Организация и пути повышения эффективности проиводства на предприятиях плодоовощеконсервной промышленности( на примере ОАО «Барановичс

    Примечание  – собственная  разработка на основе данных бизнес-планов

     Из  таблицы видно,  что возрастает объем производства с 179044 млн. руб. до 207276 млн. руб., что составляет 15,8% за год. Проанализировав таблицу, можно сказать, что еще не все виды продукции реализуются на экспорт.

     Чтобы проанализировать получаемую прибыль  от реализации продукции, необходимо знать  ее себестоимость. 
 
 
 
 
 
 

     Таблица 2.3 – Расчет себестоимости реализованной продукции в целом по организации 

    Примечание  – собственная  разработка на основе бизнес-планов 

     Из  таблицы 2.3.2 видно, что наибольшую долю в себестоимости реализованной продукции составляют материальные затраты. По сравнению с 2007 годом, затраты на материалы и сырье в 2009 году возросли на 54,3%. В общем по предприятию себестоимость возросла на  102,7%. Индекс себестоимости реализованной продукции снизился с 1,757 до 1,154.

    Прибыль, убыток  – финансовый результат  от реализации продукции,  определяемый сопоставлением выручки от реализации с себестоимостью реализованных  товаров, продукции, покупной стоимостью товаров, начисленными налогами и сборами  из выручки.

    Таблица 2.4 Прибыль от реализации продукции

     Проанализировав таблицу, можно сделать вывод, что  за рассматриваемый период чистый доход предприятия увеличился на 31%.

     Рентабельность  реализованной продукции рассчитывается как отношение прибыли от реализации товаров, продукции к себестоимости  реализованной продукции. 

     Таблица 2.5 – Основные экономические показатели

     Примечание  – Собственная  разработка на основе бизнес-планов

     Изучив  данные таблицы 2.3.4 можно сказать  об эффективном развитии исследуемого предприятия. За 2 года увеличилась  прибыль предприятия от реализации продукции на 102%, увеличился объем  выпускаемой продукции на 21%. Производительность труда возросла на 12%.

     Рентабельность  реализуемой продукции снизилась  на 0,4% за счет увеличения себестоимости  реализованной продукции. Себестоимость  увеличилась в 2 раза.

     Таким образом, можно сделать выводы, что необходимо снижать себестоимость произведенной и реализованной продукции. На снижение себестоимости влияет экономное использование электроэнергии, топлива, вспомогательных материалов и других ресурсов, а также сокращение цеховых, общезаводских и внепроизводственных расходов, устранение непроизводственных расходов, вызванных нарушением правил организации и ведения технологического процесса, плановой дисциплины и договорных взаимоотношений.

Глава 3

Пути  совершенствования  организации производства консервированной плодоовощной продукции на ОАО ”Барановичский комбинат пищевых продуктов” 

     В плодоовощеконсервном производстве повышение эффективности достигается главным образом за счет снижения себестоимости продукции. Это одна из основных задач перерабатывающих предприятий. Большое значение в снижении себестоимости продукции и повышении эффективности производства имеет рациональное использование оборотных средств, и в первую очередь сырья, которое в консервном производстве занимает свыше 95 % всей себестоимости продукции.

     На  снижение себестоимости влияет экономное  использование электроэнергии, топлива, вспомогательных материалов и других ресурсов, а также сокращение цеховых, общезаводских и внепроизводственных расходов, устранение непроизводственных расходов, вызванных нарушением правил организации и ведения технологического процесса, плановой дисциплины и договорных взаимоотношений. [6, с. 60-65]

     Производственные  мощности отечественной плодоовощеконсервной промышленности, полностью обеспечивают потребность республики в консервированной плодоовощной продукцией различного ассортимента. Загрузка мощностей составляет порядка 80%. В рамках Программы развития плодоовощеконсервной отрасли на 2006-2010 годы осуществляется перевод оборудования на новое поколение более производительного и менее энергоемкого оборудования с высоким уровнем автоматизации, позволяющим вырабатывать конкурентоспособную продукцию, расширять ассортимент, снижать затраты производства, повышать эффективность использования зерна. С целью гармонизации стандартов с международными введен в действие стандарт ИСО 9000.

     К снижению себестоимости приводит увеличение объема производства продукции за счет относительного понижения уровня условно-постоянных расходов, приходящихся на единицу продукции.

     Рост  технического уровня производства позволяет  снизить себестоимость плодоовощеконсервных предприятий за счет внедрения прогрессивной технологии, использования комплексной механизации и автоматизации производственных процессов; замены устаревшего и малопроизводительного оборудования более совершенным.

     Для повышения качества производимой в  промышленности продукции необходимо исключение человеческого фактора, а так же использование новых  технологий.

     Развитие  техники и технологии плодоовощеконсервного производства ведется по нескольким направлениям: совершенствование традиционных технологий и оборудования; разработка новых технологических приемов и новых типов технологического оборудования; расширение ассортимента выпускаемой продукции, разработка технологий новых нетрадиционных продуктов с повышенной пищевой ценностью для детского и диетического питания; разработка универсальных технологических схем для попеременной переработки плодов, овощей. [19, с.190]

     В настоящее время технический  уровень оборудования на предприятии, не соответствует современным мировым требованиям,  обновление его не превышает 1-2 процентов в год.

     Использование устаревших схем и оборудования кроме прямых потерь сырья и готовой продукции вызывает повышенный удельный расход топлива, электроэнергии, воды и трудовых ресурсов.

    Поэтому средства данного предприятия от реализации отходов следует в  преобладающем объеме направлять на модернизацию его оборудования и  технологий, отвечающих лучшим мировым аналогам, что будет способствовать налаживанию долгосрочных связей между поставщиками сырья и предприятием.

     Ускоренное  обновление производственных фондов на новой технической основе является одним из главных направлений интенсификации производства плодоовощных консервов. Без такого обновления невозможна качественная перестройка производства на выработку продукции повышенной биологической ценности и в объемах, полностью удовлетворяющих потребность  населения республики в плодоовощных консервах с учетом возраста, состояния здоровья, а также увеличения экспортного потенциала.

     В  связи с этим для расширения ассортимента, улучшения качества продукции,   ее   упаковки, снижения себестоимости, повышения конкурентоспособности на внутреннем и внешнем рынках, предусматривается проведение реконструкции и технического перевооружения организаций в 2006-2010 годах. [4]