Управление затратами в ООО «Саткинский молочный завод»

 

Содержание

 

ВВЕДЕНИЕ	3
Состав и структура затрат предприятия розничной торговли	3
Планирование затрат предприятия розничной торговли	4
Методы калькулирования и учета затрат предприятия	9
Влияние затрат предприятия розничной торговли на финансовый результат деятельности	11
Особенности принятия управленческих решений  в управлении затратами предприятия розничной торговли	16
ЗАКЛЮЧЕНИЕ	17
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ	19

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 ООО «Саткинский молочный завод» существует на рынке Сатки с 1999 года. Основные отрасли деятельности компании: молочные продукты, яйца.

На сегодняшний  день Саткинский молочный завод является единственным заводом по производству молочной продукции на территории Саткинского муниципального района.

Ассортимент выпускаемой продукции ООО «СМЗ»: молоко кислое, молоко пастеризованное, молоко свежее, молоко стерилизованное, молоко восстановленное, Сливки свежие, Сметана, Сыр, творог, Молоко, молочные и кисломолочные продукты. Сливочное масло, сливки, сметана, Кефир, ряженка, Творог и творожные изделия (сырки глазированные, массы сырковые), кисломолочный сыр

Основной целью ООО «Саткинский молочный завод» является осуществление хозяйственной деятельности с целью получения прибыли.

Основными видами деятельности Общества являются:

• Производство молочной продукции,
• осуществление оптовой и розничной торговли молочной продукции,
• осуществление внешнеэкомической деятельности.

         Уставный  капитал  ООО «Саткинский молочный завод» составляет 82 200 рублей.

 

1. Состав и структура затрат предприятия розничной торговли

 

Доведение товаров от производства до потребителей связано с определенными затратами  материальных, денежных и трудовых ресурсов на транспортирование, хранение, подработку, подсортировку, фасовку, упаковку и продажу товаров.      

В торговле, как отрасли  сферы товарного обращения, формируются  расходы по реализации потребительских  товаров, которые и являются предметом  исследования в данной главе.

Состав и структура расходов ООО «Саткинский молочный завод» за 2012 год

Виды  расходов	Прошлый год		Отчетный  год		Отклонение (+;-)		Темп  роста, %
	сумма, тыс. руб.	удель-ный вес, %	сумма, тыс. руб.	удельный вес, %	сумма, тыс. руб.	удель-ный вес, %
А	1	2	3	4	5	6	7
Расходы всего, в т.ч.	2300	100	2349	100	49	-	102,1
Издержки  обращения	2024	88,0	2015	85,78	-9	-2,22	99,55
Прочие  расходы	59	2,56	66	2,80	7	0,24	111,9
Проценты  к уплате	15	0,65	-		-15	-0,65	-
Текущий налог на прибыль и другие аналогичные  платежи	202	8,79	268	11,42	66	2,63	132,7

 

 

 

2. Планирование затрат предприятия розничной торговли

 

Прогнозирование планирование издержек обращения по общему объему и по основным статьям.

Планирование издержек обращения  направлено на ликвидацию излишних расходов, а также на то, чтобы при высоком  качестве торгового обслуживания обойтись наименьшими потерями.

Важным направлением в формировании затрат является планирование издержек.

Содержание плана издержек обращения  состоит в определении величины расходов предприятиями для осуществления  ими нормального торгового процесса. В основе плана издержек обращения лежат:

- запланированный объем и структура товарооборота;

- задания по приросту сети;

- изменение в организационной структуре, ставках, тарифах и других условиях расчета.

Планирование издержек обращения  неразрывно связано с планами  валовых доходов, прибыли, расчетом потребности оборотных средств  и банковских кредитов и т.д.

При разработке плана издержек обращения  делается несколько вариантов расчета, в основу которых кладутся прогрессивные  нормативы. При этом следует выбрать  оптимальный вариант. Оптимальным  называется такое решение, которое  в данных хозяйственных условиях является наиболее эффективным.

При планировании издержек обращения  необходимо учитывать резервы их снижения в связи с действием  факторов, особенно за счет улучшения  организации торговли, внедрения  новых, прогрессивных и более  экономичных форм торговли, улучшения  организации труда.

Расчет плановой величины издержек обращения должен быть экономически обоснованным, что позволит осуществлять своевременное и полное финансирование инвестиций, прирост собственных  оборотных средств, соответствующие  выплаты работникам предприятия. Следовательно, правильное планирование затрат на предприятии  имеет ключевое значение в системе  управления издержками фирмы.

Планирование издержек обращения  в торговых предприятиях осуществляется в определенной последовательности. Выделяют следующие этапы планирования затрат предприятия:

• анализ издержек коммерческой фирмы в предплановом периоде;
• обоснование основных направлений экономии затрат в плановом периоде;
• расчет плановой суммы затрат в разрезе отдельных статей;
• распределение общей величины затрат по этапам реализации товаров;
• расчет плановых издержек обращения в разрезе структурных подразделений.

