Розвиток і розміщення харчової промисловості

 Міністерство  освіти і науки України 

 Київський національний торговельно - економічний 

 університет 

 Кафедра зовнішньоекономічної діяльності

 КУРСОВА РОБОТА

 З РПС

 На  тему:  

 “ РОЗВИТОК І РОЗМІЩЕННЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ  ” 

 студентки 1 курсу ФБС 2 групи 

 денної  форми навчання 

 *********** 

 науковий  керівник: 

 Київ 2003 

 Зміст курсової роботи: 

 1. Вступ  ....................................................................................................... ст.3 

 2. Місце  і значення харчової промисловості  в господарському комплексі України  .................................................................................................. ст.4-6 

 3. Передумови  і фактори розвитку та розміщення  харчової промисловості в Україні  ............................................................................................. ст.7-10 

 3.1 природно - ресурсні  

 3.2 історичні 

 3.3 демографічні 

 3.4 соціально  - економічні та технологічні 

 4. Сучасний  стан і структурні особливості  харчової промисловості в Україні  .............................................................................................. ст.11-14 

 5. Територіальна  організація харчової промисловості  в Україні .... ст.15-23 

 6. Внутрішня  та зовнішня торгівля продукцією  харчової  

 Промисловості ................................................................................. ст.24-28 

 7. Перспективи  розвитку і розміщення харчової  промисловості в умовах ринкової  економіки ......................................................................... ст.29-32 

 8. Висновки ............................................................................................... ст.33 

 1. Вступ. 

 Харчова промисловість являється складовою  частиною промисловості України, яка  представляє собою важливу частину  народного господарства країни. Провідна роль промисловості обумовлена тим, що вона вносить рішучий вклад  в створення матеріально - технічної  бази усього суспільного виробництва, а також виготовляє більшу частину  матеріальних цінностей, призначених  для задоволення потреб населення. 

 Забезпечення  населення якісними продуктами харчування є одним з головних напрямів соціально - економічного розвитку будь - якої держави. В Україні є всі об'єктивні  передумови для створення високорозвиненої індустрії продуктів харчування, спроможної задовольнити внутрішні  потреби в продовольстві та забезпечити  значні валютні надходження від  його реалізації на світовому ринку.  

 В будь-якій науковій роботі повинен бути основний предмет та об'єкт дослідження. Предметом  розміщення продуктивних сил є вивчення сукупності соціально - економічних  і природно - екологічних чинників і явищ, що зумовлюють характер територіальної організації продуктивних сил світу  та окремих країн та регіонів. Об'єктом  розміщення продуктивних сил є самі продуктивні сили, вони можуть бути виражені засобами виробництва, трудовими  ресурсами, наукою.  

 Отже, предметом дослідження моєї курсової роботи виступають структурні та територіальні  особливості харчової промисловості, а об'єктом, в свою чергу, є територія  України та її економічні райони. 

 Основними завданнями, які я поставила перед  собою, щоб написати курсову роботу є: дослідження історичних умов розвитку, принципів і факторів розміщення галузей харчової промисловості; визначення структури галузі харчової промисловості; показати сучасний рівень розвитку; охарактеризувати територіальну організацію галузі за економічними районами. 

 Під час написання курсової роботи я  використовувала такі наукові методи дослідження, як літературний, статистичний, картографічний, порівняння, балансовий та аналітичний. 

 Якщо  звернутись до актуальності теми, то можна  сказати, що формування соціально орієнтовної  економіки вимагає вирішення  стратегічного завдання створення  в Україні потужної харчової індустрії  для забезпечення нормальної життєдіяльності  її населення, відновлення і збереження його здоров'я, розвитку експорту вітчизняної  продукції. З огляду на це, розвиток харчової промисловості повинен  стати одним з пріоритетних напрямів економічної політики України. Необхідно  зорієнтувати цю галузь на одержання  кінцевого результату діяльності всього агропромислового комплексу (АПК), що забезпечить  істотне підвищення його ефективності, а також стане надійним джерелом поповнення державного бюджету і  значних валютних надходжень. 

 2. Місце  і значення харчової промисловості  в господарському комплексі України. 

 Харчова промисловість - одна з найбільших та найважливіших галузей промисловості  України. Від рівня її розвитку, стабільності функціонування залежить стан економіки  і продовольча безпека держави, розвиток внутрішнього і зовнішнього  ринків, рівень життя населення. 

 Продукція АПК в експортному потенціалі становить 26,5%, в тому числі сільського господарства - 14% , харчової і переробної промисловості - 12,5%. Саме на сільське господарство припадає близько 20% загального обсягу валового продукту держави. В Білорусі та Казахстані, наприклад, цей показник становить відповідно 13% і майже 7%. 

