Бизнес-план (фитнес-бар В&Н)

 

     Товарооборот  в общественном питании – количественный показатель, характеризующий экономические отношения, возникающие при реализации собственной продукции, покупных товаров, оказания услуг по организации питания и выражающий объем продаж.

     Товарооборот  нашего фитнес-бара от реализации изготавливаемой и покупной продукции составит соответственно 75853 руб. за день. В месяц данный показатель составит  2.275.590 руб.

     Детальный перечень издержек, связанных с пуском производства, вместе с полными эксплуатационными расходами приведен в табл.9:

Таблица 9 Издержки на подготовку производства и эксплуатационные расходы

 

     Средства, необходимые для покупки полного  комплекта нового оборудования, которое  планируется установить и использовать в нашем предприятии, составит соответственно 350.739 руб.

     Средства, необходимые для покупки нового инвентаря, составляют 26897 руб.

     Обустройство  интерьера будет проводить фирма  Стройремсервис, которая предоставляет  услуги по отделки торгового помещения, стоимость которой равна 1500 руб. за 1 м2. Таким образом, за обустройство 50 м2 торгового помещения нам понадобится 75000 руб. Учитывая затраты на покупку мебели, а именно барную стойку, барные стулья, столы, стулья, диван, общие средства необходимые для создания атмосферы в нашем фитнес-баре, необходимы 175000 руб.

     Необходимо  учитывать расходы на рекламу в размере 12000 руб..

     Арендная  плата составляет 450 руб. за 1 м2, соответственно при площади торгового зала 50 м2 и площади подсобных помещений  – 40 м2, данный показатель составит 40500 руб. в месяц.

     Расходы на приобретение необходимых продуктов  на 1 день составляют 5297 руб. В месяц данный показатель будет составлять – 158910 руб.

     Расходы на коммунальные платежи в месяц  будут составлять по действующим  тарифам 21399 руб.

     Расходы на погашение заработной платы работников нашего предприятия составляют – 131000 руб.

     Транспортные расходы, связанные с развозом персонала вечером по домам, закупкой продуктов, а также обслуживание автомобиля составляют 500 руб. в сутки, в месяц данный показатель будет составлять соответственно 15000 руб. Также необходимо учитывать стоимость покупки автомобиля, который обойдется предприятию в 200000 руб.

     Необходимо  учитывать возврат процентов  по кредиту, которые составляют 30% годовых, что в денежном эквиваленте в  среднем составляет 33549 руб. в месяц.

     Учитывая  данные расходы, валовая прибыль  составит – 1322596 руб.

     Налог на добавленную стоимость (НДС), составляющий 18 % от прибыли, для нашего предприятия  составит – 238067 руб.

     Налог на прибыль, составляющий 20% от прибыли, для нашего предприятия составит – 264519 руб.

     Подоходный  налог в размере 13% от прибыли составит 171937 руб.

     Единый  социальный налог, составляющий 39,5 % от ФЗП, для каждой категории работников соответственно составит:

     Для директора – 9875 руб.

     Для бухгалтера – 6320 руб.

     Для зав.производством – 7110 руб.

     Для повара – 5925 руб.

     Для помощника повара – 4740 руб.

     Для кухонных рабочих (2) –  4740 руб.

     Для администратора – 5925 руб.

     Для барменов (2) – 7900 руб.

     Для официантов (2) – 6320 руб.

     Для уборщицы – 2370 руб. 

     После подсчета и вычета из прибыли всех налогов, чистая прибыль предприятия составит 830010 руб. в месяц.

     Рентабельность проекта. Относительный показатель, характеризующий отношение прибыли отчетного периода к товарообороту предприятия, называется рентабельностью.

     Рентабельность  определяется по формуле:

     Р=(ЧП/ТО)∙100%,

     где ТО- товарооборот

     ЧП - чистая прибыль

Учитывая, что чистая прибыль составляет 830010 руб., а товарооборот 2100590 руб. Рентабельность нашего фитнес-бара составит: 

     Р=(830010/2100590)∙100= 40% 

     Экономическая эффективность капитальных  вложений означает отношение эффекта от осуществления капитальных вложений к их величине.