При планировании издержек обращения  используются различные методы, основными  по которым являются: метод технико-экономических  расчетов, вариантных приближений, экономико-математическое моделирование.

Технико-экономические нормативы  используются при определении затрат труда, расходов по транспортированию  товаров, расходов на содержание торговых помещений и инвентаря, расходов по таре, величины естественной убыли  и т.д. Так, если нужно определить затраты по перевозке грузов, то учитывается грузооборот и норма  тарифа за погрузочно-разгрузочные работы. При планировании затрат может использоваться метод прямого счета и аналитический  метод.

Метод прямого счета наиболее распространен  на предприятиях в современных условиях хозяйствования. Он применяется, как  правило, при небольшом ассортименте товара. Сущность его заключается в том, что затраты исчисляются по каждой статье расходов, исходя из фактического уровня издержек.

Расчет прибыли методом прямого  счета прост и доступен. Однако он не позволяет выявить влияния отдельных факторов на плановую величину затрат и при большой номенклатуре товаров очень трудоемок.

Аналитический метод планирования издержек применяется при большом  ассортименте выпускаемой продукции, а также как дополнение к прямому  методу в целях его проверки и  контроля. Преимущество этого метода состоит в том, что он позволяет  определить влияние отдельных факторов на плановую величину затрат. При аналитическом  методе издержки рассчитываются не по каждому виду товаров, предлагаемых в планируемом году, а по всему  объему продаж в целом.

Все большее применение при расчетах издержек находит экономико-математическое моделирование. С помощью математических расчетов и вычислительной техники  устанавливаются определенные соотношения  между объемом и структурой оборота  и издержками обращения, дальностью перевозок и транспортными расходами  и т.д. и влиянием ограничивающих факторов. Наилучший вариант, полученный путем построения математической модели, применяется в плановых расчетах. Экономико-математическое моделирование позволяет использовать в комплексе методы вариантных приближений и технико-экономических расчетов.

При планировании издержек обращения  необходимо учитывать резервы их снижения в связи с действием  факторов, особенно за счет улучшения  организации торговли, внедрения  новых, прогрессивных и более  экономичных форм торговли, улучшения  организации труда.

Каждый вид издержек обращения  имеет свои особенности расчета.

Предприятие планирует издержки обращения  прямым счетом, то есть подсчитывает расходы  в соответствии с грузооборотом, численностью работников, договорами по аренде и содержанию помещения  и т.д., а также в соответствии с установленными нормами, тарифами, ставками и другими показателями.

Кроме того, при планировании издержек обращения по основным статьям расходов можно использовать метод среднего уровня затрат.

Базовым показателем расчета в  этом случае является средний уровень  расходов по статье затрат по отношению  к товарообороту.

Издержки обращения при использовании  данного метода, будут определяться по формуле :

 

И = Т * Уср / 100%    

 

где Т – товарооборот;

Уср – средний уровень издержек.

Для определения среднего уровня затрат используем результаты анализа издержек, данные о товарообороте предприятия.

Например, средний уровень расходов по оплате труда составляет 5,3%. Таким  образом, используя формулу (3.2), получаем прогнозную величину затрат на предстоящий  период.

И = 2644,3 * 5,3 / 100% = 140,1.

При прочих равных условиях и неизменности основных статей затрат, общая величина издержек обращения предприятия  составит 308,1 тыс. руб.

Рассмотрим коротко расчет отдельных  статей издержек обращения.

Так, расходы по перевозке товара исчисляются отдельно по видам перевозок  железнодорожным, водным и воздушным  путем, автомобильным и гужевым  транспортом.

В большинстве случаев железнодорожным  путем товары поставляются на условиях франко-станция (пристань) назначения. Транспортные расходы оплачиваются поставщиками при отгрузке товаров, а торговые предприятия, получая  товары, оплачивают расходы только по разгрузке вагона на станции назначения и доставке товаров автотранспортом  на торговое предприятие. Поэтому расходы  на железнодорожные и водные перевозки  планируют только на ту часть товаров, которая будет доставлена на условиях цены франко-станция (пристань) отправления. Для этого необходимо сначала  определить количество груза в тоннах, которое будет поступать на этих условиях. Это количество грузов умножают на стоимость перевозки (тарифы). Стоимость  погрузки и разгрузки товаров  исчисляется отдельно на основе установленных  ставок. При постоянном составе иногородних  поставщиков можно планировать  расходы по железнодорожным и  водным перевозкам на основе фактически скопившихся расходов за предплановый год с учетом возможных изменений.

Расходы за аренду помещения определяют из размера площади арендуемых площадей и ставок арендной платы. Прогнозная величина этих расходов соответствует  сумме за аналогичный период 2003 г., то есть 49,1 тыс. руб.

Расходы по амортизации основных фондов отчисляют, исходя из стоимости их существующих норм амортизационных отчислений. При  расчете принимают во внимание все  оборудование, в том числе то, которое поступит в плановом периоде.