	0,543	0,386	95,1
7.Коэффициент финансирования	10,8	12,3	9,07	9,12	15,2	140,7
8.Коэффициент общей ликвидности	3,51	4,11	3,39	4,58	11,6	330,5
9.Коэффициент обеспеченности текущих активов собственными источниками	0,715	0,756	0,705	0,686	0,798	111,6

 

В СПК «Память Ленина» наблюдается снижение стоимости собственного капитала на 3,2%, и в 2010 г. данный показатель составил 14738 тыс. руб., но доля собственного капитала в валюте баланса увеличилась в динамике на 2,5%. Сумма заемного капитала в 2010 г. составила 967 тыс. руб., что на 31,3% меньше по сравнению с 2006 годом, в результате доля заемного капитала уменьшилась до 0,062. Судя по коэффициенту маневренности капитала в оборотные средства вложено 26% собственного капитала, то есть на 12,1% больше, чем в 2006 г.

Кредиторская задолженность превышает дебиторскую: доля дебиторской в кредиторской составляет 0,386, но это соотношение сократилось на 4,9%. Для улучшения состояния расчетов нужно в первую очередь повышать платежеспособность СПК «Память Ленина». Для сокращения дебиторской задолженности нужно больше продавать продукции за наличный расчет с предоплатой, находить более надежных покупателей. На рубль заемного капитала приходится 15,2 руб. собственного, в 2008 году приходилось всего 9,07 руб. Общая ликвидность хозяйства выросла в 3,3 раза, это говорит о том, что СПК «Память Ленина» является платежеспособным. Оборотные средства обеспечены собственным капиталом на 79,8%, что на 11,6% выше, чем в 2006 году. Таким образом, можно сделать вывод, что в СПК «Память Ленина» происходит укрепление финансовой устойчивости.

Для укрепления финансовой устойчивости повышают эффективность производства молока и мяса, обоснованно уменьшают запасы, уменьшают себестоимость произведенной продукции путем выращивания собственных более дешевых кормов, рационального использования земельных, трудовых и материальных ресурсов, недопущение сверхнормативных запасов товарно-материальных ценностей, сокращение дебиторской задолженности, создание дополнительных производств.

В настоящее время предприятиям очень трудно самостоятельно справиться со сложными финансовыми проблемами. Поэтому государство должно поддерживать сельскохозяйственных производителей путем увеличения суммы дотаций на реализуемую продукцию, а также предоставлять льготы по уплате налогов и приобретении основных и оборотных средств.

В данных условиях одним из способов обеспечения хозяйств является лизинг, то есть долгосрочная аренда основных средств с правом последующего выкупа. Эта мера позволит приобретать основные средства в рассрочку. В свою очередь это позволит заменить износившуюся технику, значительно повысить эффективность производства и производительность труда.

 

 

3. Имеющиеся средства и возможности для осуществления проекта

 

3.1 Описание отрасли

 

В настоящее время молочное скотоводство при правильной его организации является одной из самых рентабельных отраслей сельского хозяйства, а реализация молока - основным источником пополнения денежных средств предприятия.

 

3.2 Описание предприятия

 

В большинстве районов страны животноводство является одной из ведущих сельскохозяйственных отраслей.

СПК “Память Ленина” - это сельскохозяйственное предприятие с молочно-мясной специализацией производства. Данное хозяйство занимается выращиванием Ярославской породы скота.

Способ содержания скота в СПК стойлово-пастбищный. В стойловый период скот содержится в помещениях; коровы и взрослый КРС на привязи с использованием подстилки. Кормят и поят животных в стойлах. Привязное содержание - наиболее распространенный способ содержания коров. Он обеспечивает хорошие условия для индивидуального нормированного кормления и раздоя животных. Основные преимущества такого содержания: постоянное место кормления, поения, отдыха, индивидуальный подход при кормлении, обеспечивающий более высокую эффективность раздоя новотельных коров.

Однако при привязном содержании в большинстве случаев нелегко добиться высокой производительности труда обслуживающего персонала. Связано это с тем, что при таком содержании скота не решены вопросы механизации рада операций и в первую очередь таких, как привязывание и отвязывание скота, уборка навоза и другие. В результате приходиться применять малопроизводительный ручной труд. Поэтому нагрузка не работника фермы при привязном содержании животных меньше, а затраты труда на 1 ц молока при равных условиях в 1,2 -1,6 раза больше, чем при беспривязном содержании.

Производственные процессы в животноводстве включают: раздачу кормов, доение коров, удаление навоза и другие. Корма доставляются и раздаются животным специальными кормораздатчиками. Корма раздаются внутри помещения стационарными ленточными раздатчиками. Концентрированные корма доярки раздают с тележки во время дойки. Доят коров доильными аппаратами. На фермах применяется трехкратное доение летом и двукратное - зимой.

На 2008 год в СПК “Память Ленина” имеются в наличии 3 молочно-товарных фермы. Их вместимость 100, 120, 175 голов. Поголовье коров Ярославской породы на этот период - 250 гол, коэффициент загруженности ферм составляет 70 % .

Способ содержания и кормления животных на этих объектах примерно одинаковый. Рационы зависят от времени года и незначительно отличаются в динамике.