 Для України характерні досить значні за світовими мірками обсяги виробництва  різних видів продовольчої продукції. Україна входить до першої десятки  країн світу за показниками виробництва  окремих видів зернових і зернобобових культур, цукрових буряків та цукру, соняшнику і соняшникової олії, картоплі, окремих видів плодоовочевої  продукції, молока та деяких молочних продуктів, меду. Незважаючи на аграрну  кризу і значний спад сільськогосподарського виробництва, Україна за рівнем виробництва  продукції на душу населення не поступалася  як країнам Європи, так і світу. За даними Інституту аграрної економіки  УААН, у 1996 р. Виробництво зерна на душу населення в Україні становило 490,5 кг, у світі - 365,2 кг, цукрових буряків - відповідно 442,0 кг і 44,3 кг. 

 Засобом промислової обробки до потрібної  споживачам якості доводиться більша частина сільськогосподарської  продукції. На базі різноманітних технологічних  процесів харчова промисловість  може виготовляти продовольчі товари з якісно новими споживацькими властивостями. За рахунок збалансованого вмісту корисних речовин в продуктах харчування, екологічної чистоти, бажаного асортименту  та якості, підвищення термінів придатності  за рахунок спеціальної обробки  та упаковки повинні забезпечувати  умови для нормального фізичного  та розумового розвитку людини, задоволення  його потреб у смаку та різноманітній  їжі.  

 Економічна  діяльність, пов'язана із сільським  господарством, була, є і залишиться фундаментальною основою суспільного  виробництва України. 

 Промислове  виробництво продовольчих продуктів  сприяє значній економії суспільної праці, направленої на приготування їжі. Використання нових харчових технологій дозволяє промисловості випускати  продукти харчування, які не поступаються за смаком та зовнішньому вигляду продуктам, виготовленим в домашніх умовах.  

 Варто зауважити, що на продовольчих підприємствах  створюються умови для більш  економних витрат сільськогосподарської  сировини в результаті комплексної  переробки та використання відходів та побічних продуктів для годування  тварин та птахів. Інтенсивний розвиток переробної промисловості на базі нової  техніки та технологій дозволяє підвищити  забезпеченість населення продуктами харчування. Відходи виробництва  промисловості використовуються і  в інших галузях промисловості, таких як легка, фармацевтична тощо.  

 Харчова промисловість виробляє майже третю  частину національного доходу. Сільськогосподарське виробництво - основа всього економічного, соціального і політичного життя  України. Більше половини вартості виробленої продукції (56%) сільське господарство реалізує у вигляді сировини, майже четверта частина іде безпосередньо у  фонд споживання, тобто використовується як продовольство. 

 Виробництво продовольства - основа існування будь-якого  суспільства. Люди постійно споживають продукти харчування і ефективне  функціонування цієї галузі та економіки  в цілому підвищує попит НП продукти. Але, на жаль, в умовах переходу до ринкової основи господарювання, відбулась криза  в економіці, що змусила споживачів відмовитись від деяких продуктів. За даними таблиці 1 можна побачити як це явище конкретно відобразилось  на споживачах. 

 таблиця 1. Споживання продуктів харчування населенням України (на душу населення  за рік, кг)(*) 

 1990 

 1996 

 Абсолютне відхилення (+, - )  

 м'ясо   

 68 

 37 

 -31  

 молоко 

 373 

 230 

 -143  

 яйця, шт 

 272 

 162 

 -110  

 риба 

 17,5 

 4,3 

 -13,2  

 цукор 

 50 

 33 

 -17  

 олія 

 11,6 

 8,3 

 -3,3  

 картопля 

 131 

 126 

 -5  

 овочі 

 102 

 86 

 -16  

 фрукти 

 47 

 37 

 -10  

 хліб 

 141 

 121 

 -20  
 
 

 Звичайно, такі явища в економіці призводять і до поганих наслідків стосовно людей. Адже не повноцінній раціон людини, погіршує її здоров'я, тим самим погіршується і демографічна ситуація країни в  цілому. 

 Якщо  звернутися до карти, то можна побачити, що харчова промисловість розміщена  майже в усіх містах України, особливо в районних центрах. Вона орієнтується як на ресурсний потенціал, так і  на кількість населення, що проживає в даному місті. Оскільки при збільшенні кількості населення збільшується попит у харчових товарах. 

 (*)Якуненко  Н.І. Продовольчий ринок України:  проблеми та тенденції розвитку // Економічні реформи сьогодні. - 1998. - № 13.- ст. 36 

 3. Передумови  і фактори розвитку та розміщення  харчової промисловості в Україні 
 

 Харчова промисловість в Україні набула розвитку за особливих передумов  та факторів. Формування харчової промисловості  і особливості її територіальної організації залежить від сукупної дії природно- і суспільно-географічних факторів. Водночас кожен фактор зокрема  впливає на формування харчової промисловості  в певному напрямі. Найважливіші з них характеризуються так: 

 3.1 природно - ресурсні  

 Територія України характеризується переважно  рівнинним рельєфом, держава має  великий земельний фонд з родючими ґрунтами, достаток тепла у вегетаційний період для всіх рослин помірної зони. Україна має великі земельні ресурси. Майже дві третини площі ріллі  займають чорноземи і наближені  до них родючістю ґрунти. Площа  чорноземів України становить близько  однієї чверті їх світового поширення.