Формирование и снижение издержек производства и реализации продукции животноводства

          Вместе с тем  необходимо отметить, что себестоимость  не является непосредственной частью стоимости. Она представляет собой опосредованную часть стоимости, её обособившуюся часть. Между стоимостью и себестоимостью есть промежуточные звенья. К ним относятся индивидуальные издержки, индивидуальная стоимость и цена. Себестоимость представляет собой денежную форму индивидуальных издержек производства и часть индивидуальной стоимости, а не общественной стоимости, которая складывается в производственном процессе каждого предприятия.

          Обособление себестоимости  от стоимости проявляется во всех фазах воспроизводства:

1. в фазе производства. В процессе производства стоимость единицы продукции может снизится за счёт роста производительности труда. А себестоимость продукции предприятия в это время может даже повыситься из-за нерационального ведения хозяйства. Себестоимость может существенно отклоняться от стоимости и в связи с различными тенденциями в движении цен и стоимости продукции;
2. в фазе распределения. Здесь отличие себестоимости от стоимости  проявляется в том, что себестоимость возмещается фирме из суммы реализованной продукции полностью, а стоимость – частично, за вычетом её части, которая распределяется из чистого дохода продукта на общественные нужды;
3. в фазе обмена. Часть продукции, в которой представлена себестоимость, не подлежит перераспределению в сфере обмена и полностью поступает в распоряжение предприятия. В это же время часть стоимости чистой продукции предприятия перераспределяется и отчуждается государством, как правило, на безвозмездной основе;
4. в сфере потребления. Себестоимость включает в себя только часть необходимого продукта (V₁), которая идёт на выплату зарплаты работникам предприятия. Это предполагает определённый уровень потребления и удовлетворения потребностей работников предприятия. Стоимость включает весь необходимый продукт, часть которого поступает в потребление через общественные фонды потребления.

          Сущность себестоимости  как  экономической категории  состоит в том, что она аккумулирует в денежной форме все затраты  предприятия, возмещение которых необходимо для осуществления простого воспроизводства материальных благ. Прежде чем осуществить расширенное воспроизводство, необходимо возместить себестоимость, т.е. обеспечить воспроизводство в полном масштабе.

          Для подсчета суммы  всех расходов предприятия их приводят к единому показателю, представляя для этого в денежном выражении. Таким показателем и является себестоимость.

          Таким образом, по своей  экономической природе себестоимость  является обособившейся в денежной форме частью стоимости и представляет фонд возмещения из совокупного продукта потреблённых средств производства и средств существования работников предприятия.

          Себестоимость продукции (работ, услуг) является одним из важных обобщающих показателей деятельности фирмы (предприятия), отражающих эффективность использования ресурсов; результаты внедрения новой техники и прогрессивной технологии; совершенствование организации труда, производства и управления. Если себестоимость такого же или аналогичного продукта конкурентов ниже, то это означает, что производство и сбыт на нашем предприятии были организованны нерационально. Следовательно, необходимо внести изменения. Решить, какие нужны изменения, поможет опять же себестоимость, так как она является одним из факторов формирования ассортимента.

                В соответствии с п.1 Положения о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость, и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, утвержденного Постановлением Правительства РФ от 01.07.95  №661  (Положение о составе затрат), себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

          В соответствии с  главой 25 Налогового Кодекса РФ ст.252 в себестоимость продукции (работ, услуг) включают:

           - затраты, непосредственно  связанные с производством продукции  (работ, услуг), обусловленные технологией и организацией производства, включаются расходы по контролю производственных процессов и качества производимой сельскохозяйственной продукции;

           - затраты некапитального  характера, связанные с совершенствованием  технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции;

           - затраты, связанные  с изобретательством и рационализаторством;

           - затраты на обслуживание  производственного процесса;

           - затраты по обеспечению  нормальных условий труда и  техники безопасности;

           - затраты, связанные  с управлением производством;

           - затраты, связанные  с подготовкой и переподготовкой  кадров;

           - затраты по транспортировке  работников к месту работы  и обратно;

           - выплаты, предусмотренные  законодательством о труде за  не проработанное время;

           - отчисления на  государственное социальное страхование  и пенсионное обеспечение, в  соответствии с установленным  законодательством порядком и  др.;

           - прочие затраты. 

                Как экономическая  категория себестоимость продукции  выполняет ряд важнейших функций:

• учёт и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции;
• база для формирования оптовой цены на продукцию предприятия и определения прибыли и рентабельности;
• экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций на реконструкцию, техническое перевооружение и расширение действующего предприятия;
• определение оптимальных размеров предприятия;
• экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и др.

          Таким образом, изучение себестоимости продукции позволяет  дать более правильную оценку уровню показателей прибыли и рентабельности, достигнутому на предприятиях. Но для правильной оценки и анализа себестоимости продукции недостаточно знать лишь определение этого показателя. Очень важной стороной в этом вопросе является рассмотрение и изучение статей затрат предприятия, включаемых в себестоимость.