Рабочее место оператора машинного доения находится в зоне размещения животных. Оно оснащено специальным оборудованием и инвентарем: доильные аппараты для выполнения доения, ведра для подмывания вымени, полотенца для вытирания вымени и рук, поилки для поения коров, молочные танки для сбора молока, ерши для мойки аппаратов и шлангов, стол для сборки и разборки аппаратов, стол для выполнения работ.

В молочном зале фермы находятся: весы, холодильная установка, мерная линейка и другое.

В условиях рыночной экономики прибыль предприятий формируется не столько в производственном звене, сколько на этапе реализации продукции.

Рассмотрим уровень товарности молока.

Выручка от реализации продукции зависит не только от объёма производства молока и цен реализации, но также от уровня товарности. Рассчитаем данный показатель по основным видам продукции отрасли молочного скотоводства за ряд лет. Повышение уровня товарности ведёт к тому, что хозяйство получает больше выручки от реализации продукции, но рост уровня товарности не должен снижать удовлетворение внутрихозяйственных потребностей.

Немногие хозяйства в Даниловском районе реализуют продукцию переработки молока, поэтому в СПК «Память Ленина» реализация молопродуктов превышает показатель среднем по району на 66,9%.

Уровень товарности молока составляет на 2008 год 78,6%, что является максимальным показателем, так как в предыдущие годы цельное молоко продавалось незначительными партиями - уровень товарности составлял 0,2%. Причина этого в том, что молоко отдавалось на переработку практически полностью. Уровень товарности по району больше, чем в анализируемом хозяйстве, но это объясняется тем, что в 2008 году хозяйство еще отдавало молоко на переработку до мая. Цена реализации молока выросла на 76,5% за 5 лет, молпродуктов на 72,8%. Себестоимость растет меньшими темпами: по молоку на 59,7%, по молпродуктам на 70,4%. Себестоимость молока в хозяйстве ниже, чем в среднем по району на 15,4%, что свидетельствует об экономном и эффективном использовании средств.

 

 

 

 

 

 

 

 

3.3 Описание продукта

 

Предприятие производит в основном молоко. Продукт, который будут получать после его обработки - это пастеризованное молоко в пакетах. Пастеризация предотвращает быстрое ухудшение качества молока.

По пищевым достоинствам молоко занимает первое место среди всех животноводческих продуктов.

Молоко - полноценный и калорийный продукт питания. По химическому составу и пищевым свойствам оно не имеет аналогов среди других видов естественной пищи, так как в его состав входят наиболее полноценные белки, молочный жир, молочный сахар, а также разнообразные минеральные вещества, витамины, большое количество ферментов и других биологических соединений, которые легко перевариваются и хорошо усваиваются организмом. Всего в молоке содержится более 200 различных веществ. В среднем усвояемость белка составляет 95%, молочного жира и молочного сахара - 98%. Молоко широко используют как в натуральном виде (цельное молоко), так и для приготовления разнообразных кисломолочных продуктов, сыров и масла.

 

 

4. Организационный план

 

Структура управления - это упорядоченная система, определяющая и функционирующая соподчиненность и полномочия работников аппарата управления на подготовку, принятие и реализацию решений.

 

Рисунок 1 - Структура управления СПК “Память Ленина“

 

Судя по схеме, структура управления в хозяйстве бригадная 2-хступенчатая с комплексными бригадами.

Структуру управления определяет организационное устройство предприятия, которое включает основные, обслуживающие и подсобные подразделения. Организационная структура и структура управления взаимосвязаны и взаимодействуют, в результате чего обеспечивается четкое функционирование всего хозяйственного механизма предприятия.

Организационная структура - это совокупность подразделений основного, вспомогательного и обслуживающего назначения, выражающих уровень разделения труда внутри предприятия и связанных отношениями производственной кооперации.

 

 

Рисунок 2 - Организационная структура СПК «Память Ленина»

 

Животноводческие фермы распределены по всей территории колхоза и имеются во всех бригадах.

Бригадная структура характерна для колхозов. Председатель непосредственно руководит бригадами (бригадирами), а в отдельных случаях через функциональных работников.

Достоинством этого типа структуры управления является рациональное сочетание территориального и отраслевого управления, его двуступенчатость и оперативное принятие управленческих решений.

К ее недостаткам относится слабое взаимодействие главных специалистов и руководителей подразделений, низкая заинтересованность специалистов в улучшении конечных результатов работы. Организация труда на скотоводческих фермах и комплексах определяется принятыми способами содержания животных и системами ведения отрасли, технологией и организацией производства продукции.

Выполнение членами специализированных бригад ограниченного круга работ позволяет более эффективно использовать средства производства и трудовые ресурсы, способствует повышению квалификации рабочих, росту производительности труда на 20-27% по сравнению с отраслевыми бригадами.

На молочных фермах и комплексах при любом способе содержания коров доение - наиболее трудоемкий и ответственный процесс, требующий высокого уровня квалификации работников. Поэтому в обязанности операторов машинного доения следует включать только выполнение работ, связанных с доением и уходом за молочной посудой и доильной аппаратурой. Подвоз и раздачу всех (или преобладающей части) кормов должны производить механизаторы ферм, уборку помещений и уход за животными - сменные операторы по уходу.