Документальное оформление и учет операций по кухне

Документальное оформление и учет операций по кухне. Отчетность материально-ответственных лиц по кухне (производству).
Предприятия общественного питания занимаются не только реализацией, но и организацией производства, в состав которых входят кухни, цеха по выработке полуфабрикатов, кондитерских изделий, буфеты и мелкорозничная сеть.