          Одним из основополагающих моментов рациональной организации  управления затратами производства, а также их исчислением и экономическим анализом является экономически обоснованная их классификация. Множественность видов издержек производства и принципов их классификации основывается на разной роли отдельных ресурсов в формировании общих издержек производства и большом многообразии используемых ресурсов. Выбор используемых видов издержек и методик расчета зависит от целей анализа и уровня рассмотрения. Прежде всего, в зависимости от уровня рассмотрения издержки производства могут быть индивидуальными или общественно необходимыми. Индивидуальные и общественно необходимые издержки не совпадают количественно и по структуре.

          Главной целью классификации  затрат является удовлетворение информационных потребностей внешних и внутренних пользователей. Потребности внешних  пользователей обеспечиваются финансовым и налоговым учетом. Управленческий учет создается для внутренних менеджеров разных уровней.

          Прежде всего, для  принятия управленческих решений важное значение имеет их подразделение  на явные и неявные (альтернативные). Явные издержки - это расходы (денежные выплаты) предприятия по приобретению необходимых ресурсов: материалов, энергии, рабочей силы, привлекаемых со стороны. Таким образом, явные (или внешние) издержки - это стоимость ресурсов, не принадлежащих собственникам предприятия или предполагаемые затраты, которые должно нести предприятие при выполнении производственной и коммерческой деятельности.

          Затраты же, обусловленные  отказом от одного товара в пользу другого, называют альтернативными (вмененными) затратами. Таким образом, под неявными (внутренними, 
вмененными) затратами понимаются расходы собственных, принадлежащих 
предприятию и поэтому не оплачиваемых деньгами ресурсов (семян, кормов и пр.), а также использование собственного капитала и помещений.

          Сумма для вознаграждения предпринимательского труда также  является элементом внутренних издержек и называется нормальной прибылью.

          Нормальная прибыль  наиболее точно для каждой отдельной  отрасли определяется с учетом риска  вложения в эту отрасль и отклонений среднерыночной доходности в исследуемом  периоде от ставки безрисковых вложений. Такая модель называется САРМ и представляет собой расчет требуемого процента на вложенный капитал по формуле:

          г = R_{безриск.} + ß ( R_m – R_{безриск.}), где

        г - искомый процент;

          R_{безриск.} - это процент по долгосрочным обязательствам государства (ранее в России % по ГКО), в среднем 3-5% годовых;

          R_m - доходность по рынку ценных бумаг в целом за исследуемый период (в России таким индексом служит фондовый индекс РТС RTSI, определяемый в среднем по 56-60 компаниям, котирующим свои акции на Московской фондовой бирже).

          ß - коэффициент, показывающий степень риска вложений в данную отрасль (в среднем колеблется для большинства предприятий от 1 до 2).

          Расчёт экономических  затрат имеет важное значение для  принятия верных управленческих решений  о целесообразности дальнейшего  использования труда и капитала в данной сфере деятельности.

          В зависимости от специфики  принимаемых решений  затраты подразделяются на релевантные и нерелевантные.

          На  результаты принимаемых  решений существенное влияние может оказать деление затрат на эффективные и неэффективные. Эффективные - это производительные затраты, в результате которых получают доходы от реализации тех видов продукции, на выпуск которых были произведены эти затраты. Неэффективные затраты - это потери на производстве. К ним относятся потери от брака, простоев, недостачи, порчи товарно-материальных ценностей и др.

          В процессе прогнозирования  затраты предприятия рассматриваются в краткосрочном и долгосрочном периодах. В краткосрочном периоде отдельные факторы производства не изменяются: их называют постоянными (фиксированными) факторами. К ним, как правило, относятся такие ресурсы, как промышленные здания, станки, оборудование. Однако это может быть и земля, услуги менеджеров и квалифицированных кадров.

          Принятые управленческие решения не могут быть осуществлены, если они не будут иметь непосредственной связи с процессом планирования. В этих целях затраты предприятия подразделяются на планируемые и непланируемые. К планируемым относятся производительные расходы предприятия, обусловленные его хозяйственной деятельностью и предусмотренные сметой затрат на производство. Они в соответствии с нормами, нормативами, лимитами и сметами включаются в плановую себестоимость продукции. Непланируемые - это непроизводительные расходы, которые не являются неизбежными и не вытекают из нормальных условий хозяйственной деятельности предприятия. Эти расходы считаются прямыми потерями и потому в смету затрат на производство не включаются. Они отражаются только в фактической себестоимости продукции и на соответствующих счетах в бухгалтерском учете. К ним относятся потери от брака, простоев и др. Их обособленный учет содействует осуществлению мер, направленных на их предупреждение.

          Важное значение имеет классификация затрат в зависимости от их отношения к действующим на предприятии нормам, нормативам, лимитам и стандартам. По данному признаку все затраты, включаемые в себестоимость продукции, группируются в разрезе установленных норм, действующих на начало текущего месяца, и по отклонениям от действующих норм, возникшим в процессе производства.