     Коэффициент эффективности капитальных вложений:

     Кэ=ЧП/КВ, где

ЧП - чистая прибыль,

КВ -  капитальные  вложения

     Для нашего фитнес-бара:

     Кэ=830010/952994=0,87 

     Срок  окупаемости капитальных вложений – время, в течение которого полученная прибыль будет равна капитальным вложениям.

     Сок=КВ/ЧП=952994/830010=1,2 года 
 

     График  безубыточности 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Заключение

     Вывод 

     В результате составления бизнес-плана  были изучены мировой, российский, региональный и калининградский рынки фитнес-баров. Исследование показало, что рынок способен поглотить наше заведение, т.к. в нашей области данный формат только начал развиваться и набирать обороты в связи с увеличением интереса людей к здоровому образу жизни.

     В качестве организационно-правовой формы для нашего фитнес-бара мы выбрали общество с ограниченной ответственностью. Эта форма собственности удобна для нас по своей структуре. Уставной капитал составляет 500000 руб. Он образуется в результате вложения денег (по 250000 руб.) директора и управляющего.

     По  форме собственности наше общество имеет частную форму. Владельцами  общества являются два человека: управляющий  и директор.

     Объем первоначальных капитальных вложений в наше предприятие составит 1100000 руб., поэтому для реализации проекта планируется взять кредит в банке ВТБ24 в размере 2000000 руб. под 30% годовых на 5 лет.

     После подсчета и вычета из прибыли всех налогов, чистая прибыль предприятия  составит 830010 руб. в месяц.

     Товарооборот  нашего фитнес-бара от реализации изготавливаемой и покупной продукции составит соответственно 75853 руб. за день. В месяц данный показатель составит  2.275.590 руб.

     Срок  окупаемости капитальных вложений – время, в течение которого полученная прибыль будет равна капитальным вложениям, составит 1,2 года. А коэффициент эффективности капитальных вложений – 0,87.

     Рентабельность  нашего фитнес-бара составит 40%, что  соответствует нормативным значениям  рентабельности предприятий общественного  питания.

     В том случае, если после введения в действие нашего фитнес-бара и при его успешной работе, вы решите по тем или иным причинам продать бизнес, то первоначальная цена продажи на наш взгляд должна быть около 4.000.000 руб.

     Стоимость нашего бизнес-плана на сегодняшний  день мы оцениваем в 30000 руб. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение

 
 
 
 

Салаты 

«Летний » 
помидоры свежий, огурцы свежий, болгарский перец, лист салата, оливковое масло, творог, соус кикаман, яйцо, лук, лимонный сок, оригано, лист салата

«Мадам Баттерфляй» 
морская капуста, кальмар, творог, корень сельдерей, лук, лист салата, растительное масло

«Секрет Клеопатры» 
спаржа, цветная капуста, капуста брокколи, оливковое масло, творог, уксус бальзамик, лист салата, лимонный сок.

«Вкус молодости» 
куриное грудка, кукуруза, фасоль красная, лук порей, кинза, лук латук, помидор свежий, соль, соус песто.

«Супер тайм» 
грудка куриная ,капуста цветная, чернослив, оливковое масло, специи. 

Холодные закуски

Овощное ассорти

Сырное ассорти

Горячие блюда 

«Картооошка» 
картофель запеченный, сыр фетаки, укроп, сливки, чеснок

«Мисс здоровья» 
куриная грудка филе, цукини, лук порей, перец болгарский, базилик, оливковое масло, лист салата.

 «Рыбка» 
судак, яйцо, лук, лист салата, зелень, лимон, маслины, оливки. 

Десерты

«Быстрый салат» 
киви, виноград, апельсин, йогурт, тростниковый сахар, корица молотая,

«Лёгкое наслаждение» 
кефир, желатин, цедра апельсина, горячий шоколад, сливки, сахар

Сорбет апельсиновый

Мороженое (в ассортименте) 

Каши

«Овсянка» 
с орехами120/30гр190150руб«Овсяная каша» 
 
Безалкогольные напитки 

Кофе (Экспрессо, Капучино, Американо)

Чай (черный, зеленый, белый)

Свежевыжатые  соки (в ассортименте)

Минеральная вода (с газами, без газов)

Кислородные коктейли

Белковые коктейли